Lorsque vous vous réveillez et buvez votre tasse de café du matin, vous ne vous attardez pas sur ce qu'il s'agit de la boisson brune qui vous réveille. Vous savez simplement qu'il est plus facile de vivre votre journée après avoir bu quelques tasses.
Bien sûr, c'est la caféine qui travaille dur, qui fait penser à votre cerveau que vous êtes moins fatigué que vous ne l'êtes vraiment.
Que vous recherchiez votre corps ou que vous souhaitiez simplement un effet plus fort, la question est de savoir quelle boisson au café a la plus forte teneur en caféine? La question est assez simple, même si la réponse est tout sauf.
Sommaire
La caféine est un joker
Les boissons énergisantes ou autres boissons contenant de la caféine ont souvent leur teneur en caféine clairement répertoriée ou facilement disponible avec une recherche rapide. Ceci pourrez vous intéresser : Café: 1 Italien sur 2 le préfère en capsules ou en capsules. Ces chiffres sont assez précis et précis.
Chris Monroe / CNET
Contrairement à mélanger les ingrédients et à suivre une recette stricte pour faire un soda, cependant, faire du café n'est pas une science précise. Quelque chose d'aussi simple que l'endroit où le café a été cultivé peut avoir un effet sur sa teneur en caféine. Il en va de même pour le niveau de torréfaction, le mélange ou la variété du café, la méthode d'infusion et une poignée d'autres facteurs.
C'est pourquoi, lorsque vous voyez une liste de teneur en caféine pour le café, c'est généralement une approximation, au mieux. Mais sur la base de ces approximations, vous pouvez deviner – avec un niveau de certitude décent – la quantité de caféine que vous ingérez avec chaque tasse.
La dose moyenne d'espresso contient environ 64 milligrammes de caféine. Et Starbucks répertorie une seule dose d'espresso à 75 milligrammes de caféine.
En d'autres termes, cela représente entre 64 et 75 milligrammes de caféine par once liquide (30 millilitres), donc un seul coup d'espresso ne contient pas plus de caféine qu'une seule tasse de café. C'est lorsque vous commencez à empiler des photos que les choses commencent à s'additionner.
Même dans ce cas, les boissons expresso – comme les lattes – sont généralement diluées avec de l'eau, du lait ou de la crème. Un venti latte macchiato, 20 onces liquides (591 millilitres), de Starbucks contient trois coups d'espresso, soit environ 225 milligrammes de caféine. Un café goutte à goutte de la même taille de Starbucks contient près du double de la quantité de caféine. Une once pour une once, les boissons expresso sont nettement moins caféinées que le café noir.
Une tasse de 8 onces liquides (237 millilitres) de café chaud infusé contient généralement environ 95 milligrammes de caféine. Caffeine Informer, une base de données sur la teneur en caféine des aliments et des boissons, estime qu'un café de même taille contient 163 milligrammes de caféine. C'est deux à cinq fois la teneur en caféine de votre soda moyen, qui varie de 34 milligrammes (Coca-Cola) à 69 milligrammes (Pepsi Max).
Et ce n'est que le début. La valeur de la teneur en caféine change radicalement, en fonction de qui vous demandez ou de l'endroit où vous achetez votre café.
Par exemple, une tasse de café de 14 onces liquides (414 millilitres) de Dunkin 'Donuts est répertoriée à 210 milligrammes de caféine et une tasse extra large de 24 onces liquides (710 millilitres) contient 359 milligrammes de caféine.
Starbucks, en revanche, modifie sa teneur en caféine en fonction du niveau de torréfaction. Son infusion maison Pike Place est répertoriée à 260 milligrammes pour une tasse de 12 onces liquides (355 millilitres). Jusqu'à un venti de 20 onces liquides (591 millilitres) et vous regardez 415 milligrammes de caféine. Et un rôti blond venti est répertorié à 475 milligrammes, selon Caffeine Informer.
Un seul café goutte à goutte de Starbucks contient à lui seul plus de caféine que la moyenne américaine ingère en une journée, selon un rapport de 2012 de la FDA, qui a montré que ce nombre était d'environ 300 milligrammes de caféine par personne et par jour. Et bien que les chiffres aient tendance à varier d'une agence à l'autre, le niveau de consommation quotidienne de caféine considéré comme sûr se situe entre 400 et 450 milligrammes.
Ensuite, il y a les valeurs aberrantes. Le Death Wish Coffee, de plus en plus populaire, prétend emballer plus de 660 milligrammes de café dans chaque tasse de 12 onces liquides (355 millilitres). Et Black Insomnia Coffee revendique plus de 702 milligrammes de caféine pour la même taille.
