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Ce gâteau au café aux bananes est un excellent moyen d’utiliser toutes les bananes super mûres que vous pourriez avoir! Avec un intérieur moelleux et moelleux à la vanille et une garniture de streusel au beurre croustillant arrosée d’un glaçage en option, il s’agit d’une recette de gâteau au café unique et délicieuse !
Salut les gars! Sam de retour de Sugar Spun Run avec une autre friandise pour vous !
Récemment, j’ai fait beaucoup de pâtisseries avec des bananes après m’être retrouvé face à un tas de bananes bien dorées d’un mile de haut dans ma maison. Ils venaient juste de dépasser leur apogée et avaient désespérément besoin d’être cuits dans quelque chose ou ils auraient bientôt besoin d’être jetés (et mon congélateur était et est toujours chemin trop plein pour ne serait-ce qu’envisager de les y stocker).
J’ai fait lot après lot de mes muffins à la banane préférés et j’ai distribué plus de tranches de gâteau à la banane givré au fromage à la crème que je ne peux même en compter, mais finalement j’ai voulu essayer quelque chose de différent et cette recette de gâteau au café à la banane est née !
Sommaire
Comment faire un gâteau au café à la banane
Le conseil n°1 est de trouver les bananes les plus mûres possible ! Plus ils sont bruns et tachetés, mieux c’est – cela donnera à votre gâteau au café à la banane la meilleure saveur. Écrasez-les bien (vous pouvez utiliser un presse-purée ou même juste une fourchette) et ajoutez-les à votre beurre, sucre, œufs et autres ingrédients humides.
Mélangez vos ingrédients secs dans un bol séparé, puis utilisez une spatule pour incorporer délicatement les ingrédients secs dans le liquide. Attention à ne pas trop mélanger la pâte ici !
Enfin, versez votre pâte à gâteau au café banane dans un moule 9×9 graissé et fariné et préparez votre garniture de streusel, c’est ce qui met vraiment ce gâteau au café au top !
Comment faire une garniture de streusel
Il existe plusieurs façons de faire une garniture de streusel, mais ma méthode préférée consiste à commencer avec du beurre fondu. De nombreuses recettes utilisent du beurre froid, mais pour ce streusel particulier, le beurre fondu donne une belle mie de beurre qui se marie si bien avec le gâteau à la banane. Utilisez une fourchette pour mélanger vos ingrédients secs de streusel avec le beurre fondu.
Attention à ne pas trop travailler le mélange de streusel, sinon vous vous retrouverez avec une pâte ! Vous voulez que le mélange ressemble à des miettes grossières que vous pouvez utiliser vos mains pour déposer uniformément sur votre gâteau au café à la banane.
Ce gâteau au café à la banane serait un excellent petit-déjeuner préparé à l’avance ou une option de brunch pour la fête des mères, il est simple, plein de saveurs et plaira certainement à vos invités.
Apprécier!
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Préchauffer le four à 350F et graisser légèrement et fariner un moule 9×13. Mettre de côté.
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Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle (ou dans un grand bol et utiliser un batteur électrique). Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer la purée de bananes.
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Ajouter les œufs en remuant bien après chaque ajout, puis ajouter la crème sure et l’extrait de vanille et bien mélanger.
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Dans un autre bol de taille moyenne, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
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Ajouter graduellement les ingrédients secs pour mouiller, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés (assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol). Je préfère le faire avec une spatule pour éviter de trop mélanger la pâte.
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Verser la pâte uniformément dans le moule 9×13 préparé. Préparez Streusel.
Streusel
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Faire fondre le beurre dans un bol de taille moyenne par incréments de 10 secondes (en remuant entre) jusqu’à ce qu’il soit juste fondu (vous ne voulez pas qu’il soit trop chaud).
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Utilisez une fourchette pour fouetter ensemble votre farine, les sucres et la cannelle. Verser le beurre fondu sur le mélange et utiliser une fourchette pour remuer jusqu’à consistance homogène (le mélange doit être friable).
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Saupoudrer uniformément le streusel sur la pâte.
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Cuire au four à 350F pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que les centres reviennent au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides ou propres.
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Laisser refroidir avant d’arroser de glaçage (le cas échéant) et de trancher et de servir.
Sert : 16
Calories296kcal (15%)Les glucides47g (16 %)Protéine5g (dix%)Grosdixg (15%)Gras saturé6g (30%)Cholestérol44mg (15%)Sodium119mg (5 %)Potassium70mg (2 %)Fibre1g (4%)Du sucre17g (19%)Vitamine A305UI (6 %)Calcium23mg (2 %)Fer1.9mg (11%)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
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