Bienfaits du thé vert matcha

Une entrevue avec l’expert en thé Sebastian Beckwith

De tous les types de thé (rouge, noir, vert, blanc), lequel offre le plus de bienfaits ?

De nombreuses études ont été réalisées sur le théier, mais il ne s’agit généralement pas d’examens des différents types de thé, mais plutôt de comparaisons de différents types de boissons (comme le café et le thé). La plupart des études montrent que le théier sous toutes ses formes est bénéfique pour la santé, bien qu’aucune d’entre elles ne soit concluante.

Tous les thés proviennent de la même plante, Camellia sinensisqui est lié à la Camélia plante. C’est un arbuste ligneux originaire du sud de la Chine qui est généralement maintenu cueilli à hauteur de cueillette (3-4 pieds). La plante peut produire du thé blanc, vert, oolong, noir (connu sous le nom de thé rouge en Chine) et du thé pu-erh selon la région, la variété végétale spécifique et la méthode de traitement. Il est important de noter que le « thé rouge » commercialisé par certaines grandes sociétés de distribution est en réalité une infusion de plantes. Ce n’est pas vraiment du thé et bien qu’il contienne des antioxydants, ce ne sont pas les mêmes qui sont étudiés en lien avec le théier, ni ceux qui se sont révélés très puissants dans les nombreuses études qui sont sorties ces dernières années .

Qu’est-ce qui rend le thé vert matcha si spécial ?

Le thé vert matcha est un thé vert de haute qualité qui est couvert avant la cueillette pour accentuer la couleur, puis moulu sur pierre après avoir été cueilli et avant d’être scellé dans de petites boîtes. Le thé vert matcha se déguste de plusieurs façons. Au Japon, c’est une partie très importante de la cérémonie du thé, et en Asie comme en Occident, les gens en boivent parce qu’ils aiment le goût et le rituel. Maintenant, certaines personnes en boivent en raison des avantages pour la santé signalés.

Le goût est fort et végétal – certains diraient épinard, d’autres diraient herbacé et avec une umami personnage. Cela dépendra aussi bien sûr de la qualité et de la source que vous utilisez. Le thé utilisé pour faire du thé vert matcha est important ; il existe de nombreuses imitations moins chères qui utilisent du thé de qualité inférieure.

Comme pour tous les thés, l’endroit où vous l’obtenez est important. Vous souhaitez acheter votre thé auprès d’un importateur qui parcourt son stock afin que vous obteniez du produit frais. Vous devez utiliser environ une cuillère à café dans un bol avec un tiers de tasse d’eau chaude et chauffer à moins d’ébullition. Ensuite, agitez-le avec un fouet en bambou et vous êtes prêt à le boire.

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