illycaffè inaugure la deuxième branche de l’Université du Café à San Paolo

illycaffè inaugure la deuxième branche de l'Université du Café à San Paolo


illycaffè, leader mondial du segment du café de haute qualité, inaugure oggia San Paolo la deuxième branche de l’Université du Café, le centre de formation qui depuis 1999 vise à promouvoir et diffuser la culture du café de qualité partout dans le monde. La branche proposera des cours destinés aux professionnels de l’hôtellerie et aux consommateurs, aux côtés de celui ouvert en 2000 et dédié à la formation des producteurs de café qui, avec le « Prix ​​Ernesto Illy pour la qualité du café expresso «  a été le précurseur de l’amélioration de la qualité durable du café brésilien.

Baristas, restaurateurs et consommateurs pourront suivre la formation la mieux adaptée à leurs besoins. Dans un environnement qui révèle la riche histoire d’illycaffè, les étudiants pourront découvrir les caractéristiques du mélange unique illy et le monde stimulant du café, de la plante à la tasse et le développement de la durabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement, en passant à travers l’industrialisation et aux expériences sensorielles. Au cours des cours pratiques, les meilleures techniques pour préparer un expresso parfait et d’autres boissons à base de café seront proposées. Les cours de spécialisation et de perfectionnement, dédiés aux professionnels de l’hôtellerie et proposés dans un environnement équipé pour s’essayer à tous les systèmes de préparation, proposeront également des formations spécifiques pour les clients et partenaires illy.

Des parcours spécifiques sont dédiés aux consommateurs pour mieux connaître le monde du café avec des démonstrations pratiques et des dégustations.

« Avec l’ouverture de ce deuxième siège de l’Université du Café, nous voulons renforcer notre présence au Brésil également dans le monde de l’hôtellerie, en renforçant la préparation des employés à la transformation du produit – explique Moreno Faina, directeur de l’Université du café – Le Brésil a toujours été stratégique pour illy, c’est le pays qui a donné naissance à l’Université du Café pour les producteurs, en commençant l’expansion d’un modèle de formation qui est maintenant reproduit dans 26 pays à travers le monde ».

Promouvoir le partage des connaissances est l’objectif principal de l’Université du Café, qui a formé à ce jour plus de 320 000 personnes grâce à l’expertise des 80 enseignants certifiés qui travaillent dans les 26 branches de l’Université. Grâce à l’ouverture de la succursale brésilienne, illy continue d’apporter la culture du café de qualité durable au monde, en soutenant tous les opérateurs de la chaîne d’approvisionnement dans leur parcours d’apprentissage.

