le café secoué c'est un doit été: une boisson froide, avec une mousse douce, à base de bon café pour un effet énergisant dès le rafraîchissement immédiat.
C'est parmi les variantes de café froid plus de demandes dans les bars. Et vous pouvez facilement le préparer chez vous en quelques gestes.
Vous en aurez besoin shaker, mais si vous ne l’avez pas, ne vous inquiétez pas. Équipez-vous simplement d'un grand pot avec un capuchon et continuez avec la recette. Jamais sans unexcellent mélange, évidemment.
Sélection du comte de Dersut (disponible dans la boutique en ligne) est le mélange historique 100% arabica né d'une sélection scrupuleuse de haricots provenant principalement de Centre est Amérique du sud, soigneusement mélangé pour faire un café de goût délicat avec des notes florales; parfait pour satisfaire les palais les plus exigeants également servis froids.
le café secoué il peut être enrichi lors de la préparation d'épices ou d'alcool – crémeux ou non – pour des résultats toujours différents.
J'ai préparé une version simple avec liqueur de zabaione crémeuse uniquement dans le verre pour en avoir un beau stratification visuelle. Si vous préférez, vous pouvez ajouter la crème à la liqueur directement dans le shaker et vous aurez une consistance plus dense que le café (abandonner les couches).
Sommaire
Café secoué: la recette
Ingrédients
1 tasse de café avec moka
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide (ou sucre granulé)
6 glaçons
1 petit verre de liqueur de zabaione
Préparation
Verser le café à la température ambiante dans le shaker (ou dans un grand pot) avec du sucre et de la glace.
Shakera pendant quelques minutes vigoureusement jusqu'à ce que vous ayez obtenu une mousse bien développée.
Versez le café secoué dans un verre contenant la liqueur de zabaioneen prenant soin de garder la glace. Sers immédiatement.
Tout ce que vous avez à faire est de préparer le vôtre café secoué et profitez d'une pause énergique, rafraîchissante et… gourmande!
Raffaella Caucci
Écrivain culinaire et photographe culinaire
Raffaella est une professionnelle de la communication spécialisée dans l'alimentation. Auteur d'articles et de recettes, elle écrit et photographie tous les mois pour Alice Cucina et gustoSano. Pour elle, il n'y a pas de bon matin sans cappuccino.
Prêt à approfondir vos connaissances sur le café et à ravir vos…
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