Une tasse de l'un ou l'autre de ces cafés équivaut presque au double de l'apport en caféine recommandé. Ces cafés ne sont en aucun cas normaux ou moyens. Au lieu des grains 100% arabica typiques, Death Wish et Black Insomnia fournissent des grains de café robusta, qui sont généralement moins savoureux mais contiennent des concentrations beaucoup plus élevées de caféine, et les mélangent avec du café arabica.
Infusion froide
Chris Monroe / CNET
Cold Brew est une bête complètement différente. Alors que la chaleur aide à extraire plus de caféine, l'infusion froide est généralement préparée sous forme de concentré, avec un rapport café / eau plus élevé que la normale entre 1: 4 et 1: 8, par rapport à un rapport de café goutte à goutte plus typique de 1:15 ou 1:25. Cela seul conduit à une concentration de caféine plus élevée.
Cependant, en tant que concentré, le café infusé à froid est également généralement coupé avec de l'eau ou de la crème, ce qui nivelle un peu les choses.
Pourtant, même certaines infusions froides qui sont brassées et vendues sous forme de boissons prêtes à boire (RTD) contiennent des niveaux plus élevés de caféine que votre infusion goutte à goutte standard.
Par exemple, Stumptown Cold Brew Coffee est l'un des premiers qui me vient à l'esprit. Son stubby de 10,5 onces liquides (311 millilitres) contient environ 279 milligrammes de caféine. Son infusion Nitro Cold contient 330 milligrammes de caféine dans seulement 11 onces liquides (325 millilitres).
Chameleon Cold Brew est à la fois un concentré, qui est de 32 onces liquides (946 millilitres) avec 2160 milligrammes de caféine, et un RTD, 10 onces liquides (296 millilitres) avec 270 milligrammes de caféine. Pour le concentré, il est censé être coupé avec une partie de lait ou d'eau pour une partie de café, ce qui réduirait efficacement la teneur en caféine de moitié.
Starbucks Cold Brew, en comparaison, n'est pas aussi fort. Il ne contient que 200 milligrammes de caféine dans 16 onces liquides (473 millilitres).
Le verdict
Tyler Lizenby / CNET
Comme vous vous en doutez, il est difficile de trouver une réponse claire. Cela dit, si vous prenez la moyenne de tous les cafés infusés à chaud ci-dessus, vous obtenez environ 27 milligrammes de caféine par once liquide (30 millilitres). Même si cette estimation est élevée (grâce à Death Wish et Black Insomnia), cela signifie que le café goutte à goutte contient près d'un tiers de la teneur en caféine par once liquide par rapport à l'espresso.
La moyenne de toutes les infusions froides s'élève à environ 26 milligrammes de caféine par once liquide (30 millilitres). Cela le met directement en ligne avec le café chaud.
Mais pour brosser un tableau complet, vous devez prendre en considération les volumes auxquels les trois sont consommés. L'espresso est servi en deux à quatre doses à la fois, et l'infusion froide est généralement servie dans des contenants plus petits – 10 onces liquides (296 millilitres), à donner ou à prendre – et aucun n'est généralement livré avec des recharges. Le café chaud, cependant, est servi dans quelque chose de 8 à 34 onces liquides (237 à 710 millilitres) et est souvent livré avec des prix gratuits ou considérablement réduits pour les recharges.
Même avec une tasse de 8 onces (237 millilitres), une recharge ferait plus que doubler la consommation de caféine de l'une ou l'autre des deux autres boissons.
Livoo Machine à café expresso 1350 W DOD186 Livoo
La mac hine à café expresso DOD186 Livoo dotée d'une pression de 15 bars prépare de savoureux cafés et des cappuccinos gourmands à la demande. Munie d'une buse vapeur en acier inoxydable pour préparer une mousse onctueuse et riche à incorporer aux boissons chaudes ou froides, et pour chauffer du lait, cette machine est dotée d'un système Thermoblock permettant une chauffe de l'appareil en 1 minute seulement. Et pour faire votre café en toute sérénité, l'arrêt se fait automatiquement une fois fini. Polyvalente, cette m a chine à café expresso DOD186 possède un percolateur pour café moulu et pour dosette en papier, trois modes (1 tasse, deux tasses et buse vapeur) et 3 filtres en acier inoxydable (1 tasse, 2 tasses ou dosette papier) afin de s'adapter à tous vos besoins. Le plateau chauffe-plat intégré vous aidera à conserver la chaleur de vos boissons, et la cuillère doseuse avec tasseur incluse ira de pair avec les réglages manuels pour paramétrer avec précision votre machine et délivrer votre café parfait. Pratique, le plateau perforé est amovible pour un lavage simplifié à la main et le réservoir d'eau passe au lave-vaisselle. Découvrez toutes les cafetières Livoo.
