La coopérative Cocabel du Honduras remporte le prix international du café Ernesto Illy 2020

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illycaffè a annoncé le nom du gagnant du'Prix international du café Ernesto Illy 2020, la reconnaissance que l'entreprise attribue chaque année au producteur qu'elle a fourni le meilleur café durable tout au long de l'année. C'est le Coopérative Cocabel du Honduras qui a remporté les deux prix: le "Meilleur des meilleurs" et le "Le choix des amateurs de café", récompensé après une série de dégustations à l'aveugle par un jury indépendant composé d'experts et de consommateurs.

Cocabel est une coopérative d'une centaine de membres, située sur la commune de Belen, dans le département de Lempira dans la partie sud-ouest du pays. Les membres livrent les cerises de café à la coopérative qui sont ensuite dépouillées, lavées et séchées au soleil sur la terrasse. Cocabel collabore avec BICAFE, une entreprise qui gère un entrepôt et un moulin à sec dans la région de Santa Rosa de Copan, conçu pour la sélection de lots de café de haute qualité.

Le laboratoire qualité illycaffè sélectionne chaque année les meilleurs lots de café en utilisant des paramètres liés à la fois à la qualité et à la durabilité. Les pays qui ont le plus différé pour la récolte 2019/2020 sont les Brésil, le Colombie, la Costa Rica, Éthiopie, Guatemala, Honduras, Inde, Nicaragua et Rwanda. Les 3 meilleurs producteurs ont été identifiés pour chacun, qui se sont défiés lors de la finale de l'Ernesto Illy International Coffee Award 2020 pour remporter la première place nationale et être l'un des neuf finalistes du concours international.
UNE jury indépendant d'experts internationaux composé de spécialistes, de chefs et de critiques gastronomiques et œnologiques, a procédé à une dégustation à l'aveugle des cafés finalistes, les analysant à travers différentes préparations – expresso, moka, goutte à goutte et filtre – et décrétant le gagnant en fonction de la richesse et de la complexité aromatique, de l'élégance et de l'équilibre des saveurs et de l'intensité de l'arôme du café.

«Cette fois, les jugements du jury d'experts et de consommateurs ont coïncidé, certifiant la convergence des goûts des consommateurs avec l'analyse qualitative des experts, expression d'une reconnaissance méritée pour le travail extraordinaire que les femmes et les hommes de la coopérative Cocabel accomplissent chaque jour continue avec tant de dévouement – il commente Andrea Illy, président d'illycaffè, qui continue – La coopérative Cocabel a réussi à rassembler autour d'elle de nombreux petits producteurs, unis par la conscience que la qualité durable passe par l'usine. À travers le prix international du café Ernesto Illy, nous voulons souligner l'importance du soin que les producteurs apportent à leur plantation, qu'elle soit grande ou petite, car c'est là que commence ce cercle vertueux et de valeur, se terminant par la tasse de café dégustée par le consommateur. le final".

La cérémonie du prix international du café Ernesto Illy, qui en est maintenant à sa cinquième édition et porte le nom du fils du fondateur d'illycaffè, vise à être un moyen de célébrer et de récompenser les meilleurs agriculteurs d'illy pour leur attention à la qualité durable, qu'ils montrent chaque jour avec leur travail. et renouveler l'engagement de l'entreprise à améliorer la vie des producteurs et à réaliser le rêve d'offrir le meilleur café du monde.
L'événement, qui s'est tenu cette année à forme numérique, était dirigé par Muse de l'Arizona, mannequin célèbre pour son engagement environnemental et, plus généralement, pour son activisme dans le domaine du développement durable.

La cérémonie est visible sur illy.com/EIICA2020.

Sommaire

Jury international

Le jury qui a choisi le lauréat du prix était composé de:

Luz Stella Artajo Medina
Expert dégustateur Q Grader et instructeur Q Processing, auditeur depuis plusieurs années pour la Coupe d'Excellence en Colombie. Elle a travaillé avec le Coffee Quality Institute (CQI) en tant que coordinatrice régionale pour l'Amérique du Sud, et actuellement en tant que consultante en café, elle participe à plusieurs projets mondiaux. Il a suivi le Master of Economics & Science of Coffee d'illycaffè.

Nereo Ballestriero
Il a remporté deux fois le prix du Meilleur Bar d'Italie (2011-2014) pour sa capacité à innover avec une offre qui allie un souffle européen à la tradition locale en adoptant le zéro kilomètre, en sachant s'ouvrir aux suggestions et saveurs internationales et en garantissant la même exhaustivité. de l'offre et de la qualité du matin au soir.

