CASERTA – Journée mondiale du café, la boisson la plus appréciée par Caserta

<pre><pre>CASERTA - Journée mondiale du café, la boisson la plus appréciée par Caserta


CASERTA – Depuis cinq ans, le 1er octobre, la boisson la plus populaire est célébrée dans le monde entier: 3 milliards de tasses sont consommées chaque jour dans le monde. L'initiative a été lancée par l'Organisation internationale du café et vise à célébrer non seulement le café lui-même, mais aussi et surtout le travail humain de millions de personnes dans le monde entier, des agriculteurs aux baristas en passant par les torréfacteurs. Il n’est donc pas surprenant que le thème spécifique choisi par l’OIC cette année soit la "durabilité économique du café", dans le but de sensibiliser aux conditions de vie de millions d’agriculteurs employés à la culture du café qui, malgré l’augmentation de la consommation, ils gagnent de moins en moins. 95% des Italiens en boivent tous les jours, certains même plusieurs fois par jour.

Mais la passion du café ne se limite pas à la péninsule, il s’agit bien d’un phénomène mondial. Pour bien comprendre le café, nous devons faire un voyage dans le temps et revenir à Naples de la seconde moitié des années 700, première ville d'Italie, deuxième en Europe et cinquième dans le monde; le premier au monde à avoir de l'eau courante dans les maisons et le réseau d'égouts, le premier chemin de fer, la première marine marchande, la première banque avec le taux de liquidité le plus élevé, bref le Naples du royaume de Bourbon. Et c’est précisément au cours de cette période historique que Naples a pris son café, qui était déjà arrivé dans la ville depuis un certain temps, et le "fabriquait" en contribuant non seulement à l’améliorer en termes de qualité, mais en en faisant un symbole de la ville. reconnu dans le monde entier et un véritable agrégateur social.

En peu de temps, les rues de la ville se sont remplies de "kaffehaus", de véritables centres culturels du XIXe siècle, parmi lesquels est né le célèbre Caffè Gambrinus qui conserve encore le charme de la Naples antique. À Naples, le café n’est jamais dit non et, surtout, personne n’est jamais démenti. C’est donc la première ville d’Italie à avoir introduit le concept de "café en suspension". Une réunion de travail, un déjeuner ou un dîner, une conversation avec des amis à chaque instant de la vie sociale, le thème principal du café est Naples. En Italie, 800 torréfacteurs opèrent pour une production totale de 3,4 milliards de dollars, dont près de la moitié sont des exportations.

Nous sommes le troisième pays au monde pour l’importation de café vert (derrière les États-Unis et l’Allemagne) et le deuxième en Europe (après l’Allemagne) et le quatrième au monde (après le Brésil, les États-Unis et l’Allemagne) en termes de volumes de production et de consommation. La tasse de café classique peut être produite de 34 manières différentes:
Café expresso: le café italien typique préparé avec de l'eau chaude. La qualité de ce type de café dépend de la fraîcheur du mélange utilisé et, dans votre maison, il est essentiel de tout sceller dans un pot hermétique pour ne pas perdre en arôme et en goût:

Cappuccino: Dans ce cas, c'est le lait qui fait la différence, en particulier sa mousse, qui doit être corsée et très abondante
Cappuccino foncé: où la quantité de café est abondante
Cappuccino léger: où la quantité de café est plutôt petite
Café décaféiné: la boisson classique sans caféine
Café en verre: la seule différence réside dans le fait qu’un petit verre est utilisé à la place de la tasse classique
Café court: très petit espresso caractérisé par un arôme assez fort et intense
Café long: dans ce cas, vous aurez plus d'eau qui coule.
Café chaud taché: à la différence du cappuccino où la tasse est plus grosse et le lait abondant, une très petite dose chaude est ajoutée
Café macchiato froid: ici aussi, une petite dose de lait est ajoutée à une tasse de café espresso ordinaire, mais le lait ajouté est froid

Café en mousse: dans ce cas, le lait est ajouté au café lorsqu'il est chaud et contient beaucoup de mousse
Un bon café: la réalisation dépend de l’ajout d’une petite dose, généralement de la grappa, mais aussi parfois de la sambuca
Café américain: c'est un café expresso servi dans une grande tasse, à laquelle sont ajoutés environ 60% plus d'eau chaude ou à la température ambiante
Café napolitain: préparé avec la cafetière napolitaine
Café aux noisettes: rendu plus beau et plus savoureux par une crème aux noisettes
Café au ginseng: dans ce cas, il est très sucré compte tenu de l’ajout d’extraits de ginseng.

