| Apports nutritionnels (par portion) | |
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| 269 | Calories |
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| 20g | Crabes |
| 1g | Protéine |
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| Apports nutritionnels | |
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| Portions : 1 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 269 |
| % Valeur quotidienne* | |
| 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| 0 mg | 0% |
| 5mg | 0% |
| 20g | 7% |
| Fibres Alimentaires 0g | 1% |
| Sucres totaux 15g | |
| 1g | |
| Vitamine C 40mg | 202% |
| Calcium 13mg | 1% |
| Fer 0mg | 2% |
| Potassium 199mg | 4% |
| *Le % de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
Le zombie est un célèbre cocktail au rhum tropical. Donn Beach l’a créé dans les années 1930 lorsqu’il a ouvert le premier bar tiki sur le thème polynésien d’Amérique, Don the Beachcomber, à Hollywood, en Californie. C’est un savoureux mélange de rhum et de jus de fruits et un fantastique cocktail d’été.
Beach a crypté ses recettes de cocktails originales et son stock de bar avec des codes top secrets, donc très peu de gens savaient comment le faire. Au fur et à mesure que la popularité du zombie augmentait, d’autres bars ont créé leurs propres interprétations, et ce cocktail classique a pris toutes sortes d’ingrédients et de saveurs. La plupart ont une base de rhums clairs et foncés; parfois, avec du rhum 151-proof. Le fruit de la passion est courant, bien qu’un éventail d’autres fruits, notamment le pamplemousse, l’orange, la papaye et l’ananas, aient été utilisés chez les zombies. Beaucoup sont d’excellents cocktails, et cela vaut la peine de mélanger quelques versions différentes pour voir ce que vous aimez le plus.
Cette recette est adaptée de celle du livre « Sippin Safari » de Jeff « Beachbum » Berry. Il l’a découvert dans un livre auto-publié en 1950 par Louis Spievak. Dans les neuf pages qui détaillent le voyage de Berry pour découvrir la recette originale des zombies, il suppose que Beach a peut-être intentionnellement simplifié cette recette pour que les gens la mélangent à la maison. Bien qu’il s’agisse d’une boisson facile à préparer, c’est aussi un mélange brillant au goût fascinant. Au-delà du coup de poing zombie (et à moins que d’autres secrets ne soient révélés), cela peut être aussi proche du premier zombie que la plupart des gens le goûteront aujourd’hui.
« Le zombie est un grand classique des cocktails tiki, et sa réputation d’être particulièrement puissant le précède. Il existe plusieurs recettes différentes, alors ne vous inquiétez pas trop si vous ne trouvez pas un ingrédient (à moins que cet ingrédient ne soit du rhum) . Je préfère l’ananas au jus d’orange et bien que ce ne soit pas traditionnel, j’adore le fruit de la passion chez les zombies. » —Tom Macy
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1 once rhum léger
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1 once rhum d’or
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1 once non sucré jus d’ananas
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1 once fraîchement pressé jus de citronà partir de 1/2 citron
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1 once fraîchement pressé jus de citron vertà partir de 1 gros citron vert
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1 once sirop de fruit de la passion
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1/2 once sirop simple
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1 tiret amers aromatiques
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1 once Rhum brun 151-preuve
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Menthe fraîche brinPour la garniture
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Rassemblez les ingrédients.
Les studios Spruce / S&C Design
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Dans un shaker, versez les rhums clair et brun, les jus d’ananas et d’agrumes, le sirop de fruit de la passion, le sirop simple et l’amer. Ajoutez maintenant le rhum high-proof ou réservez-le pour un flotteur. Remplir le shaker de glace.
L’épicéa
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Bien agiter.
L’épicéa
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Filtrer dans un grand verre rempli de glace fraîche.
L’épicéa
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Facultativement, faites flotter le rhum à haute résistance au-dessus de la boisson en le versant lentement sur le dos d’une cuillère de bar.
L’épicéa
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Décorer d’un brin de menthe fraîche.
L’épicéa
Sommaire
Des astuces
- La glace est un autre point de discorde avec le zombie. Traditionnellement, la glace pilée est préférée, bien que vous puissiez également utiliser des glaçons.
- Le zombie est toujours servi dans un grand verre. Le « verre zombie » est une version 12 onces des verres highball ou collins. Si vous recherchez un look plus tropical, servez-le dans un verre tempête.
- Pour faire flotter le rhum, une cuillère de bar est pratique. Il a un bol plus fin qui peut s’adapter à la plupart des verres, et la longue poignée aide à l’équilibre pour un versement plus fluide. Une petite cuillère ordinaire fonctionnera à la rigueur.
Variantes de recettes
- Dans la recette de 1950 du livre de Berry, l’édulcorant original est 1 cuillère à café de cassonade. Il est dissous dans le jus de citron vert avant que les autres ingrédients ne soient ajoutés. Bien que la recette n’indique pas de forcer, secouer brise la glace. Il est généralement préférable de filtrer le cocktail sur de la glace fraîche pour éviter un cocktail trop dilué.