Rupert Blease
Chef et copropriétaire avec sa femme Carrie de Lord Stanley, le restaurant de San Francisco qui a remporté de nombreux éloges, conservant une étoile Michelin année après année et se classant n ° 3 du meilleur nouveau restaurant d'Amérique par le magazine Bon Appétit en 2016 .

Giada De Laurentiis
Giada De Laurentiis a remporté un Emmy Award. Il est une personnalité éminente de la télévision avec les programmes italiens de tous les jours de Food Network, Giada at Home, Giada In Italy, Giada's Holiday Handbook, Giada Entertains, Giada On The Beach, juge de Food Network Star, collabore avec NBC Today Show. Restaurateur à succès avec les restaurants GIADA, Pronto di Giada et GDL Italiano. Elle est l'auteur de neuf livres de cuisine à succès du New York Times, dont son plus récent, Giada's Italy. Il a lancé la plate-forme de style de vie et de commerce électronique, Giadzy.com, qui présente du contenu sur le style de vie italien allant des recettes, des voyages et des produits italiens typiques.

Erica Firpo
Journaliste lifestyle, gastronomie et voyage. Il collabore avec le Washington Post, Fathom, Conde Nast Traveler, Travel and Leisure, The Guardian, entre autres. Editeur de ISSIMO.

Maritza Elizabeth Hernandez
Elle travaille pour l'Instituto Hondureno Del Café – et est une experte en dégustation de Q Grader. Expert en évaluation analytique du café avec plus de 10 ans d'expérience dans la dégustation de café.

Michael Kempf
Chef du restaurant Facil de l'hôtel Mandala de Berlin avec deux étoiles Michelin. Cuisine pour l'émission de télévision ARD Buffet. Il a obtenu sa première étoile Michelin à l'âge de 26 ans. En 2008, il a reçu le prix «Étoile montante de l'année» du Gault-Millau, en 2013, lui et son équipe ont reçu la deuxième étoile Michelin. En 2018 et 2019, il a obtenu un score de 19 points du Gault Millau

Antonia Klugmann
Depuis 2015, son restaurant L'Argine di Vencò a reçu une étoile Michelin. Meilleure femme chef selon les principaux guides italiens de ces dernières années, en 2020, Antonia Klugmann est la première femme à être récompensée par le guide Identità Golose du meilleur chef de l'année. Elle était l'une des juges de la 7e édition de Masterchef Italia.
Emmanuel Rubin
Co-fondateur de Le Fooding®, co-directeur d'Achab Food & Beverage Ideas. Auteur de nombreux livres et guides dédiés à la gastronomie. Critique gastronomique et œnologique du Figaro.

Le classement des 27 finalistes

Brésil
1 Fazenda Sequoia Minas
2 Haroldo Barcelos Veloso
3 Raimundo Dimas Santana Filho

Colombie
1 Ascafé – Spirit of Peace Ex Combattants
2 Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariño
3 Coocentral – Coopérative Central de Caficultores del Huila

Costa Rica
1 Coopeatenas R.L.
2 CoopeSabalito R.L.
3 Marespi S.A.

Ethiopie
1 Société Legesse Sherefa Pvt Ltd
2 Société Asma International Business Pvt Ltd
3 Société Bechu International Trading Pvt Ltd

Guatemala
1 Finca El Consuelo
2 Finca La Providencia
3 Finca Peña Blanca

Honduras
1 Coopérative Cocabel
2 Finca El Potrero
3 Cafetalera coopérative San Francisco Cones Limitada – Cocasancol

Inde
1 Domaine Palissandre
2 Été pur
3 Domaine Kesarki

Nicaragua
1 Proyecto LIFT
2 Finca Buenos Aires
3 Domaine San Ramon

Rwanda
1 station de lavage de café Nyamyumba
2 Station de lavage de café Nzahaha
3 Station de lavage de café Ngamba

9 illustrateurs pour les 9 pays finalistes

Pour la cinquième édition dePrix ​​international du café Ernesto Illy illycaffè présente également un projet numérique spécial qui améliore la créativité, raconter la culture du café d'une manière inédite.
L'entreprise a sélectionné neuf illustrateurs, neuf talents de design internationaux, une équipe diversifiée en termes d'origine, d'inspiration et de style, qui a donné une identité artistique et visuelle à chacun des neuf pays finalistes.

