Aux portes du Trieste Coffee Experts 2019, suivez en direct sur le site de Bazzara

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Experts du café de Trieste, le sommet créé par Bazzara Les Bros qui se tiendront les samedi 21 (à l’Académie Bazzara) et le dimanche 22 septembre (à l’hôtel Savoia Excelsior Palace), atteignent leur quatrième édition.

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Voici les derniers résumés de Mme Gloria Isabel Ramirez, ambassadrice de la Colombie en Italie, de Zeno d'Agostino, président de l'autorité du système portuaire de l'Adriatique orientale et de Mme Carolina Castaneda, directrice européenne de la Federacion Nacional. de Cafeteros de Colombia.

GLORY ISABEL RAMIREZ

(Ambassadeur de Colombie en Italie)

Gloria Isabel Ramirez, ambassadrice de la Colombie en Italie, fournira des données sur le développement permis par la productivité durable, ainsi que sur la croissance exponentielle que connaît actuellement la Colombie grâce à la relance de la Colombie. qualité du café.

ZENO D’AGOSTINO

(Président de l'autorité du système portuaire de l'est de l'Adriatique)

Nous assisterons à une intervention vidéo de Zeno D’Agostino, président de l’Autorité du système portuaire de la mer Adriatique orientale, qui annoncera le 300e anniversaire du port franc de Trieste; la mer Adriatique devient ainsi de plus en plus importante et le système des autorités portuaires ouvre les portes de la "Route de la Soie", "caravane marine", qui permettra à de nombreuses entreprises d'opérer directement avec l'Est, en utilisant également des plateformes logistiques – dédiées à l'industrie Fabriqué en Italie en Chine. Notamment les relations étroites également avec la Hongrie et l’Autriche, qui se sont implantées dans la région de Trieste.

CAROLINA CASTANEDA

(Directeur européen de la fédération nationale des cafés de Colombie)

En ce qui concerne la deuxième partie consacrée à la Colombie, nous allons passer à une intervention de Carolina Castaneda, directrice européenne de la Fédération nationale des cafés de Colombie, qui aura l’occasion d’expliquer précisément la structure, la mentalité et la mission de ladite fédération; À partir de ce préambule, Mme Carolina donnera ensuite une image de la Colombie caffeicola, un pays de qualité et de diversité.

L’événement, auquel participeront des personnalités invitées par l’organisation, ouvrira également les portes à tous les passionnés de café cette année, grâce à: diffusion en direct prévue pour l'après-midi du samedi 21 septembre, que vous pouvez suivre en accédant directement au site Web de Bazzara www.bazzara.it en cliquant sur le lien de référence à partir de 14h30; pour savoir ce qui sera exposé au congrès le lendemain du format des interviews vidéo diffusées sur différents canaux du réseau Internet et qui ont enregistré des milliers de vues il y a déjà deux ans et qui ont suscité l'appréciation de tous. les experts.

Ci-dessous la programmation de l’événement, visible de tous en streaming en se connectant au site Bazzara à partir de 14h30 et à celui du congrès du dimanche. Les deux seront modérés par Mauro Bazzara.

La chaîne logistique du café espresso - La dégustation du café français et de Mauro Bazzara - Planet Coffee
La chaîne logistique du café espresso - Dégustation de café de Franco et Mauro Bazzara

DESTIN DE CAFÉ (samedi 21 septembre)

14h30 INTRODUCTION AUX TRAVAUX
Franco Bazzara (Président Bazzara Espresso)

14h45 QUATRIEME VAGUE

  • Cosimo Libardo (AD Carimali): L'âge de la spécialité est-il déjà terminé?
  • Sergio Barbarisi (Directeur Général BWT Italie): Café et eau: même eau, besoins opposés. Quels défis nous attendent pour le traitement de l'eau dans un monde en mutation
  • Andrea Lattuada (Présidente de 9Bar): une nouvelle vague de barmans
  • 15h55 DEGUSTO ERGO SUM
  • Giorgio Grasso (Administrateur ARC): L'importance de la nourriture crue
  • Luigi Odello (président d'Iiac): La durabilité sensorielle du café
  • Massimiliano Fabian (AD Demus): de la santé au plaisir, pas seulement de la caféine

17h05 AGREGATION, CONTAMINATION ET DURABILITE

  • Andrej Godina (Président de la région Umami): Café durable, l’importance d’associer une responsabilité sociale à l’ensemble de la chaîne de production
  • Michele Cannone (responsable marketing de Lavazza): Sustainability, un projet de chaîne d'approvisionnement qui doit impliquer tous les protagonistes
  • Luigi Morello (président de l'INEI): Pourquoi il est important de valoriser l'espresso italien

Café 4.0 (dimanche 22 septembre)

10.15 INTRODUCTION AUX TRAVAUX

  • Franco Bazzara (Président Bazzara Espresso): INTERVENTION VIDÉO
  • Zeno D’Agostino (Président de l’autorité du système portuaire de l’Adriatique oriental)

10.35 COLOMBIE, DÉVELOPPEMENT ENTRE PRODUCTIVITÉ DURABLE ET QUALITÉ DU CAFÉ

  • Gloria Isabel Ramirez (ambassadrice de Colombie en Italie)
  • Carolina Castaneda (Directrice européenne de la Fédération nationale des cafétérias de Colombie B.V.)

11.00 ASSOCIATIONS DE CAFÉ

  • Fabrizio Polojaz (Président de l'Association du café de Trieste)
  • Marino Petronio (groupe de torréfacteur italien)

11.50 CAFÉ 4.0

  • Giuseppe Biffi (Responsable du développement des activités de numérisation chez Siemens): Penser l'industrie plus loin! Numérisation pour la fabrication
  • Roberto Pedini (responsable du développement des produits commerciaux d'Ima Petroncini): la valeur ajoutée de l'industrie 4.0 pour la torréfaction
  • Mauro Martinengo (Directeur des ventes Opem): Smart Packaging
  • Luigi Morello (Directeur de l'unité commerciale du groupe Cimbali): Tradition et transformation numérique dans le monde du barista
  • Michele Cannone (responsable marketing de Lavazza): l'innovation comme outil d'amélioration de la qualité de l'espresso italien

+ info: www.bazzara.it
graphics@bazzara.it

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