Recette Tiramisu en génoise – Marie Claire

Les ingrédients de la recette

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500g de mascarpone
4 cuil. à soupe de crème épaisse
4 cuil. à soupe de sucre glace
1 cuil. à soupe d’extrait de café
2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre

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La préparation de la recette

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème, le sucre et l’extrait de café. Voir l’article : La recette de ma famille est ouverte aux auditions vidéo aujourd’hui.
Fouettez pour obtenir une préparation homogène.
A l’aide d’un couteau-scie partagez la génoise en deux disques, dans le sens de l’épaisseur.

Déposez la base de la génoise sur un plat de service, recouvrez-la d’une épaisse couche de préparation au café, posez l’autre disque de génoise dessus, sans appuyer.
Masquez entièrement le dessus ainsi que les bords avec le reste de crème au café.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Avant d’apporter sur la table, poudrez le dessus de cacao amer.
Vous pouvez imbiber légèrement les disques de génoise d’un sirop.
Préparez-le avec un café très sucré et mélangez deux cuillères à soupe d’alcool.

Du rhum ou du kirsch feront très bien l’affaire.

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Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturelAppellation : un maury Voir l’article : Recette de quatre-quarts au fromage à la crème.Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Le plus de C.V.F Le mascarpone est une spécialité italienne. C’est un fromage à crème double. Il est présenté en boîtes dans les magasins spécialisés et les grandes surfaces. A défaut vous pouvez utiliser une crème fraîche épaisse.