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Socialité, solidarité, égalité, identité, universalité, inclusivité, tradition, ritualité, créativité et durabilité.
Ce sont les points du décalogue de la Charte des Valeurs qui, du nord au sud de la Péninsule, représentent le Rite du café expresso italien et que les communautés emblématiques, dont l’Association Caffè Trieste est le leader pour notre territoire, signé le 26 mars dernier à Rome au Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières.
Aujourd’hui samedi 1er octobre 2022 à 10h00 à l’Antico Caffè San Marco de Trieste – à l’occasion de la septième édition de la Journée internationale du café – Fabrizio Polojaz, président de l’Association du café de Trieste, et Omar Zidarich, président du torréfacteur italien Group , ont relancé la collecte de signatures en faveur de la candidature du « café expresso italien entre culture, rituel, sociabilité et littérature dans les communautés emblématiques de Venise à Naples » au patrimoine immatériel de l’Unesco.
Serena Tonel, adjointe au maire de Trieste et conseillère pour les activités de production, a rappelé l’importance de la chaîne d’approvisionnement du café dans la capitale julienne, soulignant à quel point ce secteur est lié à l’innovation et à la recherche. Monica Hrovatin, maire de Sgonico, une municipalité qui abrite trois des entreprises de torréfaction de la province, a mis l’accent sur la question de la durabilité. Tous deux ont réitéré le soutien de leurs administrations à la candidature de l’Unesco et ont personnellement signé le formulaire sur place.
Des événements similaires sont également organisés aujourd’hui à Venise, Milan, Bologne, Rome, Lecce, Palerme, Modica et Naples. Il sera possible de signer la demande jusqu’en mars 2023 en signant les formulaires papier à partir des prochains jours dans de nombreux établissements publics de la région ou sur le site www.ritodelcaffe.it.
De plus, la brochure intitulée « Le voyage du café » a été présentée, conçue pour raconter aux enfants et aux familles de manière ludique les différentes caractéristiques de ce produit qui part de loin pour atteindre Trieste et enfin certaines des initiatives qui dans le cours d’octobre fera mieux comprendre pourquoi Trieste est communément reconnue comme la « ville du café ». Toutes les mises à jour bientôt !
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