Bonne nouvelle (scientifiquement prouvée) pour les grands amateurs d'espresso. Les nouvelles directives de l'American Cancer Society indiquent un allié dans le café pour réduire le risque de 5-6 types de cancer. En particulier, les spécialistes font référence au foie, à l'endomètre, à la bouche (pharynx et larynx), au mélanome et au tube digestif.
Il y a un peu plus d'un an, le café avait été "acquitté" d'avoir été accusé d'être un facteur de risque de cancer et il devient désormais un allié de la prévention. En plus d'analyser un nombre important d'études, les chercheurs sont également parvenus à la conclusion de l'association de modèles alimentaires avec les facteurs impliqués dans l'apparition d'un néoplasme. Cependant, le mécanisme par lequel le café a des effets bénéfiques n'est pas encore clair.
La boisson, on le sait, contient des centaines de composés biologiquement actifs, y compris la caféine, les flavonoïdes, les lignanes et d'autres polyphénols, qui participent aux processus physiologiques du corps, notamment la dépense énergétique, la réparation de l'ADN et les processus anti-inflammatoires. Par conséquent, non seulement il n'y a pas d'association entre la consommation de la boisson et l'apparition du cancer, dans aucun organe, mais le café jouerait plutôt un rôle protecteur. Une vaste littérature scientifique rapporte également d'autres bénéfices associés à une consommation modérée de café: de la mémoire à la concentration, de la performance physique au ralentissement du déclin cognitif physiologique lié à l'âge. Une consommation modérée signifie de ne pas dépasser 4-5 cafés par jour (80-100 milligrammes de caféine contre 30-40 d'une boisson "caféinée" et 30-50 d'une tasse de thé vert), en faisant attention à diminuer les doses si elles devaient apparaître insomnie, tremblements, anxiété ou tachycardie
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