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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 101 | Calories |
| 0g | Gros |
| 26g | Crabes |
| 0g | Protéine |
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| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 101 |
| % Valeur quotidienne* | |
| 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| 0mg | 0% |
| 11mg | 0% |
| 26g | dix% |
| Fibres Alimentaires 0g | 1% |
| Sucres totaux 25g | |
| 0g | |
| Vitamine C 4mg | 21% |
| Calcium 7mg | 1% |
| Fer 0mg | 0% |
| Potassium 27mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
La glace au citron est une recette traditionnelle italienne. Doux et acidulé, c’est le rafraîchissement parfait lors d’une chaude journée d’été. Avec seulement quelques ingrédients et quelques heures de temps, vous aurez une gourmandise délicieusement acidulée que vous pourrez garder sous la main lorsque les beaux jours arriveront. Afin d’obtenir cette texture moelleuse, vous devrez agiter le mélange de temps en temps pendant qu’il prend au congélateur. La consistance lisse est ce qui distingue la glace italienne des desserts glacés plus cristallisés appelés granita et glace pilée.
Assez facile pour que les enfants se joignent au plaisir de faire cette glace au citron, puis de profiter des fruits de leur travail. Préparez-vous à craquer !
« C’est une gâterie estivale parfaitement rafraîchissante ! Ce plat est super familial et peut être vraiment amusant pour tous les âges pour aider aux étapes de congélation et de mélange. Je recommanderais certainement cette recette. — Tracy Wilk
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Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange / Diana Chistruga
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Amenez l’eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
L’épinette mange / Diana Chistruga
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Laisser refroidir l’eau. Ajouter le zeste et le jus de citron et remuer pour combiner.
L’épinette mange / Diana Chistruga
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Verser le mélange dans un moule à cake et placer au congélateur.
L’épinette mange / Diana Chistruga
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Remuez doucement les cristaux toutes les 30 minutes environ et laissez jusqu’à ce que tout le liquide soit cristallisé mais non congelé et que le mélange soit lisse, environ 3 heures. Lorsque vous ne pouvez plus remuer le mélange, raclez-le avec une fourchette au fur et à mesure qu’il commence à geler.
L’épinette mange / Diana Chistruga
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Répartir dans de petites tasses pour servir.
L’épinette mange / Diana Chistruga
Sommaire
Des astuces
- Si vous trouvez que la glace italienne au citron est devenue trop dure, utilisez une grande cuillère ou une fourchette en métal pour gratter le mélange et briser les cristaux de glace. Sers immédiatement.
- Vous pouvez préparer cette recette à l’avance si vous le souhaitez et la conserver au congélateur, couverte, jusqu’à 4 jours.
- Si vous préférez votre granité italien, sortez-le du réfrigérateur plus tôt une fois qu’il a atteint la consistance désirée.
- N’utilisez pas de jus de citron en bouteille pour cette recette et, lors du zestage du citron, veillez à ne pas inclure la peau blanche; les deux laisseront la glace italienne au goût très amer.
Variantes de recettes
- Vous pouvez ajouter un peu de menthe soit pour infuser la saveur de la glace italienne, soit comme garniture à la fin. Pour donner au dessert fini un peu de saveur de menthe, ajoutez des feuilles de menthe fraîche avec le zeste et le jus de citron et laissez infuser pendant environ 20 minutes. Retirez l’herbe avant de verser le mélange dans la casserole et de congeler. Pour la garniture, placez simplement une feuille ou deux sur chaque portion. Vous pouvez également garnir d’un zeste de citron.
- Si vous souhaitez transformer cette recette en un régal pour adultes, ajoutez un peu de liqueur comme du Grand Marnier ou du Cointreau. Ajouter jusqu’à une cuillère à café de liqueur avec le jus et le zeste de citron.
- Utilisez cette même recette et technique avec d’autres agrumes, notamment des citrons verts, des oranges et même des pamplemousses.
Comment stocker
Décongelez un peu au réfrigérateur avant de servir (jusqu’à ce qu’il ne soit plus dur comme de la pierre et que vous puissiez facilement le ramasser avec une cuillère) ou cassez-le en morceaux et placez-le dans un robot culinaire et mixez jusqu’à consistance lisse.
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