Recette de gâteau au chocolat à la betterave – BBC Food

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4. Graisser un moule à gâteau de 20 cm/8 po avec un peu de beurre et tapisser le fond du moule d’un disque de papier sulfurisé.

Mixer la betterave au robot culinaire pour obtenir une purée grossière.

Faire fondre le chocolat dans un bol suspendu au-dessus d’une casserole d’eau chaude (ne pas laisser le fond du bol toucher l’eau), puis verser le café chaud.

Incorporer le beurre en petits morceaux et laisser ramollir. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, tamisez la farine, la levure chimique et le cacao dans un bol et réservez.

Séparez les œufs. Fouettez les jaunes dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer les œufs au mélange de chocolat et de beurre, puis incorporer la betterave.

Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment encore des pics lorsque le fouet est retiré. Incorporer le sucre.

Incorporer le sucre et les blancs d’œufs au mélange de chocolat, puis incorporer le mélange de farine et de cacao.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule, puis servir avec de la crème fraîche ou de la crème fraîche.