Ladispoli, le Grand Prix Memorial Nica au Stendhal de Civitavecchia

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Le rendez-vous avec le "Mémorial du Grand Prix Daniele Nica", qui en est à sa troisième édition, revient à l’hôtelier de Ladispoli.

Le 22 mai, un concours de cafétéria a eu lieu auquel ont participé les étudiants de l’Institut professionnel de la Via Federici et ceux de l’Institut Stendhal de Civitavecchia.
"C’est une initiative à laquelle nous ne pouvons pas renoncer – a déclaré le directeur de l’école de l’Institut supérieur & # 39; Giuseppe Di Vittorio & Prof. Vincenza La Rosa – Nous croyons en la force et l’importance de la mémoire qui maintient nos souvenirs en vie et nous incite à réfléchir au sens plus profond de l'action quotidienne. Le sourire, l'enthousiasme et le désir de vivre de Daniele resteront à jamais gravés dans nos cœurs. Le laboratoire Sala dans lequel se déroule chaque année ce concours porte son nom: il s'agit d'un façon de le saluer et de s'en souvenir tous les jours, au cours de nos activités éducatives, dans les lieux où il était également présent ».
Nommé en l'honneur d'un élève de Sala décédé prématurément dans un accident de voiture sur la Via Aurelia, dans la nuit du 9 juillet 2016, le "Grand Prix Mémorial Daniele Nica" a été organisé par le professeur Renato d'Aloia, professeur à la réception et Réception touristique et par le professeur Michele Comito, conférencier à la Sala dell & Istituto Alberghiero de Ladispoli, grâce à la collaboration de Pietro Rastelli, maître du café de la Roma Team @ Typica & # 39; (Société de conseil et de services aux entreprises dans le secteur Horeca) et professeur du café-restaurant hôtelier de Ladispoli.
Membre d'honneur du jury Marco Nica, père de Daniele. Parmi les membres du jury figurent également Raffaella Ficini, responsable de la marque "Caffè Ficini" et Renato Ponzuoli, responsable des ventes "Santos Caffè".
Chaque concurrent devait préparer 2 expressos et 2 cappuccinos. Le formulaire d'évaluation était basé sur les paramètres suivants: café, jugement technique, mise en place et jugement sensoriel. Pour le cappuccino: apparence, onctuosité, goût, mise en place. Trois indicateurs pour la note finale: jugement visuel moyen total, jugement sensoriel moyen total, mise en place totale moyenne.
Les gagnants sont: 1ère place ELISA DE CANDIA, 2ème place SIMONE MONDELLI; 3ème classée PATRIZIA MELE. Meilleur espresso – Prix Santos Caffè PATRIZIA MELE. Meilleur cappuccino – Prix Santos Caffè PATRIZIA MELE. Meilleur interprète technique – Prix Cucchiaino d’Oro Daniele Nica ELISA DE CANDIA. Les six finalistes ont reçu le prix spécial @Typica: un bon de formation pour plus d'informations sur l'art du cappuccino et du latte.

La note Stendhal – Première, deuxième et troisième places pour les étudiants cappannari, Hôtelier Stendhal à l’adresse du concours de cafétéria, mémorial dédié à Daniele Nica, organisé par l’hôtelier de Ladispoli. Le chemin qui a amené Elisa De Candia, Simone Mondelli et Patrizia Mele de la classe 4 C à se classer respectivement à la première et deuxième place et à la troisième place a commencé, au sein de la Alternanza scuola lavoro, avec un parcours créé par l’équipe de Pietro Rastelli, maître du café Rome @Typica. Le cours, divisé en leçons théoriques et pratiques, a initié les étudiants aux secrets du café, de la chaîne d'approvisionnement à la maintenance du comptoir, en passant par l'utilisation de machines et d'équipements, jusqu'au traitement du lait. Le cours s’est terminé par le concours organisé par l’hôtelier de Ladispoli, au cours duquel les étudiants des deux écoles ont tenté de préparer deux expressos et deux cappuccinos. Un jury qualifié a évalué la mise en place et le jugement sensoriel, pour le café, tandis que pour le cappuccino, les concurrents ont été jugés sur la base de leur apparence, de leur onctuosité et de leur goût. Les trois garçons ont non seulement remporté les trois prix du concours, mais ont également reçu une mention spéciale en tant que meilleur espresso et meilleur cappuccino "Premio Santos Caffè" pour Patrizia Mele, tandis qu'Elisa De Candia a reçu le Premio Cucchiaino d'oro Daniele Nica comme meilleure interprète technique. Enfin, les jeunes ont également reçu, avec la satisfaction du professeur Calabrese qui les a guidés dans cette voie, le Special Award @ Tipica: un bon de formation pour plus d’informations sur l’art du cappuccino et du latte.

Publié à jeudi, 23 mai 2019 @ 14:07:11 © REPRODUCTION RÉSERVÉE