Ditta Artigianale est le meilleur café en Italie

La Florentine Ditta Artigianale est la meilleure cafétéria d’Italie, proclamée la victoire des Barawards 2019: prix décerné par Bargiornale, Restaurants, Dolcegiornale et Webar, qui évalue le professionnalisme et l’innovation dans les bars, restaurants et hôtels italiens.

Ditta Artigianale est la première entreprise en Italie à avoir servi du café de spécialité et à se préoccuper de la consommation consciente.

À présent dans sa cinquième édition, le prix mesure les locaux non seulement en fonction de la qualité du produit offert, mais également en fonction de la relation qu'ils entretiennent avec le client et de leur capacité à se présenter de manière originale. Ainsi, l'entreprise artisanale devient non seulement excellence dans le secteur du café mais aussi dans l'hôtellerie.

"C’est une récompense que tout le personnel de Ditta et moi-même ressentons beaucoup pour nous récompenser des nombreux efforts quotidiens. Nos cafés sont le lieu où la culture du bon café peut se répandre plus que tout autre. Le prix nous donne également une reconnaissance importante au niveau de l'hospitalité: cela signifie que chaque jour, dans nos locaux, nous sommes en mesure d'offrir au client le meilleur service possible ». Tel est le commentaire de Francesco Sanapo, créateur de Ditta Artigianale, champion italien du café primé et "amateur de café" comme il se définit lui-même, qui a réussi à associer son travail à une passion maniaque du café.

"Le café italien traverse une période difficile. La valeur derrière la tasse de café n’a pas encore été comprise ", poursuit Sanapo," avec Ditta Artigianale, nous essayons de conduire le public de plus en plus vers une consommation consciente ". Il existe deux locaux florentins, le premier ouvert en 2014 dans la Via dei Neri 32r, dans le quartier de Santa Croce, tandis que le second, ouvert en mars 2016, est situé dans la Via dello Sprone 5r, à Oltrarno Fiorentino, à quelques pas de piazza della Passera et Ponte Vecchio.

Les deux entreprises artisanales sont rapidement devenues des étapes obligatoires du goût d’une clientèle diversifiée et internationale. Le service de la cafétéria est au cœur de l'offre grâce à la carte du café «de spécialité», choisie par les petits producteurs du monde entier, grillée à la maison (Artisan Company est également une micro-torréfaction), servie fraîche et de différentes manières: espresso, aux méthodes de la "barre d'infusion", pour obtenir des infusions selon une philosophie de vie "lente", telle que la V60, le Siphon, l'Aeropress, la préparation à froid.

Ditta Artigianale, comme mentionné, est la première gamme de cafés spécialisés (dédiés au café de valeur gustative particulière) italienne, dirigée par Francesco Sanapo, qui choisit directement auprès des entreprises des mélanges et des origines uniques dans les pays de production. C'est aussi une micro-fermentation, et les cafés frais torréfiés et servis sont également disponibles à l'achat sur leur site web.

Ditta Artigianale est ouverte tous les jours du lundi au dimanche de 8h00 à 24h00.