La culture du café en Italie

Il y a
ceux qui le préfèrent longtemps, ceux repérés, restreints, doubles ou sans
caféine. Nous parlons évidemment du café, l’une des boissons les plus consommées
consommé dans le monde qu'en Italie a littéralement trouvé un peuple
amoureux de son goût et de son arôme.

le
son commerce a commencé dans le Bel Paese dès le XVIe siècle, e
l'ouverture du premier café a lieu en 1683, sur la piazza San
Marco. Au fil du temps, le café est devenu une partie intégrante de
culture de notre pays, qui importe environ 8 millions de sacs par an. le
La consommation de café en Italie est principalement liée à l'utilisation de
cafetière moka à la maison et machine à expresso dans les bars, restaurants
et sur le lieu de travail.

Là
boisson, initialement consommée uniquement par les classes sociales moyen-élevé, s'est avéré
être une excellente alternative à l'alcool, boire lors de réunions de travail
et de plaisir, parmi les intellectuels, les politiciens et les personnalités du monde
différents secteurs.

Ce
l'enthousiasme général italien né autour du café a rendu cela possible
il a vite été intégré aux produits traditionnels pour offrir
comme un hommage d'amour et d'amitié (avec du chocolat).
Rien ne pouvait arrêter sa propagation dans tout le pays, pas même le
demande d'excommunication par des prêtres qui l'ont considéré
la "boisson du diable". Une histoire qui n'a pas eu de conséquences,
comme le pape Clément VIII, qui a reçu la demande,
il l'a goûté et l'a proclamé avec extase comme une boisson chrétienne.

le
le nom principal lié à la propagation de la boisson en Europe était
celle de Prospero Alpini, médecin et botaniste vénitien qui, à son tour, a
travail "De Medicina Egyptiorum" (1591) parle pour la première fois de la
caractéristiques et propriétés de cette plante.

Aujourd'hui,
donc en Italie – comme dans le monde, ils sont consommés
énormes quantités de café. Et c’est toute la graisse qui coule pour les producteurs de
cette boisson. Il suffit de se tourner vers le Web pour trouver le liste
des fournisseurs de café en Italie qui fournissent tous les bars et activités
qui prépare la boisson. Il suffit de penser qu’en Italie il y a environ
800 entreprises qui produisent et transforment du café.

le
Le groupe Lavazza – une entreprise historique de Turin fondée en 1895 – est clairement
leader du marché, avec un chiffre d’affaires 2016 de 1,9 milliard d’euros, dont
plus de 60% sont fabriqués à l'étranger. Il y a environ 3000 employés
les ventes ont lieu dans plus de 90 pays à travers le monde et le groupe
Lavazza est également propriétaire des marques Carte
Noire (France), ESP
(France), Merrild (Danemark), Kicking Horse
Café (Canada) et Nims (Italie).

Maximum
Zanetti Beverage Group, entreprise fondée à Bologne en 1973 et cotée à la Bourse aujourd'hui
en bourse, a clôturé 2016 avec un chiffre d'affaires de 956 millions d'euros. A la
appartenant à plusieurs marques du secteur, y compris le
le célèbre Segafredo Zanetti.

Nestlè, le géant suisse, possède également deux filiales dans le secteur du café en Italie: Nespresso Italia et Nescafé. Nespresso Italia est un leader dans les secteurs des capsules et des machines à café, avec un chiffre d'affaires de 270 millions d'euros. Nescafè est une marque appartenant à Nestlé Italie, une entreprise qui facture 1,3 milliard d'euros, dont 30% dans le segment Nescafé et les autres boissons chaudes.