  • Vero Coffee House Grains de café Vero Coffee House "Nicaragua San Jose Javanica", 1 kg
    Les saveurs dominantes de ce café sont le caramel, les abricots et le cacao. Son arôme est doux et fruité, tandis que l'arrière-goût est particulièrement soutenu.Ce café exceptionnel provient de l'exploitation familiale nicaraguayenne Mierisch où trois générations se côtoient. Elle a été fondée en 1908. Des méthodes modernes de culture et de traitement du café y sont utilisées. Les cafés de cette ferme ont été récompensés à plusieurs reprises lors du prestigieux concours Cup of Excellence. En raison de sa qualité et de son goût exceptionnels, ce café est marqué comme de spécialité. Selon le système de classement de la SCA, il obtient 89 points sur 100.PAYS : NicaraguaRÉGION : JinotegaFERME : San Jose (famille Mierisch)VARIÉTÉ : 100% Arabica JavanicaTRAITEMENT : AnaérobiePROFIL DE TORRÉFACTION : PâleNOTES DE SAVEUR : Caramel, Abricots, CacaoMéthodes de préparation recommandées : Chemex, filtre, versage.Ingrédients : grains de café torréfiés.Conditions de stockage : à conserver dans un endroit frais et sec.
  • Vero Coffee House Grains de café Vero Coffee House "Nicaragua San Jose Javanica", 500 g
    Les saveurs dominantes de ce café sont le caramel, les abricots et le cacao. Son arôme est doux et fruité, tandis que l'arrière-goût est particulièrement soutenu.Ce café exceptionnel provient de l'exploitation familiale nicaraguayenne Mierisch où trois générations se côtoient. Elle a été fondée en 1908. Des méthodes modernes de culture et de traitement du café y sont utilisées. Les cafés de cette ferme ont été récompensés à plusieurs reprises lors du prestigieux concours Cup of Excellence. En raison de sa qualité et de son goût exceptionnels, ce café est marqué comme de spécialité. Selon le système de classement de la SCA, il obtient 89 points sur 100.PAYS : NicaraguaRÉGION : JinotegaFERME : San Jose (famille Mierisch)VARIÉTÉ : 100% Arabica JavanicaTRAITEMENT : AnaérobiePROFIL DE TORRÉFACTION : PâleNOTES DE SAVEUR : Caramel, Abricots, CacaoMéthodes de préparation recommandées : Chemex, filtre, versage.Ingrédients : grains de café torréfiés.Conditions de stockage : à conserver dans un endroit frais et sec.*Le design de l'emballage peut différer de celui figurant sur la photo.
  • Goat Story Grains de café de spécialité Goat Story "El Salvador Finca San Antonio", 250 g
    Lorsqu'il s'agit de cafés traités au miel, Goat Story est parfois plutôt sceptique. De temps en temps, cependant, l'entreprise tombe sur un véritable joyau de miel — et cette variété cultivée à l'ombre de la Finca San Antonio est certainement l'un d'entre eux. Il est très doux et offre une tasse de café extrêmement équilibrée, quelle que soit la façon dont vous le préparez.Essayez la méthode de l'expresso pour vous délecter d'une boisson super douce et énergique, ou préparez-le à l'aide d'un filtre pour obtenir une boisson particulièrement douce. Un autre conseil : ajustez le ratio ! Nous vous recommandons de viser 1:13.Par ailleurs, si vous avez envie de ces saveurs en été, n'oubliez pas que l'infusion à froid est la meilleure formule pour ces grains !Convient parfaitement à : l'expressoÉgalement adapté pour : filtre, la cafetière moka, la cafetière à piston, l'infusion à froidEn raison de sa qualité et de son goût exceptionnels, ce café est qualifié de spécialité. Le score SCA s'élève à 85 points sur 100.PAYS : El SalvadorALTITUDE : 1300 mVARIÉTÉ : BourbonPROCESSUS : MielPROFIL DE TORRÉFACTION : de léger à moyenNOTES DE SAVEUR : Raisins rouges, Caramel, Chocolat, NoixIngrédients : grains de café torréfiés.Conditions de stockage : à conserver dans un endroit frais et sec.
  • Goat Story Grains de café de spécialité Goat Story "El Salvador Finca San Antonio", 500 g
    Lorsqu'il s'agit de cafés traités au miel, Goat Story est parfois plutôt sceptique. De temps en temps, cependant, l'entreprise tombe sur un véritable joyau de miel — et cette variété cultivée à l'ombre de la Finca San Antonio est certainement l'un d'entre eux. Il est très doux et offre une tasse de café extrêmement équilibrée, quelle que soit la façon dont vous le préparez.Essayez la méthode de l'expresso pour vous délecter d'une boisson super douce et énergique, ou préparez-le à l'aide d'un filtre pour obtenir une boisson particulièrement douce. Un autre conseil : ajustez le ratio ! Nous vous recommandons de viser 1:13.Par ailleurs, si vous avez envie de ces saveurs en été, n'oubliez pas que l'infusion à froid est la meilleure formule pour ces grains !Convient parfaitement à : l'expressoÉgalement adapté pour : filtre, la cafetière moka, la cafetière à piston, l'infusion à froidEn raison de sa qualité et de son goût exceptionnels, ce café est qualifié de spécialité. Le score SCA s'élève à 85 points sur 100.PAYS : El SalvadorALTITUDE : 1300 mVARIÉTÉ : BourbonPROCESSUS : MielPROFIL DE TORRÉFACTION : de léger à moyenNOTES DE SAVEUR : Raisins rouges, Caramel, Chocolat, NoixIngrédients : grains de café torréfiés.Conditions de stockage : à conserver dans un endroit frais et sec.
