Après la pizza, même le café expresso italien fera partie du patrimoine immatériel de l'Unesco

Après la pizza, même le café expresso italien fera partie du patrimoine immatériel de l'Unesco


La cérémonie en novembre 2020

Cin still est prévu pour novembre 2020 pour un café expresso italien traditionnel doté du patrimoine immatériel de l'humanité Unesco.

Le compte à rebours d'un autre succès made in Italy prédit pour l'avant-dernier mois de la nouvelle année, après celui de la pizza, a été annoncé aujourd'hui à Rome, à la Chambre des députés, par le Consortium pour la protection de l'espresso traditionnel italien. Des parlementaires de différentes forces politiques ayant exprimé leur soutien au projet ont pris part à la réunion institutionnelle. Le processus de reconnaissance, lancé et promu par le consortium en mars 2016 avec le protocole du dossier de candidature auprès de la commission nationale de l'Unesco et visant à promouvoir le véritable espresso italien traditionnel et à protéger la culture et les traditions italiennes, sera: accompagné par une visite dans les lieux historiques des principales villes, en particulier dans les villes créatives Unesco en Italie: Bologne (musique), Fabriano (artisanat et art populaire), Rome (cinéma), Parme (gastronomie), Turin (design), Milan ( littérature), Pesaro (musique), Carrare (artisanat et art populaire), Alba (gastronomie).

Aujourd'hui, plus de 800 torréfacteurs et 7 000 travailleurs environ travaillent dans le secteur du café dans le pays. Il y a plus de 150 mille entreprises. La consommation annuelle de café par habitant en 2018 est de 5,9 kilos, soit une augmentation de 5,3%. Du point de vue de la consommation, le café est la deuxième boisson après l'eau la plus buvée au monde avec la Finlande, qui détient le record européen de consommation de café. En Italie, 95% des Italiens en boivent habituellement et le goûtent principalement à la maison (92%) ou dans les bars (72%).

Ensuite, il y a ceux qui disent en boire pour trouver l'accusation nécessaire pour affronter la journée (58%). 77% déclarent en boire tous les jours au réveil. 53% est donc un moment de détente, de plaisir (47%) et un rituel à consommer ensemble (37%). Enfin, 93% préfèrent le café expresso. Giorgio Caballini di Sassoferrato, président du Consortium pour la protection de l'espresso traditionnel italien, a commenté le processus entamé: "nous comptons sur l'aide des forces politiques car il s'agit d'un projet transversal allant de Bolzano à Lampedusa". "Après la réaffectation En mars de cette année, nous avons demandé – a-t-il ajouté – une réunion pour développer le projet au ministère des Politiques de l'agriculture, de l'alimentation, des forêts et du tourisme. "

C.d.G.

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