Capsules et dosettes: de plus en plus d'Italiens préfèrent la machine à café pour un expresso "comme au bar" même à la maison

Milan, 29 avril 2021 – Les Italiens n'abandonnent jamais une tasse de café, surtout un bon comme au bar. C'est précisément cette habitude qui a contribué au succès des dosettes et des capsules, introduites il y a quelques années sur le marché et qui ont révolutionné le marché du café.

L'innovation technologique a conduit à la création de cafetières électriques, équipées de mécanismes permettant d'obtenir du café et des boissons aussi bons que ceux qui peuvent être consommés au bar.

Selon les recherches, le nombre d'Italiens qui choisissent les machines à dosettes et à capsules est en augmentation, tandis que celui du moka classique diminue.

Si jusqu'en 2014 la cafetière classique était utilisée pour préparer le café de 53,3% par les consommateurs de café aujourd'hui seulement de 37,2%, alors que pour les dosettes il y a un renversement de tendance, tant le pourcentage de ceux qui les utilisent est passé de 28,8% à 39,5%.

Des valeurs qui sont vouées à augmenter, notamment après l'urgence sanitaire qui a frappé l'Italie, qui a conduit à la fermeture des bars.

En effet, grâce au commerce en ligne, de plus en plus de gens achètent des machines à café à dosettes ou à capsules pour la maison ou le bureau, afin de ne pas renoncer à un bon expresso.

Café aussi bon que l'espresso du bar

L'élément fondamental qui conduit à l'appréciation du café obtenu avec la machine à capsules ou à dosettes est le goût. Les machines à café modernes vous permettent d'obtenir chez vous un café crémeux, dense et corsé tout comme celui du bar et qui le rend indispensable pour les Italiens.

Le filtre en papier à portion individuelle, en plus d'être écologique, offre un café qui lors de l'extraction n'est pas contaminé par du plastique et de l'aluminium, c'est pourquoi une boisson homogène est obtenue avec des qualités organoleptiques très similaires à celles de l'espresso dans les bars.

Le café en portion individuelle a conquis les Italiens et pas seulement, en fait, le chiffre d'affaires des entreprises qui produisent des capsules a considérablement augmenté, grâce également aux exportations. Les raisons de ce succès peuvent être trouvées dans la possibilité d'obtenir un café optimal, alliant goût, praticité et durabilité.

Les dosettes et les capsules sont déjà dosées, elles contiennent toutes la même quantité de café avec le bon broyage et pressage, une fois insérées dans la machine toujours réglées sur les mêmes paramètres, elles garantissent un café parfait à chaque fois.

Contrairement au moka, avec lequel la saveur et l'intensité du café sont étroitement liées au talent de la personne qui le prépare et à la bonne proportion de café et d'eau ajoutée. Enfin, la possibilité avec les machines à café de pouvoir varier les mélanges et de boire un café au goût désiré ne doit pas être sous-estimée.

La différence entre les capsules originales et compatibles

Il est important de noter qu'il existe deux types de gélules et de dosettes: d'origine ou compatibles.

Les premiers se réfèrent aux portions individuelles fabriquées par les principales marques du secteur pour leur type spécifique de machine à café.

Ces derniers, en revanche, sont fabriqués par des entreprises de fabrication indépendantes, comme l'italien DolceVita, qui fabriquent leurs capsules et dosettes pour tous les grands systèmes. En plus d'être moins chères, le principal avantage des capsules et dosettes compatibles est de proposer une gamme plus large de produits avec de nombreux mélanges de café et de boissons non présents dans les originaux: pour cette raison, les capsules et dosettes compatibles sont de plus en plus choisies. Et apprécié du grand public.

Les avantages du café en portion individuelle

Les capsules contiennent une quantité précise de café moulu et pressé, elles sont fabriquées en trois tailles, avec des diamètres différents, la plus courante étant 38, 44 mm. Les aspects qui ont conduit à étaler leur consommation se retrouvent dans la possibilité de pouvoir préparer un café à votre goût, avec simplicité et sans gaspillage.

Les dosettes sont écologiques, constituées de matériaux biodégradables et recyclables, elles ne polluent pas et ne produisent pas de substances nocives pour l'environnement. En effet, le filtre en papier de la dosette et le marc de café utilisé peuvent être jetés à l'état humide et utilisés pour produire un compost de qualité, à exploiter comme engrais naturel pour les plantes et le biogaz.

Marc de café recyclable

L'aspect durable des capsules et dosettes pourrait affecter l'augmentation du nombre de personnes qui pourraient les préférer à d'autres systèmes de préparation de café. En effet, comme le rapporte une étude Astra Ricerche, 69,5% des consommateurs préfèrent un café qui garantit le respect des travailleurs, caractéristique à laquelle les jeunes de 18 à 24 ans sont particulièrement sensibles, ainsi que celui qui provient d'entreprises qui contribuent à la lutter contre la déforestation.

Les fonds épuisés des cabosses sont en fait une solution verte pour éloigner les escargots, les pucerons et autres types d'insectes des jardins, les fourmis des maisons, en éliminant les mauvaises odeurs à l'intérieur des réfrigérateurs. Riche en antioxydants et sels minéraux, ils peuvent être utilisés comme remède de beauté naturel pour réaliser des traitements anti-cellulite, des reflets capillaires, des masques pour le visage ou des savons anti-odeurs pour les mains. En outre, vous pouvez les utiliser pour teindre vos cheveux.

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