Machine à café à infusion froide Hario Shizuku
Le "Shizuku" de Hario est un dispositif de préparation de café innovant, utilisé pour la préparation de café à froid, à goutte lente. Il s'agit d'une méthode de préparation du café intéressante et unique, qui permet d'extraire les saveurs subtiles du café sans aucune amertume ! La préparation du café à l'eau froide préserve toutes les meilleures propriétés de votre café préféré, sans acides ou huiles amères. L'eau, en s'égouttant lentement à travers les grains moulus, aide à révéler les saveurs du café et donne de la densité à la consistance. Cette méthode permet également de créer un arôme agréable et garantit les pauses café les plus délicieuses et les plus intéressantes ! La crépine en métal assure le bon écoulement de l'eau et une boisson caféinée claire et propre, sans marc. Vous pourrez préparer jusqu'à 600 ml de café à la fois.
DELONGHI Expresso avec broyeur DELONGHI ETAM 29.510.B DOPPIO+
TOUCHE DOPPIO + Bien plus qu’un double espresso ! Doppio+ c’est : plus de café , une pré-infusion spécifique, une infusion maximale pour une extraction totale des arômes et de la caféine
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Compacte, systeme Latte crema (touche lait et capuccino) avec auto nettoyage, touche café long et Doppio + (plus fort en caféine pour le matin), affichage digital 2 lignes
Scott Machine à café avec broyeur 19 bars Slimissimo et Milk Silver Scott
Préparez de délicieuses boissons chaudes ou froides, tels que café, cappuccino, thé, expresso, lungo… Avec la machine à café Slimissimo & ; Milk silver Scott. Véritable appareil tout en un, il vous permettra de réaliser tous types de boissons. Avec ses 19 bars de pression, dévoilez tous les arômes de votre café. Sa buse vapeur vous permettra notamment de faire mousser votre lait. Chauffez votre eau en un clin d’œil avec sa chauffe rapide thermo block. Le broyeur de grain est en acier inoxydable pour plus de solidité, précise la machine à café propose 5 niveaux de finesse. L’appareil est doté d’une fonction arrêt automatique. L’entretien vous sera facilité grâce à son programme de détartrage. Le tout est accessible via une interface tactile. Fournie avec de nombreux accessoires tels que son pot en acier inoxydable et des sachets pour le détartrage. Retrouvez ici tous les produits de la marque Scott.
Moulin à café manuel TIMEMORE Chestnut C2 Silver
Ce moulin à café manuel antistatique de haute qualité est idéal pour les débutants. CARACTÉRISTIQUES-Haute précision grâce au réglage point par point breveté de la mouture-Adapté à la méthode d'infusion de l'expresso (en plus du « pour-over » et de la cafetière à piston)-Meules en acier inoxydable recouvertes de titane pour plus de précision-La manivelle à verrou hexagonal permet de réduire l'effort de mouture-Récipient à grains en aluminium-Motif en damier pour une prise en main facile-Facile à tenir et à transporter (diamètre du boîtier : 52 mm)-Longueur : boîtier : 147 mm, poignée : 159 mm-Capacité : ~25 gTIMEMORE : VOUS ACCORDER PLUS DE TEMPS POUR DÉGUSTER DE DÉLICIEUX CAFÉSCréée en 2012 par plusieurs passionnés de café, TIMEMORE est une entreprise relativement jeune basée en Chine qui a néanmoins déjà réussi à faire sensation dans le secteur du café. Leurs produits s’adressent aux amateurs de café de spécialité qui aiment préparer leurs boissons à la main à la maison. Qu’il s’agisse de moulins manuels, de balances à infusion, de bouilloires ou de cafetières à piston, TIMEMORE associe un design soigné et un travail artisanal réfléchi dans chaque cafetière ou accessoire qu’elle produit. Pour TIMEMORE, ce travail est un art. Leurs produits aident les amateurs de café du monde entier à se poser un instant et à prendre le temps de savourer une boisson délicieuse, préparée par des experts.