- La recette de zombies de Dale Degroff de « The Craft of the Cocktail » est une option populaire. Pour le faire, mélangez 1 once chacun de rhum léger, de rhum brun et de curaçao orange avec 1 1/2 once chacun de purée ou de sirop de fruit de la passion et de jus d’orange, 1/2 once chacun de jus de citron et de citron vert frais, 1/4 once de grenadine et 2 tirets d’amers aromatiques. Agiter avec de la glace et filtrer dans un grand verre sur de la glace fraîche. Flottez 1/2 once de rhum noir 151-proof sur le dessus (il peut être ajouté au shaker ou sauté entièrement) et garnir de menthe et de fruits de saison.
- Essayez Gary (« Gaz ») Regan’s Zombie No. 2 de « The Joy of Mixology », qui, selon lui, a été adapté du « Beachbum Berry’s Grog Log » de Berry (2003) : Combinez 1 once de rhum brun, 1 1/2 onces chacun de añejo et rhums légers, 3/4 once chacun d’applejack, de nectar de papaye et de jus d’ananas, 1 once de jus de citron vert frais et 1/2 once de sirop simple et secouer avec de la glace. Filtrez dans un grand verre sur de la glace fraîche, puis faites flotter 1/2 once de rhum 151-proof sur le dessus. Garnir d’une cerise au marasquin, d’une pointe d’ananas et d’un brin de menthe.
Qui a créé le cocktail zombie ?
Donn Beach (né Ernest Raymond Beaumont Gantt en 1907 ; décédé en 1989) est une légende parmi les barmans. Il a conçu le premier établissement à thème tropical qui a jeté les bases de la scène américaine des bars tiki. Ceci pourrez vous intéresser : Recettes de boissons au rhum | Toutes les recettes. Beach n’était pas seulement un grand homme d’affaires, il avait aussi le don de combiner une gamme d’ingrédients pour créer des cocktails tropicaux élaborés, y compris le zombie.
Il est probable que le zombie ait été l’un des premiers cocktails de Beach. Dans le livre de Spievak, il est cité comme disant: « J’ai créé et servi cette » chose « depuis 1934. » Cependant, on ne sait pas ce qu’il y avait dans ce premier mélange et s’il s’agissait du zombie ou du zombie punch. Le livre « Sippin’ Safari » de Berry explore toutes les possibilités avec des détails fascinants.
Alors qu’il est convenu aujourd’hui que Beach a créé le zombie, beaucoup d’autres ont essayé de s’en attribuer le mérite au fil des ans. Le Zombie de Monte Proser a été servi lors de l’Exposition universelle de 1939 à New York, et de nombreux autres bars ont prétendu être « la maison du zombie ». Malgré les controverses, les histoires perdues et les variations, ce célèbre cocktail était définitivement une bonne affaire.
Quelle est la différence entre le Zombie et le Zombie Punch ?
Les recherches de Berry sur les zombies indiquent que le zombie d’origine a peut-être été nommé le coup de poing zombie. La carte de recette d’un barman Don the Beachcomber des années 1930 est similaire à la recette de punch zombie qui comprend du falernum, de la liqueur d’anis, du sirop de cannelle et de la grenadine. A voir aussi : Recettes de cocktails à la pastèque – cocktails végétaliens maigres de pina colada, sirotez du punch au rhum à la pastèque directement à partir de la recette de fruits, des recettes de boissons alcoolisées fruitées surgelées, 25 apéritifs faciles sans cuisson nobiggie, des sucettes glacées faciles à la pastèque,. Ceci est également similaire à un zombie mélangé trouvé dans un numéro de 1956 du Cabaret trimestriel magazine de l’emplacement de Waikiki Beach. Beach aimait les boissons mélangées, c’est pourquoi ce zombie secoué était probablement une variante simplifiée de l’original. Néanmoins, la gamme de jus de fruits et autres saveurs place tous les cocktails zombies dans la définition classique d’un punch.
Quelle est la force du cocktail zombie ?
Le zombie est une boisson au rhum notoirement puissante. On dit que Beach a limité chaque client à deux zombies en raison de la puissance du cocktail. Mais quelle est sa force ? La recette que vous choisissez va faire une différence, même si elles sont comparables. Ceci pourrez vous intéresser : Envie de quelque chose de rafraîchissant ? Faites ce Mojito à la menthe à la maison. Par exemple, le zombie de 1950 secoue jusqu’à environ 20% ABV (40 proof) lorsqu’il est fabriqué avec des rhums légers et dorés à 80 proof. Le zombie de DeGroff tombe dans cette fourchette, mais le zombie de Regan est légèrement plus lourd à 25% ABV (50 preuve).
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