Avec des millions de buveurs de café aux Philippines disant qu’ils ont besoin de café pour démarrer leur journée, il n’est pas étonnant que vous envisagiez de démarrer un café. Les gens aiment leur café ! En théorie, démarrer un café semble être une excellente idée, mais ce n’est pas un petit investissement. Selon les statistiques, le coût d’ouverture d’un café varie de 6 à 12 millions de Php. De plus, outre la charge financière, de nombreuses autres considérations doivent être prises en compte avant de poursuivre cette entreprise commerciale.
Existe-t-il un emplacement adapté ?
De quel équipement ai-je besoin ?
Qu’en est-il des licences et des permis ?
Considérez cet article comme une compilation complète de ressources et une liste de contrôle pour mieux informer la planification de votre café si vous décidez de poursuivre cette entreprise.
Démarrer une entreprise de café aux Philippines : 3 façons de le faire
La franchise. Si vous ne voulez pas créer votre café à partir de zéro, vous pouvez choisir de franchiser – il existe de nombreuses marques établies que vous pouvez envisager. Des marques populaires comme Bo’s Coffee, Seattle’s Best Coffee, Coffee Bean & Tea Leaf, etc. sont toutes ouvertes à la franchise. De nombreux nouveaux entrepreneurs choisissent de franchiser parce que le modèle commercial est déjà établi et que le déploiement est généralement facile et peu stressant. Cependant, le coût peut varier de 6 à 12 millions de pesos, ce qui représente un investissement considérable. Par exemple, une franchise Bo’s Coffee coûte environ 1 million de Php!
Achetez un café existant. Vous seriez surpris, mais il y a des entrepreneurs qui achètent des cafés établis et performants. Et qui peut les blâmer? C’est un itinéraire beaucoup plus facile et plus sûr. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudriez faire cela, l’une d’entre elles est la possibilité de livrer un café de spécialité de bonne qualité. Cependant, il est difficile de trouver une entreprise rentable à vendre. De plus, vous serez lié à l’image de marque, au design et à la vision existants, et le remodelage sera probablement encore plus coûteux que de simplement démarrer votre propre boutique.
Construisez le vôtre à partir de zéro. Cette option vous permet de créer quelque chose qui vous est propre – à partir du modèle commercial, de l’image de marque, de la culture, du menu et de tout le reste. Démarrer votre propre café vous donne la liberté et la flexibilité de faire ce que vous voulez. Bien sûr, il convient de noter que la construction de votre propre café à partir de zéro peut prendre du temps et être difficile à exécuter, en particulier pour les entrepreneurs sans grande expérience dans l’industrie des aliments et des boissons. De plus, selon la taille et la portée de vos opérations commerciales, démarrer votre propre café peut être assez coûteux.
Comment démarrer une entreprise de café : 7 conseils clés pour réussir
Quelle que soit la méthode que vous choisissez – que vous cherchiez à franchisé, acheter une entreprise existante, ou si vous construisez votre propre café à partir du sol – voici 7 conseils pour vous aider.
Faites des recherches sur le commerce du café. L’ouverture d’un café demande un gros investissement, à la fois en temps et en argent. Il est important que vous passiez du temps à comprendre ce qu’il faut pour gérer un café avec succès. Cela signifie faire des recherches – vous pouvez rechercher des articles utiles en ligne, ou mieux encore, parler à des vétérans de l’industrie du café et apprendre de leur expérience. Vous devriez également visiter d’autres cafés pour avoir un aperçu de ce que vous voulez que votre entreprise soit.
Créer un plan d’affaires. Le processus de rédaction d’un plan d’affaires vous aide à vraiment comprendre votre vision d’entreprise, votre marché local et vous permet de maîtriser les chiffres dont vous avez besoin pour assurer le succès de votre entreprise. Un plan d’affaires vous guidera à chaque étape du développement et de la gestion de votre café et servira de feuille de route pour gérer, structurer et développer votre entreprise. Votre plan d’affaires doit inclure :
Un résumé : Ce que représente votre entreprise, votre mission et votre vision, et vos objectifs commerciaux.