Mocaccino: nous sommes confrontés à une variante du cappuccino traditionnel avec l’ajout de chocolat chaud.
Café glacé au lait d'amande: même procédé que le mocaccino, avec en plus un délicieux lait d'amande
Café secoué: variante du café avec de la glace ajoutée au shaker. Dans ce cas, on ajoute une crème de noisettes ou de Baylis
Café d'orge: ce n'est pas un vrai café, car il est préparé à partir de grains d'orge
Marocain: on utilise un petit verre où l'on ajoute d'abord la mousse de lait, puis le café, puis le cacao ou le chocolat

Café frappé: un produit à base d'eau, de sucre et de café instantané. L'invention est d'origine grecque
Irish Coffee: café additionné de crème et de crème de whisky
Café jamaïcain: comme ci-dessus, bien que le rhum soit ajouté ici
Café étudiant: une véritable bombe de caféine, exploitée notamment par les étudiants qui étudient la nuit. Il est fabriqué en le préparant d’abord avec le pot à moka, puis en insérant ce qui a été obtenu dans la chaudière à moka; changer le filtre et le refaire une seconde fois
Café brésilien: de la crème fouettée et du cacao en poudre sont ajoutés à la boisson

Café au citron: un produit typique de la Campanie, où le citron de Sorrente est ajouté
Café à la noix de coco: café simple auquel de la noix de coco est ajoutée
Double café: deux cafés dans une seule tasse
Cappuccino décaféiné: à base de café sans caféine
Café et lait: plus de lait que de café, servi dans un grand verre. Le lait doit être chauffé à la vapeur pour un excellent effet de goût
Latte macchiato: un simple verre de lait auquel est ajouté un soupçon de café
Cappuccino sec: une petite variation de cappuccino à peine ressentie dans nos bars, mais cela signifie que le client veut un produit contenant uniquement de la mousse.

Et que préférez-vous?

