[ad_1]
Justement parce que préparer un bon café est un rituel, le moka doit savoir le charger et donc l'utiliser. Le moka traditionnel comprend en fait règles à respecter pour une bonne préparation.
Sommaire
Quelques informations supplémentaires sur le moka
Le moka est présent dans toutes les maisons, ou du moins presque. Voir l’article : Meilleurs grains de café pour l'espresso en 2020 – revu. C'est un appareil né en 1933 par Alfonso Bialetti.
Le nom est en l'honneur de la ville du Yémen Moka, qui est parmi les premiers à fournir un café d'excellente qualité. Bien que la mode du Machine à expresso et dieux distributeurs automatiques de café, qui donnent cependant une boisson savoureuse, le culte du moka c'est unique en son genre.
Cet appareil est composé dans la partie inférieure d'un bouilloire, à l'intérieur duquel un filtre en forme d'entonnoir est placé.
Dans la partie supérieure, cependant, on trouve un collecteur équipé d'un deuxième filtre amovible, maintenu en place par un joint en caoutchouc. Joint et filtre ils doivent changer constamment.
Le café est donc un rituel composé de mouvements, même si tous les cafés à base de moka ne sont pas bons.
Tout le monde n'est pas en mesure d'obtenir une bonne tasse fumante et parfumée avec la bonne consistance.
Comment alors reconnaître quand c'est bon ou mauvais, pour éviter un chagrin tôt le matin?
Les premières règles pour préparer un café au moka
La recette du café s'apprend dès le plus jeune âge, ou du moins dans certaines régions d'Italie, c'est un truc qui se transmet. Bien que cela puisse paraître simple à faire, il est nécessaire de respecter les règles sacro-saintes pour obtenir un café qui se respecte avec le moka.
Tout d'abord, la machine doit être sèche et propre.
L 'l'eau que vous mettez à l'intérieur il doit être très froid et pas trop calcaire.
Pour un bon processus d'ébullition, la quantité d'eau doit atteindre la vanne à l'intérieur de la chaudière.
Là poudre de café il doit être grossier, pas trop fin et surtout il ne doit pas être écrasé une fois placé dans l'entonnoir.
Une fois prêt, le moka doit être vissé et mis au feu, strictement un flamme basse.
N.B. Dès que le café commence à monter, la machine doit être retirée du feu. Même si vous consommez moins de café que prévu, vous éviterez qu'il ait un goût de brûlé.
Enfin, avant de le verser dans la tasse, le café doit être mélangé pour mélanger la partie la plus dense qui sort en premier avec la partie la plus légère qui sort à la fin.
Comment reconnaître un bon café moka
Comparé à un café expresso, celui avec le moka a une consistance différente. Il est moins épais et crémeux, mais il ne doit jamais être trop aqueux.
Pour reconnaître un bon café préparé avec du moka vous devez d'abord sentir la pièce. En fait, s'ils sont préparés correctement, la cuisine et le reste de la maison seront imprégnés d'un arôme particulier de café.
Même le Couleur peut vous dire si vous étiez bon à le préparer.
Un café qui se respecte doit être très foncé, et même, une fois retiré du feu, il doit aussi sortir un peu de mousse, de noisette ou encore plus de brun, selon le mélange que vous avez décidé d'utiliser.
En le versant, si la cascade est transparente, cela signifie que trop d'eau a été mise. La couleur du café dans la tasse changera également en fonction du mélange. En fait, si vous en avez acheté un 100% poudre d'Arabica vous aurez une texture beaucoup plus claire.
Si c'est un mélange entre Arabica et Robusta, ce sera un peu plus brun, mais la couleur doit quand même avoir sa propre consistance.
Avant de le boire, pour vérifier s'il est bon ou non, faites pivoter la tasse, au moins pour comprendre s'il y a un résidu abondant de poudre sur le fond.
Si vous trouvez trop de poussière, cela signifie que le mélange était trop fin, ou que le filtre n'a pas été nettoyé soigneusement ou, même, qu'il est temps de le changer.
