Café milani avec espresso champion italien

<pre><pre>Café milani avec espresso champion italien

café milani

Caffè Milani se termine par un signe résolument positif de sa participation à laChampion d'Italie à l'Espresso et voit le rôle éducatif important de Formation au café Altascuola, le centre de formation avancée pour les spécialistes du café. Son siège est à la Torrefazione, une Lipomo (Côme), Milan et la Sardaigne par l’intermédiaire du distributeur exclusif Altogusto, à Cagliari et Sassari.
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Au cours des deux jours de compétitions qui ont eu lieu à la Académie Mumac de Binasco (MI), est arrivé parmi les quatre baristas qui ont disputé le titre italien Nadia Giacomelli: Il travaille depuis trente ans dans le monde des bars, mais seulement cinq d’entre eux ont donné un tournant décisif à sa façon de s’occuper du monde du café.
«J'ai décidé de suivre un cours au Caffè Milani: ces quelques heures m'ont ouvert les yeux sur un monde que je ne connaissais pas et qui m'a fasciné. En visitant l'exposition Caffè Milani, j'ai découvert les plantations, les fleurs blanches, les drupes cueillies à la main, la sélection faite par les femmes, leur grande attention. Derrière une fève, il y a tellement de travail, tellement de passion. Il est important de le respecter et de lui permettre de donner le meilleur de lui-même. pour cette raison, je n'ai pas arrêté mes études et mes cours de lait. Quand ils m'ont demandé de participer, je me suis dit "test"; Je n'avais jamais pensé atteindre cet objectif. Je suis très heureux ".
Nadia a concouru avec le Mélange Gran Espresso extrait à 90 ° C: un café frais, dont il voulait garder les meilleurs arômes.
Pendant la course, il a nettoyé et rincé la baguette à vapeur, les groupes et les filtres; celui de nettoyage c'est aussi une transition vers le comptoir "Travaux au Caffè Osteria de la Villa Giavazzi à Verdello (BG): chaque expresso est préparé en suivant scrupuleusement toutes ces étapes, que j'apprends immédiatement à ceux qui viennent travailler au restaurant; de plus, tous les soirs, je nettoie bien la voiture – reprend Nadia -. Les clients remarquent ces différences, me dit-on, les autres me posent des questions sur des passages qu’ils ne voient pas faits ailleurs. Je les explique et je suis sûr que, combinés au bon goût du café servi, ceux-ci font également la différence ».

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Dans chaque chambre son café

Sara Farci c'est une jeune femme aux mille ressources. A voir aussi : Machine à café expresso: modèles manuels de type expresso pour la fabrication de cappuccino, principe de fonctionnement, avis – Cuisine. Il a un enfant de deux ans et demi et co-dirige deux lieux à Tortolì (OG):Hakuna Matata, un bar de plage qui fait aussi de la restauration et des happy hours où, en plein été, travaillent jusqu'à 12 personnes. Dans la même ville, mais au centre, il y a un an, il a ouvert le Café noir qui produit également des glaces artisanales.
Les mélanges Caffè Milani, distribués par Altogusto, qu’il utilise sont Gran Bar, 80 Arabica et 20 robustes; "Ici, les conditions climatiques changent même brusquement et le café est très affecté par les variations d'humidité, j'ai donc choisi un café plus facile à gérer, avec un corps plein et crémeux – dit Sara -. Dans le pays j'ai à la place Club de café Altogusto, un mélange 100% arabica composé de café brésilien, centroaméricain et africain, caractérisé par des notes florales subtiles qui se marient bien avec des notes de fruits secs et de pain grillé. Je m'occupe de chaque phase de l'extraction et surtout du nettoyage, qui est la condition de base pour extraire tout le bien du café ”.
Il a ouvert son premier restaurant en 2012, mais c'était l'année dernière lorsqu'il a suivi un cours à Altogusto Altascuola qui lui a ouvert les yeux sur le café de qualité et n'a pas cessé de se former depuis: il a obtenu la licence de dégustation de café avec Inei et les compétences et certificats intermédiaires Sca barista, ainsi que de brassage; il est également formé sur l'art du lait.
Malgré le temps limité disponible a remporté les sélections sardes du concours Espresso Italiano Champion et a volé à Milan pour la finale nationale. “Dans la course, il y avait de très bons baristas préparés – dit Sara -. Je suis heureux de mon test et de la belle expérience que j'ai vécue. ce sont des moments qui enrichissent ".