Tasse thermo Fellow Carter Everywhere Matte White, 350 ml
La nouvelle création de Fellow — "Carter Everywhere" — est un mug de voyage digne du café qu'il contient. Conçu pour amplifier les sens et adapté aux dispositifs d'infusion manuelle les plus populaires, il vous permet de profiter pleinement de votre café, partout et à tout moment. LARGE OUVERTURE Vous ne sirotez pas votre café par un petit trou à la maison, n'est-ce pas ? Vous n'aurez pas à le faire non plus avec "Carter Everywhere" : une ouverture inspirée d'un mug vous permet d'accéder à tout l'arôme de la boisson et de jauger sa température avant de la boire. UNE BORDURE FINE ET BUVABLE Une bordure mince et affinée imite un verre de Cabernet pour délivrer le café directement à vos papilles gustatives tout en restant confortablement posé sur vos lèvres. REVÊTEMENT CÉRAMIQUE POUR UN GOÛT IDÉAL Votre café doit avoir le goût que vous souhaitez. Contrairement à l'acier inoxydable, l'intérieur en céramique préserve votre café des odeurs, des huiles et des notes de saveur « vieux jeu ». COMPATIBILITÉ "BREW-AND-GO" Sauter une étape avec un bord de 69 mm conçu pour s'adapter aux dispositifs d'infusion manuelle les plus populaires (Hario, AeroPress, etc.). DOUBLE PAROI THERMOSCELLÉE L'acier inoxydable 304 18/8 isolé conserve la chaleur pendant 12 heures et permet aux boissons de rester froides jusqu'à 24 heures. JOINT ÉTANCHE Une rotation rapide à 270° permet de verrouiller le couvercle pour éviter tout incident lié aux liquides. Détendez-vous : votre sac est définitivement en sécurité avec ce mug ! Ne passe pas au lave-vaisselle.
Mug thermique Fellow Carter Everywhere Matte Grey, 350 ml
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Moulin à café manuel TIMEMORE Chestnut C2 SilverCe moulin à café manuel antistatique de haute qualité est idéal pour les débutants. CARACTÉRISTIQUES-Haute précision grâce au réglage point par point breveté de la mouture-Adapté à la méthode d'infusion de l'expresso (en plus du « pour-over » et de la cafetière à piston)-Meules en acier inoxydable recouvertes de titane pour plus de précision-La manivelle à verrou hexagonal permet de réduire l'effort de mouture-Récipient à grains en aluminium-Motif en damier pour une prise en main facile-Facile à tenir et à transporter (diamètre du boîtier : 52 mm)-Longueur : boîtier : 147 mm, poignée : 159 mm-Capacité : ~25 gTIMEMORE : VOUS ACCORDER PLUS DE TEMPS POUR DÉGUSTER DE DÉLICIEUX CAFÉSCréée en 2012 par plusieurs passionnés de café, TIMEMORE est une entreprise relativement jeune basée en Chine qui a néanmoins déjà réussi à faire sensation dans le secteur du café. Leurs produits s’adressent aux amateurs de café de spécialité qui aiment préparer leurs boissons à la main à la maison. Qu’il s’agisse de moulins manuels, de balances à infusion, de bouilloires ou de cafetières à piston, TIMEMORE associe un design soigné et un travail artisanal réfléchi dans chaque cafetière ou accessoire qu’elle produit. Pour TIMEMORE, ce travail est un art. Leurs produits aident les amateurs de café du monde entier à se poser un instant et à prendre le temps de savourer une boisson délicieuse, préparée par des experts.
Tasse thermo Fellow Carter Everywhere Matte White, 350 mlLa nouvelle création de Fellow — "Carter Everywhere" — est un mug de voyage digne du café qu'il contient. Conçu pour amplifier les sens et adapté aux dispositifs d'infusion manuelle les plus populaires, il vous permet de profiter pleinement de votre café, partout et à tout moment. LARGE OUVERTURE Vous ne sirotez pas votre café par un petit trou à la maison, n'est-ce pas ? Vous n'aurez pas à le faire non plus avec "Carter Everywhere" : une ouverture inspirée d'un mug vous permet d'accéder à tout l'arôme de la boisson et de jauger sa température avant de la boire. UNE BORDURE FINE ET BUVABLE Une bordure mince et affinée imite un verre de Cabernet pour délivrer le café directement à vos papilles gustatives tout en restant confortablement posé sur vos lèvres. REVÊTEMENT CÉRAMIQUE POUR UN GOÛT IDÉAL Votre café doit avoir le goût que vous souhaitez. Contrairement à l'acier inoxydable, l'intérieur en céramique préserve votre café des odeurs, des huiles et des notes de saveur « vieux jeu ». COMPATIBILITÉ "BREW-AND-GO" Sauter une étape avec un bord de 69 mm conçu pour s'adapter aux dispositifs d'infusion manuelle les plus populaires (Hario, AeroPress, etc.). DOUBLE PAROI THERMOSCELLÉE L'acier inoxydable 304 18/8 isolé conserve la chaleur pendant 12 heures et permet aux boissons de rester froides jusqu'à 24 heures. JOINT ÉTANCHE Une rotation rapide à 270° permet de verrouiller le couvercle pour éviter tout incident lié aux liquides. Détendez-vous : votre sac est définitivement en sécurité avec ce mug ! Ne passe pas au lave-vaisselle.
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