Prendre soin du moka
-
GGM GASTRO - Café turc & Machine à moka DUO - 1,4kW
GGMGASTRO Machine à café & moka turque DUO 2 Groupé Avec des récipients et 2 Unités de contrôle Avec fonction de nettoyage de la cafetière Brassage automatique par le haut Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Chaque unité de commande permet de sélectionner 1-2 tasses Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement Puissance : 1,40 kW Connexion électrique : 1N/PE / 220 - 240 Volt / 50 Hz - 60 Hz Un raccordement d'eau et nécessaire pour cet appareil Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 375 mm x 410 mm x 420 mm Contenu de la livraison 2 cafetière(s) Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
-
GGM GASTRO - Machine à café & Moka turque TRIO - 2kW
GGMGASTRO Machine à café & Moka turque TRIO 3 Groupé Avec des récipients et 3 Unités de contrôle Avec fonction de nettoyage de la cafetière Brassage automatique par le haut Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Chaque unité de commande permet de sélectionner 2 tasses Nettoyage facile Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement Puissance : 2 kW Connexion électrique : 1N/PE / 220 - 240 Volt / 50 Hz - 60 Hz Un raccordement d'eau et nécessaire pour cet appareil Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 505 mm x 410 mm x 420 mm Contenu de la livraison 3 cafetière(s) Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
-
GGM GASTRO - Machine à café & moka turque TRIO - avec réservoir d'eau - 1,8kW
GGMGASTRO Machine à moka turque en noir / chrome 3 Groupé Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Avec trois réservoirs et trois unités de contrôle 4 litres de réservoir d'eau Il est possible de sélectionner 1-3 tasses par unité de commande. Facile à nettoyer Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement: Puissance: 1800 watts Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 512 x 385 x 405 mm Contenu de la livraison 2 cafetières Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
-
Protifast En-Cas Hyperprotéiné Gaufrettes Café Moka 8 unités
Les Gaufrettes Café Moka de Protifast sont compatibles avec la phase active (phase 1) du régime protéiné Protifast. Elle vont ravir les papilles des plus gourmands tout en respectant un régime hyperprotéiné ou amincissant . Prêtes à déguster, ces gaufrettes sont : riches en protéines, sans sucre ajouté, à faible teneur en sucre. Facile à emporter avec soi, ces gaufrettes pourront être consommées à tout moment de la journée.
-
Le guide pratique du café : connaître, choisir, se faire plaisir François Etienne Eyrolles
François Etienne
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 80x200 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 140x190 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 80x190 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 140x200 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 90x190 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 90x200 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 160x200 - Moka
Le sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm
-
GGM GASTRO - Café turc & Machine à moka DUO - 1,4kWGGMGASTRO Machine à café & moka turque DUO 2 Groupé Avec des récipients et 2 Unités de contrôle Avec fonction de nettoyage de la cafetière Brassage automatique par le haut Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Chaque unité de commande permet de sélectionner 1-2 tasses Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement Puissance : 1,40 kW Connexion électrique : 1N/PE / 220 - 240 Volt / 50 Hz - 60 Hz Un raccordement d'eau et nécessaire pour cet appareil Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 375 mm x 410 mm x 420 mm Contenu de la livraison 2 cafetière(s) Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
-
GGM GASTRO - Machine à café & Moka turque TRIO - 2kWGGMGASTRO Machine à café & Moka turque TRIO 3 Groupé Avec des récipients et 3 Unités de contrôle Avec fonction de nettoyage de la cafetière Brassage automatique par le haut Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Chaque unité de commande permet de sélectionner 2 tasses Nettoyage facile Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement Puissance : 2 kW Connexion électrique : 1N/PE / 220 - 240 Volt / 50 Hz - 60 Hz Un raccordement d'eau et nécessaire pour cet appareil Dimensions Dimensions extérieures L x P x H : 505 mm x 410 mm x 420 mm Contenu de la livraison 3 cafetière(s) Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive Matériau conforme aux normes alimentaires européennes
-
GGM GASTRO - Machine à café & moka turque TRIO - avec réservoir d'eau - 1,8kWGGMGASTRO Machine à moka turque en noir / chrome 3 Groupé Un véritable moka turc d'une simple pression sur un bouton Avec trois réservoirs et trois unités de contrôle 4 litres de réservoir d'eau Il est possible de sélectionner 1-3 tasses par unité de commande. Facile à nettoyer Qualité Revêtement en acier inoxydable Raccordement: Puissance: 1800 watts Dimensions Dimensions extérieures B x T x H: 512 x 385 x 405 mm Contenu de la livraison 2 cafetières Directives Produit bien entendu selon les directives d'hygiène et de sécurité. L'article porte le marquage CE conformément à la directive exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
-
Protifast En-Cas Hyperprotéiné Gaufrettes Café Moka 8 unitésLes Gaufrettes Café Moka de Protifast sont compatibles avec la phase active (phase 1) du régime protéiné Protifast. Elle vont ravir les papilles des plus gourmands tout en respectant un régime hyperprotéiné ou amincissant . Prêtes à déguster, ces gaufrettes sont : riches en protéines, sans sucre ajouté, à faible teneur en sucre. Facile à emporter avec soi, ces gaufrettes pourront être consommées à tout moment de la journée.
-
Le guide pratique du café : connaître, choisir, se faire plaisir François Etienne EyrollesFrançois Etienne
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 80x200 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 140x190 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 80x190 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 140x200 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 90x190 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 1 place bois Kit France - 90x200 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier 1 place à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des Landes dispose de 3 traverses en bois massif. Ses
-
ABC MEUBLES Sommier à lattes 2 places bois Kit France - 160x200 - MokaLe sommier à lattes Kit France est le seul sommier à lattes en bois massif fabriqué en France du marché. Fabricant de sommier depuis plus de 20 ans, ABC MEUBLES vous propose tout son savoir-faire. Très robuste, ce sommier en pin massif des landes dispose de 3 traverses. Ses lattes multiplis (53 mm