  • DeLonghi Machine à café De'Longhi "Dinamica Plus ECAM 370.85.B"
    La machine à café entièrement automatique "De'Longhi Dinamica ECAM 370.85.B" au design moderne moud les grains de café fraîchement à chaque fois et prépare jusqu'à 12 boissons au café par simple pression d'un bouton. Grâce à la fonction "My Menu", vous pouvez créer et sauvegarder votre propre menu de boissons qui reflète vos goûts personnels. Grâce à l'écran couleur tactile et à la possibilité de contrôler la machine via une smart app, l'utilisation de l'appareil est un véritable plaisir. Un entretien simple vous permettra de déguster du café rapidement et facilement. 12 BOISSONS À BASE DE CAFÉ PAR SIMPLE PRESSION SUR UNE TOUCHEEn plus des boissons traditionnelles les plus populaires, telles que l'expresso, le café noir, le cappuccino, le latte ou le latte machiatto, vous pouvez profiter de recettes tendance comme le flat white, le cappuccino doppio, le lungo à infusion lente ou même un pichet entier de café préparé par simple pression sur une touche. Réglez les paramètres de chaque boisson à votre goût : modifiez la teneur en café et la quantité de boisson (quantité de lait et de café). Vous pouvez régler la température de la boisson dans le menu général. FONCTION « MON MENU » En appuyant sur la touche « My Menu », vous pouvez programmer toutes les boissons à votre convenance (c'est comme un menu individuel séparé !). Modifiez la teneur en café et la quantité de boissons (quantité de café et de lait). COMMANDE VIA UNE APPLICATION INTELLIGENTE La machine à café peut également être contrôlée via l'application intelligente "De'Longhi Coffee Link". Composez des boissons et ajustez leurs paramètres directement depuis votre appareil intelligent. Cette application intelligente offre aux utilisateurs des conseils et des suggestions liés à l'entretien de leur machine à café. ÉCRAN TACTILE COULEUR ET TECHNOLOGIE SMART TOUCH Un panneau de commande intuitif avec un écran LCD clair de 3,5 pouces et des icônes tactiles assurent un fonctionnement simple et sans problème. Grâce à la technologie Smart Touch intégrée, la machine à café se souvient des boissons à base de café les plus fréquemment sélectionnées et les liste automatiquement dans le panneau de sélection. PRESSION DE 19 BARS Cette machine à café utilise une pression de 19 bars pour préparer les boissons à base de café, de sorte que le café préparé est encore plus épais, plus aromatique et certainement plus délicieux. SYSTÈME À LAIT AUTOMATIQUE LATTECREMAGrâce au système de préparation du lait distinct, la machine à café est toujours prête à préparer une mousse de lait impeccable. Le commutateur sur le récipient à lait intégré vous permet de sélectionner la consistance de lait souhaitée. La fonction « Clean » assure la propreté du système de lait. Lorsque le récipient à lait n'est pas utilisé, vous pouvez le ranger de manière pratique dans le réfrigérateur. Toutes les pièces peuvent passer au lave-vaisselle. ENTRETIEN SIMPLE Le programme de détartrage automatique, la possibilité d'utiliser un filtre à...
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    La machine à café De'Longhi "Dinamica ECAM 370.95.S", au design moderne, moud les grains de café à chaque fois et prépare jusqu'à 12 boissons par simple pression d'un bouton. Choisissez parmi les boissons traditionnelles à base de café noir et les cafés au lait les plus populaires. 3 utilisateurs peuvent sauvegarder leur propre menu de boissons. Grâce à l'écran tactile en couleur et au contrôle via l'application intelligente, c'est un véritable plaisir d'utiliser la machine à café. L'entretien simple vous permettra de déguster du café rapidement et facilement. 12 BOISSONS À BASE DE CAFÉ EN UNE SEULE TOUCHE Préparez non seulement les boissons traditionnelles les plus populaires comme l'expresso, le café noir, le cappuccino, le latte ou le latte machiatto, mais appréciez également des recettes récemment mises à la mode comme le flat white, le cappuccino doppio, le café long à infusion lente ou même une cafetière entière, le tout du bout des doigts. Réglez les paramètres de chaque boisson à café à votre convenance : modifiez la teneur en café et la quantité de boisson (quantité de lait et de café). Vous pouvez modifier la température des boissons dans le menu général. 3 PROFILS D'UTILISATEURS Même trois utilisateurs peuvent créer et sauvegarder leur propre menu de boissons individuel. Réglez et enregistrez la teneur souhaitée pour vos boissons, la quantité de lait et de café. CONTRÔLE VIA UNE APPLICATION INTELLIGENTE La "Dinamica Plus" peut également être contrôlée à l'aide de l'application "Coffee Link" de De'Longhi. Créez des boissons et ajustez leurs paramètres directement depuis votre appareil intelligent (smartphone ou tablette). L'application intelligente fournit à l'utilisateur des conseils et des suggestions pour l'entretien de la machine à café. ÉCRAN TACTILE COULEUR ET TECHNOLOGIE SMART TOUCH Un panneau de commande intuitif doté d'un large écran LCD de 3,5 pouces et d'icônes tactiles garantit un fonctionnement simple et sans encombre. Grâce à la technologie Smart touch intégrée, la machine à café se souvient des boissons à base de café les plus fréquemment sélectionnées et les affiche automatiquement en premier dans votre panneau de sélection. PRESSION DE 19 BARS Cette machine à café utilise une pression de 19 bars pour préparer les boissons à base de café, de sorte que le café préparé a beaucoup plus d'arôme et de caractère. SYSTÈME AUTOMATIQUE DE LAIT "LATTECREMA Grâce au système indépendant de préparation du lait, la machine à café est toujours prête à réaliser une mousse de lait impeccable. L'interrupteur sur le récipient à lait intégré vous permet de sélectionner la consistance de lait souhaitée. La fonction "Clean" assure la propreté du système de lait. Lorsque le récipient à lait n'est pas utilisé, rangez-le aisément dans le réfrigérateur. Toutes les pièces peuvent être lavées au lave-vaisselle. RÉCIPIENT THERMIQUE POUR LE LAIT L'un des secrets d'une mousse de lait parfaite est un lait froid. Dans le nouveau récipient à lait...
