Recette de gâteau aux carottes style restaurant de Mama Jeanette

Publié : 18 août 2021 · Modifié : 7 octobre 2021 par Chef Denis Littley · 22 commentaires·Ce message comprend des liens d’affiliation. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Pendant des années, je suis resté loin du gâteau aux carottes, pensant qu’il n’y avait aucun moyen qu’un gâteau fait avec un légume soit quelque chose que j’aimerais manger. Garçon, j’avais tort !

C’était lors d’un trajet en bus du lycée un après-midi lorsqu’une camarade de classe m’a fait essayer un morceau de gâteau qu’elle avait fait dans sa classe d’ec à la maison. Je ne voulais vraiment pas essayer, mais je ne voulais pas non plus blesser ses sentiments.

Après une bouchée, j’étais amoureux… soupir. Pas avec la jolie fille qui rentrait chez moi en bus, mais avec le gâteau aux carottes qu’elle m’avait fait essayer.

C’était l’amour à la première bouchée.

Plus tard dans la vie, l’un des desserts que j’ai appris à faire pendant mon temps avec Mama Jeanette était ce gâteau aux carottes incroyablement délicieux. C’était encore mieux que dans mes souvenirs et c’était ma recette préférée pour ce délicieux dessert.

De quels ingrédients ai-je besoin pour faire un gâteau aux carottes de style restaurant ?

Commençons par rassembler les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer le gâteau aux carottes style restaurant de Mama Jeanette. Dans Chef Speak, cela s’appelle la « Mise en Place » qui se traduit par « Chaque chose à sa place ».

Non seulement la préparation de vos ingrédients à l’avance accélère le processus de cuisson, mais cela vous aide également à vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour préparer le plat.

Conseil du patron Dennis*

Utilisez des carottes fraîches et râpez-les à la maison. N’achetez pas de carottes pré-râpées, elles sont sèches et dégoûtantes.

Dois-je utiliser des noix de pécan dans le gâteau aux carottes ?

Non, vous ne le faites pas. Vous pouvez utiliser des noix ou omettre complètement les noix si vous avez des allergies aux noix.

Comment faire un gâteau aux carottes style restaurant?

Commencez par préparer les moules à cake et préchauffer le four. Une fois ces deux étapes terminées, vous pouvez commencer à faire le gâteau aux carottes.

• Ajouter la compote de pommes, le sucre et les œufs dans un bol à mélanger. Bien mélanger et réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
• Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol à mélanger, bien mélanger tous les ingrédients.

• Ajouter les carottes, la noix de coco, les pacanes, l’ananas (avec le jus) et la vanille dans un bol et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange de compote de pommes. Mélanger juste assez pour combiner les ingrédients.

• Ajouter le mélange de carottes dans le bol à mélanger avec les autres ingrédients combinés.
• Répartir la pâte dans les trois moules préparés.

*Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé au fond des moules à gâteaux !

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes sur la grille centrale du four préchauffé ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

*Laissez les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis retirez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.

• Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse.
• Ajouter la vanille et le sucre en poudre, mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
• si nécessaire, coupez le haut de chaque couche pour qu’elles soient plates.
• ajouter le glaçage à la première couche, l’étaler uniformément avec la spatule, répéter ce processus avec les couches restantes.
• glacez l’extérieur du gâteau avec une spatule à glacer, en faisant de votre mieux pour le garder uniforme. Certains gâteaux peuvent transparaître.
• Ajoutez votre décoration sur le dessus du gâteau

Si vous préférez ne pas ajouter plus de glaçage sur le dessus, vous pouvez faire un anneau de moitiés de noix de pécan à l’extérieur.

Tout le monde a tellement aimé le gâteau que j’ai dû en faire un autre, alors sur ce gâteau, j’ai ajouté un anneau de noix de pécan au lieu d’utiliser plus de glaçage. Quoi qu’il en soit, vous décidez de décorer le gâteau, ce sera ah-mazing !

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