La meilleure recette de gâteau au chocolat du monde

La meilleure recette de gâteau au chocolat du monde


La recette de ce gâteau, adaptée de « Sweet » de Yotam Ottolenghi et Helen Goh, est apparue pour la première fois dans un article écrit sur Mme Goh lorsqu’elle dirigeait son café, le Mortar & Pestle, à Melbourne, en Australie. Plutôt intimidant pour elle, le titre de l’article était « Le meilleur gâteau au chocolat du monde ». Il pourrait en fait s’appeler beaucoup de choses : « le gâteau le plus simple du monde », peut-être, ne nécessitant rien de plus qu’un grand bol pour tout faire. Ou « le gâteau le plus polyvalent », étant donné qu’il peut être servi sans glaçage et juste un léger saupoudrage. de cacao en poudre, ou bien habillé comme ici, d’une fine couche de ganache au chocolat et servi avec une crème de mascarpone expresso à la cannelle. Dans les boutiques Ottolenghi de Londres, il est plus petit et porte le nom de Take-Home Chocolate Cake, destiné à être partagé par quatre personnes après un repas. Cette version plus grande n’en est pas moins délicieuse et se conserve bien pendant quatre à cinq jours. Comme pour tout projet de cuisson, vous devez peser vos ingrédients en grammes pour obtenir les meilleurs résultats. — Yotam Ottolenghi

Présenté dans :
Yotam Ottolenghi sur la création de recettes pour son livre de cuisine « Sweet ».

  • La Finarde Plateau 5 fromages Virginie Dubois - Meilleure Fromagère du Monde 2021
    Elue meilleure fromagère du monde en 2021, Virginie Dubois vous propose son plateau de 5 fromages rempli de gourmandise et de petites surprises. Vous retrouverez ainsi de superbes produits fermiers (Saint-Marcellin fermier, Saint-Nectaire fermier, Petit chèvre fermier...) et des fromages étrangers qui apporteront de la puissance au plateau. Le tout sera accompagné de petits condiments pour sublimer votre plateau et un petit guide de présentation du plateau pour épater vos invités.
  • La Finarde Plateau 7 fromages Virginie Dubois - Meilleure Fromagère du Monde 2021
    Elue meilleure fromagère du monde en 2021, Virginie Dubois vous propose son plateau de 7 fromages rempli de gourmandise et de petites surprises. Vous retrouverez ainsi de superbes produits fermiers (Saint-Marcelin fermier, Saint-Nectaire fermier, Petit chèvre fermier...), des fromages reconnus dont l'affinage a été prolongé dans les caves d'Arras (Mimolette demi-vieille, Stilton) et des produits festifs (Herve, Gruyère suisse). Le tout accompagné de petits condiments pour sublimer votre plateau et un petit guide de présentation du plateau pour épater vos invités.
  • La Glacerie par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier de France Glace Au Chocolat Noir Des Meilleures Fèves
    Cette glace au chocolat a la particularité d’associer des couvertures noires d’origine différentes, une couverture noire Tannéa pure origine de Madagascar et une couverture Carupano pure origine du Vénézuéla, afin d’obtenir par cette association, une glace chocolat noire sans pareil, alliant puissance, onctuosité, gourmandise et longueur en bouche.
  • Wonderbox La Meilleure Maman du Monde
    Savez-vous quelle est la définition d’un « amour inconditionnel » ? Votre maman ! Elle est à votre écoute, elle vous encourage, vous console et vous conseille depuis toujours. Alors Vivabox vous aide à la chouchouter avec ce coffret imaginé juste pour elle : repas healthy pour 2 à Marseille, visite de la côte languedocienne en catamaran ou encore, gommage du corps et soin du visage… Vous allez adorer la rendre heureuse ! \n\nL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\nLes massages proposés dans ce coffret ont une finalité de bien-être et de relaxation et ne s'apparentent en rien à une pratique médicale.
  • Philippe Segond MOF Pâtissier-Confiseur Gâteau Chocolat-caramel-pécan Sans Gluten
    Gâteau très gourmand et régressif fabriqué artisanalement à Aix-en-Provence. Biscuit marbré vanille-chocolat, noix de pécan caramélisées, caramel à la fleur de sel de Camargue. A partager en famille au dessert ou au goûter. Livré dans sa belle boite fraîcheur transparente pour une conservation optimale même en dehors du réfrigérateur. Originale pour Thanksgiving
  • La Glacerie par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier de France Glace Vanille Des Meilleures Gousses
    Notre glace Vanille des Meilleures Gousses comporte à elle seule toutes les caractéristiques et la retranscription parfaite des deux variétés de gousses naturelles (de Madagascar et de Nouvelle-calédonie), que j’ai sélectionnées pour cette recette. La puissance et la longueur en bouche déployées, il ne restera qu’à savourer sa texture et sa densité suave.
  • Biscuiterie des Vénètes Gâteau Breton à la framboise
    Avec le Kouign amann, le gâteau breton est un des emblèmes de la pâtisserie bretonne. La recette se communique de génération en génération. Le Gâteau breton est un biscuit rond et dense à partager lors de vos moments conviviaux.
  • Biscuiterie des Vénètes Gâteau Breton à la crème de citron
    Avec le Kouign amann, le gâteau breton est un des emblèmes de la pâtisserie bretonne. La recette se communique de génération en génération. Le Gâteau breton est un biscuit rond et dense, d'un diamètre de 15 cm .Agrémenté de crème de citron
  • Le Fondant Baulois Le Gateau Nantais - 400g
    Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles.
  • Biscuiterie des Vénètes Gâteau breton - 6 pers
    Avec le Kouign amann, le gâteau breton est un des emblèmes de la pâtisserie bretonne. La recette se communique de génération en génération. Le Gâteau breton est un biscuit rond et dense à partager lors de vos moments conviviaux.
  • Le Fondant Baulois Le Gateau Nantais - 130g
    Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles.
  • Biscuiterie des Vénètes Gâteau Breton caramel au beurre salé
    Avec le Kouign amann, le gâteau breton est un des emblèmes de la pâtisserie bretonne. La recette se communique de génération en génération. Le Gâteau breton est un biscuit rond et dense, d'un diamètre de 15 cm .