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De délicieux beignets au café, avec une pâte simple sans œufs… rapides à préparer, ils sont parfaits à tout moment de la journée, accompagnés d'un bon expresso ou même pour le petit-déjeuner, trempés dans du lait. Essayez-les, ils sont très faciles et se conservent friables pendant quelques jours, fermés dans une boîte à biscuits!
Sommaire
Ingrédients
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250 g00 farine
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75 gcafé
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100 gcanne à sucre
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60 gbeurre (ou 50 g d'huile de graines)
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8 glevure chimique pour gâteaux
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1 cuillère à caféessence de vanille (goûter)
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q.b.sucre (granulé, pour couvrir)
Instruments
Si vous n'avez pas de mélangeur planétaire, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou même pétrir à la main.
Préparation
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Préparez l'espresso et laissez-le refroidir. La portion de 75 g correspond à environ une demi-tasse de thé.
Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Dès qu'il fond, éteignez-le et laissez-le refroidir.
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Versez le café, le beurre et la cassonade dans le batteur (ou dans un bol si pétri à la main). Ajoutez également la vanille et mélangez.
Petit à petit, ajoutez la farine mélangée à la levure. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène et dense, un peu collant. Cela ne prend que quelques minutes.
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Enveloppez la pâte d'un film plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse pendant environ une heure.
Une fois le temps écoulé, prenez la pâte et divisez-la en 20 morceaux d'environ 25 g chacun.
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Travaillez-les avec vos mains en formant des bandes cylindriques et fermez-les en forme de beignet. Vous ne devriez plus avoir besoin d'ajouter de farine.
Au fur et à mesure que vous les préparez, passez les beignets dans du sucre cristallisé, en haut et en bas, et disposez-les sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
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Mettez les beignets à cuire dans un four statique à 180 ° (ou ventilé à 170 °).
La cuisson prendra environ 20 minutes. Évaluez les heures et la température en fonction de la puissance de votre four.
Une fois cuit, sortez la casserole du four et laissez-la refroidir complètement. Il est normal qu'elles soient encore un peu molles dès qu'elles sortent du four.
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Vos délicieux beignets au café parfumés sont prêts à être servis… excellents pour le petit déjeuner, les pauses café et à tout moment de la journée!
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