  • Ubbink Pompe à chaleur Heatermax Compact Modèle - Compact 10 - jusqu’à 20 m3
    Pompe à chaleur Heatermax Compact Heatermax Compact est une pompe à chaleur à faible encombrement donc l’installation est extrêmement simple : elle se branche directement sur une prise électrique classique en un instant et peut être installée en série juste après votre système de filtration sans avoir besoin d’une dérivation de tuyau avec un by-pass comme c’est habituellement le cas pour les pompes à chaleur. Robuste et performante, elle bénéficie des dernières avancées du secteur tel qu’un écran numérique permettant un réglage simple de la température souhaitée pour l’eau de votre piscine jusqu’à 40°C. Quand à ses aspects techniques et matériels, elle est dotée d’une coque robuste en acier inoxydable galvanisé, d’un échangeur avec tube en titane lui permettant de fonctionner à l’eau salée, d’un contrôleur de débit automatique, un compresseur Mitsubishi ou Hitachi de haute qualité et un ventilateur silencieux. Idéal pour piscines hors-sol autoportées, tubulaires, acier et bois Connexions 32/38 mm Prise intégré : branchement facile Compacte Afficheur LED R32 : le gaz nouvelle génération plus respectueux de l’environnement Prenez une longueur d’avance sur la réglementation : la commission européenne a fixé une feuille de route pour la réduction des gaz à effet de serre dans les années qui viennent ce qui annonce un abandon progressif de l’utilisation du R410A dont l’empreinte environnementale est trop importante. Le R32 s’annonce aujourd’hui comme le nouveau référentiel sur le marché. Son impact sur la couche d’ozone est nul, son PRG (pouvoir de réchauffement global) est près de 3 fois plus bas que celui du R410A et c’est un fluide pur non mélangé qui est ainsi plus facile à recycler : il contribue donc beaucoup moins au réchauffement climatique. Profitez de meilleurs rendements énergétiques et capacités thermiques : à puissance égale, les performances des pompes à chaleurs fonctionnant à partir de R32 sont entre 5 et 10% plus performantes et la quantité de fluide nécessaire charge dans l’installation est elle aussi réduite. Caractéristiques techniques Modèle Heatermax Compact 10 Heatermax Compact 20 Performances chauffage conditions : Air 27°C / Eau 27°C Puissance de chauffage 2,50 kW 4,20 kW Consommation 0,59 kW 0,91 kW Coefficient de performance (COP) 4,2 4,2 Performances chauffage conditions : Air 15°C / Eau 26°C Puissance de chauffage 1,90 kW 3,20 kW Consommation 0,56 kW 0,91 kW Coefficient de performance (COP) 3,9 3,5 Volume bassin max recommandé* (Zone A) 10 m3 20 m3 Volume bassin max recommandé* (Zone B) 15 m3 25 m3 Volume bassin max recommandé* (Zone C) 20 m3 30 m3 Alimentation 220-240V - 50Hz / monophasée Càble d’alimentation 2,5m / prise avec disjoncteur différentiel (Fi) Courant nominal 2,6 A 4,4 A Fusible recommandé 10 A 10 A Température de l’eau réglable 15°C - 40°C Température de fonctionnement (air) 12°C - 42°C Longueur 310 mm 434 mm Largeur 356,5 mm 432,5 mm Hauteur 365 mm 460 mm Poids 18 kg 26 kg Niveau de bruit à 1 mètre 57 dB(A)...
  • Ubbink Pompe à chaleur Heatermax Compact Modèle - Compact 20 - jusqu’à 30 m3
    Pompe à chaleur Heatermax Compact Heatermax Compact est une pompe à chaleur à faible encombrement donc l’installation est extrêmement simple : elle se branche directement sur une prise électrique classique en un instant et peut être installée en série juste après votre système de filtration sans avoir besoin d’une dérivation de tuyau avec un by-pass comme c’est habituellement le cas pour les pompes à chaleur. Robuste et performante, elle bénéficie des dernières avancées du secteur tel qu’un écran numérique permettant un réglage simple de la température souhaitée pour l’eau de votre piscine jusqu’à 40°C. Quand à ses aspects techniques et matériels, elle est dotée d’une coque robuste en acier inoxydable galvanisé, d’un échangeur avec tube en titane lui permettant de fonctionner à l’eau salée, d’un contrôleur de débit automatique, un compresseur Mitsubishi ou Hitachi de haute qualité et un ventilateur silencieux. Idéal pour piscines hors-sol autoportées, tubulaires, acier et bois Connexions 32/38 mm Prise intégré : branchement facile Compacte Afficheur LED R32 : le gaz nouvelle génération plus respectueux de l’environnement Prenez une longueur d’avance sur la réglementation : la commission européenne a fixé une feuille de route pour la réduction des gaz à effet de serre dans les années qui viennent ce qui annonce un abandon progressif de l’utilisation du R410A dont l’empreinte environnementale est