Recette : Éliminez le blues du mardi avec ce cheesecake aux fraises et au basilic

On dit que le gâteau au fromage aura toujours le goût de l’amour et c’est toute l’excuse dont nous avons besoin pour écarter le blues du mardi en concoctant un gâteau au fromage aux fraises et au basilic à la maison. Parce que vous n’habitez pas près d’une boulangerie, cela ne signifie pas que vous devez vous passer de gâteau au fromage, alors rendez le mardi meilleur avec cette recette de dessert qui fait claquer les lèvres de gâteau au fromage classique aux fraises et au basilic.

Ingrédients pour la pâte à biscuits :

Biscuits digestifs 150g

Beurre non salé 65g

Sucre semoule 30g

Ingrédients pour la garniture au fromage frais :

Fromage à la crème 900g

Sucre semoule 225g

Oeuf 4pc

Jaune d’oeuf 1pc

Essence de vanille 22g

Jus de citron 5g

Farine de maïs 18g

Ingrédients pour la compote de fraises :

Fraise fraîche 200g

Eau 50g

Sucre ordinaire 20g

Basilic 5 g

Méthode pour la croûte de biscuit :

Broyer les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une poudre fine. Prenez le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre le beurre par à-coups de 3 secondes tout en mélangeant après chaque session jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Mélangez-le avec les biscuits écrasés à la spatule ainsi que le sucre semoule.

Prenez un cercle à gâteau de 9 pouces et recouvrez fermement la base de papier d’aluminium ou utilisez un moule à gâteau au fromage. Étalez le mélange sur la base du cercle à gâteau et pressez fermement pour l’aplatir. Cuire à 180°C pendant 10 min. Laisser refroidir 30 min.

Méthode pour la garniture au fromage à la crème :

Dans un bol, ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un batteur à main électrique avec le fouet à vitesse moyenne-élevée. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit mousseux à vitesse moyenne-élevée. Ajouter les œufs un par un et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Incorporer l’essence de vanille, le jus de citron et la maïzena à l’aide d’une spatule. Verser le mélange sur la croûte de biscuits et cuire au bain-marie à 155°C pendant 160 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme sur le dessus. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.

Transférez le gâteau au fromage au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 3 heures. Sortez le cheesecake du cercle à l’aide d’un couteau à palette. Couper le gâteau en 12 tranches.

Méthode pour la compote de fraises :

Nettoyez et lavez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Prenez une casserole, ajoutez de l’eau, du sucre, des fraises hachées et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient écrasées et qu’une compote épaisse se forme.

Méthode de placage :

Déposer une tranche de cheesecake froid dans une assiette et étaler une cuillerée de compote de fraises sur le cheesecake et servir.

Avantages:

Fraises sont des aliments sans sodium, sans gras, sans cholestérol, hypocaloriques et regorgent de fibres et de vitamines. Ils protègent le cœur en augmentant le HDL qui est le bon cholestérol, préviennent le cancer et abaissent la tension artérielle.

Leurs fortes propriétés astringentes, anti-inflammatoires et anti-oxydantes protègent non seulement la peau des rayons UV nocifs, mais traitent également les brûlures et retardent le vieillissement. Les fraises préviennent la chute des cheveux et la vitamine C qu’elles contiennent favorise l’absorption du fer et favorise une meilleure croissance des cheveux.