Comme cela s'est produit au début des années 1900, avec la naissance du premier tourisme international, c'était le dessin, étant donné le coût encore inaccessible de la photographie, il est outil de narration de lieux, à travers des affiches et des affiches qui fixaient la magie d'une localité dans une image évocatrice et portaient la suggestion à travers le monde. Avec ce projet d'illustration numérique, illycaffè veut rendre hommage à cette mode, la réactualisant au storytelling contemporain des réseaux sociaux, dans un moment historique où l'on se retrouve à l'extrême opposé, avec une facilité instantanée d'hyperproduction de photos.

Les artistes sélectionnés sont: George Greaves, Illustrateur et designer anglais; Maxime Prou ​​et Adèle Favreau, Duo français dit Atelier Bingo qui crée des œuvres colorées et abstraites; ZÉBU un autre duo créatif berlinois actif dans le domaine de l'illustration et de la peinture; Luisa Salas, dans l'art Hola Lou, Artiste mexicain, designer et muraliste au style minimal et moderne; Reyna NoriegaArtiste visuel, auteur et éducateur basé à Miami qui travaille avec une variété de médiums, de la peinture à l'illustration numérique et à la photographie; Ambre Victoria, Artiste de New York, dont les œuvres se concentrent sur la forme féminine et la représentation des femmes dans l'art; l'illustrateur néerlandais Bodil Jane, spécialisée dans les illustrations colorées et pop mettant l'accent sur les femmes et la nature; Studio Grand-Père, le projet d'illustration du designer brésilien Rafaela Mascaro né dans le but d'encourager et d'inspirer les gens à partager leur créativité à travers le monde; Robe designer, photographe et artiste, connu pour son utilisation vibrante des couleurs et son style éclectique, moderne et bohème.

Chaque artiste était associé à un pays, à raconter à travers son style, ses formes et ses couleurs, mêlés de références aux notes aromatiques de sa production de café: du floral d'Éthiopie au fruité de Colombie, du chocolat de Brésil au poivre noir deInde. Le 2 décembre, les neuf affiches d'artistes qui aspirent à représenter l'essence des neuf cafés finalistes des Ernesto Illy International Coffee Awards 2020, ont été voilées sur les profils Instagram des artistes et sur les profils sociaux d'illycaffè.

Avec ce projet, illycaffè veut raconter des histoires à travers beauté, un élément fondamental et pertinent de la culture et de l'éthique de l'entreprise, l'héritage de valeurs derrière le monde de la production de café et ses pays.

Pays et artistes:

Colombie: Reyna Noriega @reynanoriega
Ethiopie: Maxime Prou ​​& Adèle Favreau @atelier_bingo
Costa Rica: Zebu @z_e_b_u
Guatemala: George Greaves @georgegreaves
Rwanda: Amber Vittoria @amber_vittoria
Inde: Bodil Jane @bodiljane
Brésil: Luisa Salas @holalou
Honduras: Studio Grand Pere @studiograndpere
Nicaragua: Dabito @dabito

illycaffè est une entreprise familiale italienne, fondée à Trieste en 1933, qui s'est toujours donné pour mission d'offrir le meilleur café du monde. illycaffè produit un mélange 100% Arabica unique, combinant 9 des meilleures qualités au monde selon illycaffè: 8 millions de tasses de café illy sont dégustées chaque jour dans plus de 140 pays, dans les meilleurs bars, restaurants et hôtels, dans les cafés et boutiques marque unique, et bien sûr à la maison. Grâce à ses innovations, il contribue à l'avancement technologique dans le monde du café. Avec la création au Brésil, en 1991, du «Prix Ernesto Illy pour un café espresso de qualité», illy a contribué au partage de savoir-faire, à la reconnaissance aux producteurs d'un prix plus élevé pour la meilleure qualité selon illycaffè et des partenariats signés basé sur les principes du développement durable. L'entreprise a également fondé son université du café, qui, dans le but de diffuser sa culture à tous les niveaux, propose une préparation complète et pratique aux cultivateurs, baristas et amateurs de café, pour approfondir chaque aspect du produit. Tout “ made in illy '' est enrichi de beauté et d'art, valeurs fondamentales de la marque à commencer par le logo, dessiné par l'artiste James Rosenquist, jusqu'aux coupes qui composent la collection d'art illy, décorée par plus de 100 artistes internationaux. En 2019, l'entreprise employait 1405 personnes et réalisait un chiffre d'affaires consolidé de 520,5 millions d'euros. Il existe environ 269 magasins et magasins illy de marque unique dans le monde dans plus de 40 pays.
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