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  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - En Grains
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - Mouture Fine - Espresso
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  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - Mouture Moyenne
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Siemens Machine à café Siemens "EQ.9 s300 TI923309RW"
    La machine à café haut de gamme entièrement automatique Siemens EQ9 s300 est conçue pour ceux qui apprécient la plus haute qualité. Vous pouvez préparer toutes les boissons les plus populaires d'une simple pression sur un bouton : de l'expresso au latte macchiato. La qualité des boissons est assurée par le système iAROMA de Siemens : un broyeur en céramique extrêmement silencieux, la technologie intelligente SensoFlow et une pression de 19 bars. Les amateurs de café extra-fort apprécieront la fonction AromaDouble Shot, qui permet de préparer un café ultra-fort sans aucune amertume. Le système de lait autonettoyant et les programmes de détartrage et d'entretien automatique vous permettent de déguster simplement un délicieux café. VARIÉTÉ DE RECETTES DE CAFÉ Choisissez parmi les recettes intégrées des boissons au café les plus populaires préparées par simple pression d'un bouton : ristretto, expresso, expresso doppio, café noir, expresso macchiato, cappuccino, latte macchiato ou caffe latte. Les amateurs de cappuccino peuvent déguster leur cappuccino comme ils l'entendent : choisissez si le café coule d'abord et ensuite la mousse de lait, ou inversement. FONCTION DOUBLE TASSE PAR SIMPLE TOUCHE Préparez deux tasses de latte macchiato ou deux tasses de cappuccino en une seule fois ! 6 PROFILS D'UTILISATEURS 6 utilisateurs peuvent programmer et enregistrer leurs propres réglages individuels pour différentes recettes. SYSTÈME DE LAIT AUTONETTOYANT Cette machine à café dispose d'un système de lait extrêmement pratique. Le récipient à lait intégré peut être rangé de manière pratique dans le réfrigérateur (lorsqu'il n'est pas utilisé). Le programme unique de rinçage automatique du système de lait autoMilk Clean rince efficacement le système de lait après chaque boisson lactée préparée. Il n'est donc plus nécessaire de le faire manuellement tous les jours. BROYEUR EN CÉRAMIQUE SILENCIEUX ET DE LONGUE DURÉE Le broyeur exceptionnellement silencieux est fabriqué en céramique de haute qualité et fait beaucoup moins de bruit en broyant les grains par rapport aux autres machines du marché. PRESSION DE 19 BARS Lors de la préparation du café, cette machine à café utilise une pression accrue, de sorte que le café préparé est encore plus aromatisé et dense. FONCTION AROMADOUBLE SHOT Grâce à la fonction "AromaDouble Shot", vous pouvez déguster une tasse de café fort sans aucune amertume. Votre café sera préparé en deux étapes - la double mouture du café et la double préparation du café vous permettront d'obtenir un arôme de café optimal. Ce processus automatique garantit l'absence d'amertume dans la boisson. LE SYSTÈME iAroma POUR VOTRE EXCELLENT CAFÉ Le système iAroma combine différents éléments pour les faire fonctionner ensemble, afin que votre café ait l'arôme et le goût les plus raffinés. Le moulin en céramique, fiable et performant, moud les grains de café en douceur pour obtenir une consistance homogène qui préserve les meilleures qualités d'arôme et de goût....
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    La gamme Aulika Evo se caractérise par son design moderne et innovant. Il s'agit d'une machine avec différentes fonctionnalités : "One touch milk" pour la réalisation de boisson lactées. Elle dispose d'un circuit simple. Grâce au moulin intégré avec 7 degrés de mouture vous pouvez moudre votre propre café pour plus de fraîcheur. Colors: Noir, Bleu
  • Microbrasserie Blessing PACK BIERES – 4 blondes + 4 ambrées + 4 IPA – 12x33cl
    4 ENJÔLEUSE + 4 INSOLENTE + 4 FILOUTE – nos deux bières les plus appréciées par tous, du néophyte au connaisseur, assorties d’une bière plus typée Nous vous invitons à consulter les descriptifs des bières correspondantes.
  • Microbrasserie Blessing PACK BIERES – 4 blondes + 4 ambrées + 4 blanches – 12x33cl
    4 ENJÔLEUSE + 4 INSOLENTE + 4 RIEUSE – nos deux bières les plus appréciées par tous, du néophyte au connaisseur, assorties d’une bière blanche très appréciée pour sa subtilité aromatique Nous vous invitons à consulter les descriptifs des bières correspondantes.
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    6 FILOUTE + 6 DÉMONIAQUE - nos deux bières les plus typées, très appréciées par les connaisseurs LA FILOUTE AROMATIQUE, PUISSANCE DU MALT ET PERSISTANCE DU HOUBLON : robe cuivrée et limpide, mousse dense, nez fruitées et florales, bouche consistante et sèche avec une amertume progressivement marquée et longue en bouche. ACCORD MET/ BIÈRE : salade de foies de volaille, cuisses de poulet au curcuma, comté, crème brûlée. Ces propositions ne sont évidemment que des suggestions. Il s’agit de se laisser guider par sa gourmandise en faisant appel à son imagination en laissant ses sens découvrir l’étonnement et le plaisir. LA DEMONIAQUE GRILLÉE ET HOUBLONNÉE : robe noire et opaque, mousse onctueuse et dense de couleur chocolat, nez grillés et vanillés, bouche sèche équilibrée au goût net de café et de réglisse laissant l’umami subtilement s’exprimer. ACCORD MET/ BIÈRE : huîtres, poisson blanc à la bourrache, Roquefort, fondant au chocolat assorti d’une crème glacée à la vanille. Ces propositions ne sont évidemment que des suggestions. Il s’agit de se laisser guider par sa gourmandise en faisant appel à son imagination en laissant ses sens découvrir l’étonnement et le plaisir