trop importante. Le R32 s’annonce aujourd’hui comme le nouveau référentiel sur le marché. Son impact sur la couche d’ozone est nul, son PRG (pouvoir de réchauffement global) est près de 3 fois plus bas que celui du R410A et c’est un fluide pur non mélangé qui est ainsi plus facile à recycler : il contribue donc beaucoup moins au réchauffement climatique. Profitez de meilleurs rendements énergétiques et capacités thermiques : à puissance égale, les performances des pompes à chaleurs fonctionnant à partir de R32 sont entre 5 et 10% plus performantes et la quantité de fluide nécessaire charge dans l’installation est elle aussi réduite. Caractéristiques techniques Modèle Heatermax Compact 10 Heatermax Compact 20 Performances chauffage conditions : Air 27°C / Eau 27°C Puissance de chauffage 2,50 kW 4,20 kW Consommation 0,59 kW 0,91 kW Coefficient de performance (COP) 4,2 4,2 Performances chauffage conditions : Air 15°C / Eau 26°C Puissance de chauffage 1,90 kW 3,20 kW Consommation 0,56 kW 0,91 kW Coefficient de performance (COP) 3,9 3,5 Volume bassin max recommandé* (Zone A) 10 m3 20 m3 Volume bassin max recommandé* (Zone B) 15 m3 25 m3 Volume bassin max recommandé* (Zone C) 20 m3 30 m3 Alimentation 220-240V - 50Hz / monophasée Càble d’alimentation 2,5m / prise avec disjoncteur différentiel (Fi) Courant nominal 2,6 A 4,4 A Fusible recommandé 10 A 10 A Température de l’eau réglable 15°C - 40°C Température de fonctionnement (air) 12°C - 42°C Longueur 310 mm 434 mm Largeur 356,5 mm 432,5 mm Hauteur 365 mm 460 mm Poids 18 kg 26 kg Niveau de bruit à 1 mètre 57 dB(A)...
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 2 x Terroir Café - Salvador, San Jorge 1kg Moulu French press Pochette 1 kg
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il est cultivé à une altitude moyenne et provient de la région de culture de San Jorge au Salvador. Puisque le café possède une acidité moyenne, il est idéal pour l'espresso. Avec ses notes persistantes de cacao et son corps crémeux, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Origins: Salvador Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu French press
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 2 x Terroir Café - Salvador, San Jorge 1kg Moulu Aeropress Pochette 1 kg
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il est cultivé à une altitude moyenne et provient de la région de culture de San Jorge au Salvador. Puisque le café possède une acidité moyenne, il est idéal pour l'espresso. Avec ses notes persistantes de cacao et son corps crémeux, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Origins: Salvador Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu Aeropress
  • CaffèLab Café moulu - Pack 2 x Café Galapagos San Cristobal Bio - Moulu Moulu Moka Pochette 250 g
    Un produit riche en parfums sucrés et fruités avec des notes de mangue, pêche jaune et abricot. Ce café est cultivé dans la fôret de la Hacienda El Cafetal, située sur l'île de San Cristobal, à une altitude de près de 1 200 mètres, ce qui lui confère un corps moyen et une acidité bien équilibrée. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio Origins: Équateur Flavors: Mangue, Pêche, Abricot Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 2 x Terroir Café - Salvador, San Jorge 250g Moulu French press Pochette 250 g
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il est cultivé à une altitude moyenne et provient de la région de culture de San Jorge au Salvador. Puisque le café possède une acidité moyenne, il est idéal pour l'espresso. Avec ses notes persistantes de cacao et son corps crémeux, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Origins: Salvador Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu French press
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 2 x Terroir Café - Salvador, San Jorge 250g Moulu Aeropress Pochette 250 g
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il est cultivé à une altitude moyenne et provient de la région de culture de San Jorge au Salvador. Puisque le café possède une acidité moyenne, il est idéal pour l'espresso. Avec ses notes persistantes de cacao et son corps crémeux, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Origins: Salvador Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu Aeropress
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 2 x Terroir Café - Salvador, San Jorge 250g Moulu Moka Pochette 250 g
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il est cultivé à une altitude moyenne et provient de la région de culture de San Jorge au Salvador. Puisque le café possède une acidité moyenne, il est idéal pour l'espresso. Avec ses notes persistantes de cacao et son corps crémeux, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Origins: Salvador Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu Moka