Angelo Moriondo, l’inventeur du café expresso

Aujourd’hui, le doodle de Google célèbre l’anniversaire de la naissance de Angelo Moriondo (Turin, 6 juin 1851), l’entrepreneur qui vers la fin du XIXe siècle, à une époque où la préparation du café nécessitait au moins 5 minutes, inventa la première machine à Expresso.

De la famille. Angelo Moriondo il venait d’une famille d’entrepreneurs : son père avait fondé une chocolaterie (« Moriondo e Gariglio ») avec un cousin, tandis qu’un de ses ancêtres, des siècles plus tôt, avait obtenu de la Savoie la licence pour produire du vermouth, un vin aromatisé avec de l’absinthe et d’autres herbes.

Il a lui-même suivi les traces de la famille et a acheté deux locaux à Turin : un hôtel (le Grand-Hôtel Ligure sur la Piazza Carlo Felice) et un bar (l’American Bar, sur la Via Roma) dont les clients, pensait-il, souhaiteraient un voiture qui pouvait préparer du café (une boisson très populaire en Italie à cette époque) pratiquement instantanément.

avec la cloche. C’est à l’occasion de l’exposition générale de Turin de 1884 que Moriondo présenta une machine à vapeur équipée d’une grande chaudière en cuivre « en forme de cloche », qui poussait l’eau chauffée à travers un lit de marc de café, et une seconde chaudière qui produisait de la vapeur pour terminer la perfusion.

La nouvelle cafetière a été exposée par Moriondo dans un kiosque juste à côté de l’entrée de la Galerie de l’électricité de l’Expo et a suscité une grande curiosité. Les visiteurs se sont pressés pour goûter le café et ont beaucoup apprécié cette curieuse machine capable de faire 300 tasses en une heure voire 10 en une seule fois. Moriondo a été récompensé à l’Exposition avec une médaille de bronze, il a obtenu le brevet pour un « Nouvelle machine à vapeur pour la préparation économique et instantanée d’une boisson à base de café, méthode ‘A. Moriondo » et a continué à améliorer et son invention dans les années suivantes.