La plupart des Italiens boivent du café tous les jours, même plusieurs fois par jour, considéré comme le quotidien par excellence. Les étudiants et les travailleurs en bénéficient particulièrement pour faire face à des journées difficiles. Mais, en réalité, le café est apprécié dans le monde entier et est célébré le 1er octobre avec la Journée mondiale du café. Andrea Cuomo et Anna Muzio, créatrices du livre "Mondo Caffè" ont déclaré que les Italiens aiment à se considérer comme les créateurs et les missionnaires de la culture du café et du vrai café: l'espresso. Avec cette boisson, inventée à la fin du XIXe siècle, les Italiens ont créé un disque qui prend la forme d’un événement apprécié et discuté dans le monde entier. Le café est une boisson largement utilisée aussi dans la cuisine: cet ingrédient, en fait, est utilisé dans la cuisine de grands cuisiniers.
L'événement café 2019 célèbre la culture et l'amour du café, soulignant qu'environ 3 milliards de tasses sont consommées chaque jour dans le monde. Malheureusement, malgré une forte croissance de la consommation, la chaîne de production de différents pays est en crise. Un problème croissant, en particulier dans les fermes familiales. La Journée mondiale du café a donc lancé une pétition en ligne, destinée à tous ceux qui aiment cette boisson, à contribuer et à soutenir, même avec leur participation aux événements, à améliorer la situation économique de tous les petits agriculteurs, qui leur un revenu qui leur permet de vivre dans la dignité.
L'événement
Depuis près de 5 ans, chaque 1er octobre, le monde célèbre le festival de la boisson le plus populaire, en particulier chez les Italiens: le café. Cette idée est née de l'Organisation internationale du café qui célèbre, en plus du café, le travail et le dévouement des hommes du monde entier qui ont contribué et contribuent encore à la production et à la vente de café, des torréfacteurs aux agriculteurs et aux barmans, aux fabricants de machines à café que vous trouverez sur https://www.caffedellapace.it. Cette initiative a été créée pour sensibiliser le public aux conditions des agriculteurs qui cultivent le café et qui, même s’il ya eu une augmentation notable de leur consommation, reçoivent de moins en moins d’argent.
Les sujets discutés
L’événement Trieste Coffee Experts a récemment eu lieu, organisé par l’entreprise de torréfaction Bazzara qui réunissait les meilleurs spécialistes du secteur, avec l’intervention d’Andrej Godina, président de Umami Area, qui a discuté du thème de la durabilité. Godina, dans son discours, a illustré son expérience de travail dans la plantation de café, en expliquant que le coût du café payé pour la cotation en bourse n'est pas réalisable pour les petits et moyens agriculteurs. Enfin, le président a énuméré et recommandé la suppression de plusieurs comportements afin d’obtenir une entreprise durable et efficace: freiner la paupérisation de l’agriculteur et les illusions causées au consommateur qu’un café est responsable d’un simple autocollant appliqué sur le emballage. Toujours dans le même événement, Michele Cannone, responsable de Lavazza, a suggéré de créer un projet de chaîne logistique associant tous les producteurs et tous les consommateurs afin de créer un nouveau modèle économique véritablement durable.
De nombreux autres thèmes seront abordés au Trieste Coffee Festival, un événement annuel créé par Assocaffè Trieste, qui considère les consommateurs comme ses destinataires, et traite du lien étroit qui existe entre la boisson la plus populaire, le café, et la ville, idylle qui existe depuis de nombreuses années. 300 ans et à qui le titre de Capital Café a été conféré. Cet événement, organisé les derniers jours d’octobre, permet aux consommateurs finaux d’assimiler, en se comparant avec le personnel spécialisé du secteur, différentes curiosités et notions à compter de l’arrivée du café jusqu’à sa préparation finale, à partir de la transformation des grains. dans la torréfaction. Le festival commence par la réunion intitulée "Portes ouvertes au café", au cours de laquelle les consommateurs seront en contact étroit et seront en mesure de voir les laboratoires de torréfaction de la ville en personne, afin qu'ils puissent apprendre l'art de la torréfaction par ceux qui travaillez-le tous les jours, les agriculteurs, afin qu'ils puissent communiquer avec eux et découvrir de nouvelles choses.
L'année dernière, les torréfacteurs qui ont participé à l'inauguration de l'événement étaient le Guatemala, Primo Aroma, Excelsior et Amigos. Participer à l'événement ne nécessite aucun coût, il est gratuit et il est conseillé de réserver à l'avance la visite de l'entreprise que vous souhaitez visiter.
Il y aura ensuite de nombreuses autres initiatives à cet égard, avec des événements se déroulant dans des endroits en constante évolution et une tournée sera également planifiée pour la ville. C’est un événement auquel participent à la fois les torréfacteurs et les foodists crus, mais aussi des exercices publics et des cafés historiques, avec la possibilité de tenir des réunions, d'assister à des cours dans des ateliers pour enfants et de prendre enfin part au défi traditionnel de Trieste. les baristas qui se disputent le titre de "Chief In B Championship".