Une analyse du marché local : Qui sont vos concurrents ? Quels sont vos clients cibles ?
Projections financières : flux de trésorerie, profits et pertes projetés, etc.
Votre équipe : Quel est votre rôle dans l’entreprise ? Qui devez-vous embaucher ?
Un plan marketing : Comment allez-vous définir votre marque ? Comment commercialiserez-vous votre entreprise ? Il y a beaucoup à considérer, mais prendre le temps de planifier soigneusement chaque aspect de votre entreprise vous aidera à réussir.
Choisissez un emplacement. L’emplacement est crucial pour le succès global de votre entreprise. Avant de prendre une décision, assurez-vous de passer du temps dans les domaines que vous envisagez. Y a-t-il suffisamment de piétons dans le quartier pour alimenter votre café ? Combien d’espace de stationnement est disponible ? L’emplacement est-il suffisamment visible ? Êtes-vous à proximité de nombreux autres cafés ? De plus, si vous comptez vous occuper de la gestion de votre café, choisissez un endroit où vous aimez passer du temps – après tout, vous y passerez beaucoup de temps.
Trouvez de bons fournisseurs fiables. Trouver de bons fournisseurs fiables est essentiel pour le succès de votre entreprise. Selon le type de café que vous construisez, les principaux fournisseurs sont généralement le café, le lait, le pain et les produits d’épicerie. Vous aurez également besoin de gobelets (porcelaine et papier), de sirops, de spatules à café, de serviettes, de théières… la liste est longue. Commencez par dresser la liste de toutes les fournitures dont vous avez besoin – soyez aussi détaillé que possible. À partir de là, vous pouvez commencer à rechercher des fournisseurs jusqu’à ce que vous trouviez ceux qui correspondent aux exigences et aux besoins de votre entreprise.
Créez un menu pour compléter votre café. Votre menu est «l’ingrédient» de base de votre entreprise. Alors, assurez-vous que votre menu exprime votre vision et le « thème » de votre café. Tout doit être pris en compte – des options de café et de nourriture, à la conception, aux descriptions et images des produits, et aux prix. Pensez à une boisson ou à un plat signature et comment cela pourrait façonner le style de votre menu. Autant que possible, restez simple – l’une des erreurs les plus courantes commises par les propriétaires de cafés est d’essayer de plaire à tout le monde. Si vous avez trop d’articles sur votre menu, il se peut qu’il y ait des articles qui ne sont presque jamais commandés, alors concentrez-vous simplement sur pas plus de 10 à 12 options que vos clients apprécieront sûrement. De plus, votre menu doit être rentable – calculez les coûts des ingrédients et la marge de chaque article.
Embauchez les bonnes personnes. Vous ne pouvez pas gérer votre café seul – vous devrez embaucher quelques personnes, telles que des baristas, des boulangers et des caissiers (pour commencer). N’oubliez pas non plus qu’embaucher les bonnes personnes ne signifie pas toujours choisir du personnel expérimenté. Bien qu’il soit important d’embaucher une personne expérimentée, rappelez-vous que les compétences peuvent être acquises, mais l’attitude… pas tellement. Si vous souhaitez développer une excellente culture d’équipe, assurez-vous d’embaucher les personnes qui conviennent le mieux à votre entreprise.
L’essentiel
Démarrer un café semble être une excellente idée, mais ce n’est pas un petit investissement – cela peut coûter entre 6 et 12 millions de Php ! De plus, le coût varie selon que vous souhaitez franchisé, acheter une entreprise existante ou si vous construisez votre propre café à partir de zéro. Lire aussi : Du café froid contre le réchauffement climatique ? En 2021, la consommation marque 6 milliards de litres. Outre l’aspect financier, il y a aussi d’autres choses que vous devez considérer pour construire un café réussi. Vous devez choisir le meilleur emplacement, trouver les bons fournisseurs, créer un menu délicieux et embaucher les bonnes personnes, pour n’en nommer que quelques-uns. Si vous rêvez de créer votre propre café, tenez compte de ces conseils pour mieux informer la planification de votre café. Bonne chance!
