Comment réparer les mésaventures de recette de bicarbonate de soude ou de poudre à pâte

Comment réparer les mésaventures de recette de bicarbonate de soude ou de poudre à pâte


Utiliser trop de bicarbonate de soude ou de levure chimique peut vraiment gâcher une recette, la faisant monter de manière incontrôlable et avoir un goût terrible. Mais ne paniquez pas si vous avez accidentellement versé trop de bicarbonate de soude dans la pâte à biscuits ou ajouté trop de levure chimique à la pâte à gâteau. Selon la situation, vous pourrez peut-être y remédier. Essayez d’abord l’une de ces solutions avant de vider tous les ingrédients et de recommencer.

L’épinette mange / Julie Bang


Retirer les ingrédients non mélangés

Si vous détectez votre erreur de mesure avant de commencer à mélanger tous vos ingrédients ensemble, vous pourrez peut-être simplement retirer tout le bicarbonate de soude/poudre et recommencer. Lire aussi : Recette: Savoureux gâteau à la vanille nature Vickys, sans produits laitiers, sans œufs ni soja. Cette méthode gaspillera un peu de bicarbonate de soude ou de poudre, mais elle vous permettra d’économiser le reste de vos ingrédients.

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Augmentez la quantité pour une solution facile

Si vous savez combien vous avez ajouté, augmentez simplement les autres ingrédients de la recette pour qu’ils correspondent à la quantité de bicarbonate de soude ou de levure chimique que vous avez utilisée. Par exemple, si vous avez accidentellement utilisé 1 cuillère à café au lieu de la 1/2 cuillère à café demandée par la recette, doublez simplement tous les autres ingrédients de la recette et vous aurez une grande quantité de ce que vous préparez. Lire aussi : Comment cuisiner un gâteau aux carottes parfait | gâteau. Ensuite, procédez à la recette telle qu’elle est écrite.

Il est généralement plus facile de doubler la recette, surtout si vous préparez un gâteau ou des barres. Cela peut nécessiter quelques mesures et conversions délicates, mais cela vous évitera d’avoir une portion gênante qui est trop grande ou trop petite pour votre casserole, ou qui nécessite un temps de cuisson spécial. Si vous faites des biscuits, vous n’êtes pas obligé de tout doubler strictement puisque la pâte est divisée en portions individuelles.

Ce n’est pas une solution parfaite car cela vous donnera un lot plus important que prévu, nécessitera plus d’autres ingrédients et pourrait nécessiter une casserole ou une plaque à biscuits supplémentaire, mais cela vaut certainement la peine de jeter tous ces ingrédients. Gardez à l’esprit que certains gâteaux cuits se congèlent bien, tout comme la plupart des pâtes à biscuits.

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Quand recommencer

Si vous n’avez aucune idée de la quantité que vous avez jetée dans le bol à mélanger et que vous ne pouvez pas tout retirer, jeter vos ingrédients et recommencer est probablement votre meilleur pari. Bien qu’il soit pénible de gaspiller des ingrédients, vous ne serez probablement pas satisfait du résultat de votre recette si vous décidez d’aller de l’avant sans faire face à une surdose de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Lire aussi : Recette Meilleur Chien Au Fromage Grillé. La seule chose pire que de gaspiller des ingrédients est de gaspiller des ingrédients et temps.

Si votre recette demandait de mélanger séparément les ingrédients secs et humides et que vous avez commis l’erreur avant qu’ils ne soient combinés, vous n’avez qu’à recommencer avec les ingrédients secs.

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Raisons de recommencer

Lorsque vous cuisinez pour la famille, les flops ne sont pas un gros problème. Mais lorsque vous cuisinez pour d’autres personnes, vous voulez que votre recette soit bonne. Si vous préparez quelque chose que vous ne pourrez pas goûter avant de servir et/ou que vous n’aurez pas le temps de refaire, vous feriez probablement mieux de tout recommencer lorsque vous réaliserez votre erreur. Vous voulez qu’on se souvienne de vos succès en matière de pâtisserie, pas de vos flops en matière de pâtisserie. Si vous ne cuisinez que pour vous-même et que vous pensez que la recette pourrait être récupérable (ou que vous vous en fichez), allez-y et continuez. Voyez comment le produit de boulangerie se révèle et apprenez de vos erreurs.

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