Crème glacée au café panaché Buonalavita

Étape 1 – Versez le lait concentré dans un bol. Mélanger l'extrait de vanille et le café instantané en remuant pour bien mélanger les ingrédients.

Étape 2 – Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis l'incorporer progressivement au mélange concentré de lait et de café, en remuant doucement de bas en haut afin de ne pas démonter le mélange.

Étape 3 – Préparer la panachure: dans une casserole verser tous les ingrédients, mettre à feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement.

Étape 4 – Versez la base de crème glacée dans un moule à prune, versez la panachure et, à l'aide d'un cure-dent, mélangez les deux composés en créant des stries.

Étape 5 – Transférez le tout au congélateur pendant au moins 6 heures.

Étape 6 – Quand il est temps de servir de la crème glacée, utilisez la cuillère à crème glacée pour salir et décorer avec quelques grains de café.

Recette créée en collaboration avec @FrancescoSaccomandi (Francesco Saccomandi)