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  • Rocket Espresso Machine à café Rocket Espresso "Appartamento Serie Rossa"
    Rocket Espresso est fier de présenter la machine à expresso en édition limitée "Appartamento Serie Rossa" — c'est une version du modèle populaire "Appartamento", avec des panneaux latéraux rouge vif et des inserts blancs. L'ensemble standard comprend un support de tasse en acier inoxydable. *****La machine à expresso particulièrement compacte Rocket Espresso "Appartamento" est conçue pour préparer le café idéal à la maison.SOLUTION COMPACTECette machine à café est conçue pour les espaces où chaque mètre carré compte. La largeur de la machine à café est de 274 mm, la profondeur n'est que de 425 mm, tandis que la hauteur est de 360 mm (y compris le porte-tasse).LA PLUS HAUTE QUALITÉLes ingénieurs de Rocket n'ont pas fait de compromis sur la qualité : malgré la taille compacte de cette machine à café, vous pouvez vous attendre à la qualité et aux caractéristiques typiques de tout Rocket Espresso. La disposition des composants internes a été optimisée, ce qui a permis au fabricant d'obtenir des dimensions plus petites.ÉLÉGANTECette machine à café est extrêmement élégante et luxueuse. Choisissez parmi une variété de combinaisons de couleurs.CHEF-D'ŒUVRE FAIT MAINLes machines à café expresso fabriquées à la main par Rocket Espresso sont de véritables chefs-d'œuvre de technologie et de design. Chaque machine est soigneusement assemblée à la main dans une usine à Milan. Chaque détail témoigne de la plus haute qualité.
  • Rocket Espresso Machine à café Rocket Espresso "Sotto Banco", 2 groupes
    Rocket Espresso est heureux d'annoncer la sortie imminente de "Sotto Banco". Révélée pour la première fois à HostMilano à la fin de l'année 2019, "Sotto Banco" est une élégante machine placée sous le plan de travail, avec des groupes surélevés élégants qui s'étendent à partir du plan de travail, avec la chaudière de service et l'équipement auxiliaire situés sous le plan de travail.  Principales caractéristiques de la machine : - Technologie multi-chaudières, avec des groupes entièrement saturés - Chaudière de service de 9 litres - Module sous-comptoir inclus — possibilité de travailler avec 1, 2 ou 3 groupes- Buse à vapeur indépendante pour chaque groupe- Écran couleur avec manomètres numériques contrôlables via un panneau de boutons à pression - Application web dédiée permettant d'utiliser la machine à partir de n'importe quel appareil équipé d'une connexion Wi-Fi et d'un navigateur web - Nouvelle technologie de système de vapeur sèche
  • Rocket Espresso Machine à café Rocket Espresso "Epica Precision"
    Juste au moment où le monde commence à penser que l'expresso fait maison ne peut pas être plus raffiné, Rocket Espresso lance EPICA. Cette machine au châssis d'inspiration vintage et au levier de commande manuel combine le meilleur de la tradition avec une technologie et des performances de pointe. L'appareil dispose d'un groupe entièrement saturé, avec un levier de commande manuelle de la pression qui permet d'augmenter ou de diminuer la pression de la pompe, ainsi que d'une chaudière de service de 3,6 litres. L'EPICA offre une précision et un contrôle exceptionnels pour les baristas qui apprécient le style et l'efficacité dans la même mesure. Caractéristiques : - Technologie double chaudière + groupe saturé + profilage manuel de la pression ;- Chaudières fabriquées en acier inoxydable AISI 316L :Ensemble chaudière de brassage + groupe saturé : 1,9 l - 1200 WChaudière de service : 3,6 l - 1400 W- Contrôle de température PID ;- Groupe à levier avec profilage de la pression – uniquement manuel (pas d'options automatiques/semi-automatiques) ;- Pompe 24 V, 72 l/min ;- Dimensions avec le levier en position verticale : 40 cm x 50 cm x 59 cm (largeur x profondeur x hauteur) ;- Panneau arrière décoratif, châssis d'inspiration vintage ;- Alimentation en eau : raccordement ou réservoir d'eau.
  • Rocket Espresso Remis à neuf machine à café Rocket Espresso "Porta Via"
    La première machine à expresso véritablement portable au monde, Rocket Espresso Porta Via, vous permet de déguster un café expresso préparé par des professionnels et au goût parfait, où que vous soyez.LA MACHINE À CAFÉ DANS SON BOITIER La machine à café est immédiatement prête à être transportée : elle est livrée avec un boîtier. Vous pouvez utiliser la machine sans la sortir de l'étui. L'intérieur contient tout ce dont vous avez besoin pour la brancher et préparer une tasse de café. DIMENSIONS, CAPACITÉ ET POIDS–  Machine à café (hors du boîtier ouvert, prête pour usage) : largeur - 200 mm, épaisseur - 405 mm, hauteur - 535 mm. – Machine à café (à l'intérieur du boîtier ouvert, prête à être utilisée) : largeur - 245 mm, épaisseur - 450 mm, hauteur - 571 mm. – Caisse (fermée, avec la machine à l'intérieur) : largeur - 245 mm, épaisseur - 450 mm, hauteur - 550 mm. – Chaudière à mouture : 470 ml ; chaudière à vapeur - 730 ml. – Poids ( boîtier avec la machine à l'intérieur) : 29,7 kg. ACCESSOIRESInclus : porte-filtre sans fond, 2 tasses à flat white, cuillère de dosage, tampon, pot à lait (50 ml).
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    Café en grains Kimbo Espresso Gourmet - 250 grEspresso parfaitement équilibré en douceur et en acidité grâce à un mélange de cafés Arabica et naturels et de grains de café Robusta.Corps moyen et notes d'épices fines et fertiles. La torréfaction Italienne typique évoque des notes de biscuits et de pain fraîchement cuit.Informations complémentairesEspresso GourmetNotes de biscuits et de pain fraîchement cuitOrigine: Salvador, Guatemala, Brésil et JavaPaquet de 250 grammesIntensité: 3Torréfaction: 2