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Le gâteau au chocolat avec glaçage au café est une recette sucrée super fraîche et délicieuse. Base de cacao moelleuse recouverte de crème au café sans cuisson.
La base de ce gâteau au chocolat est préparée uniquement avec des blancs d'œufs, le dessert parfait si, après avoir préparé mon légendaire crème anglaise , vous avez des blancs d'oeufs à réutiliser!
Les desserts au chocolat sont appréciés de tous, le café et le chocolat sont une combinaison qui ne déçoit jamais. Essayez ce gâteau au chocolat avec glaçage au café, c'est incroyable!
Sommaire
ingrédients
Pour le gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs:
Pour le glaçage au café:
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300 gCrème à fouetter aux légumes déjà sucrée Voir l’article : Turin Coffee: Foire du café à Turin.
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100 gFromage frais à tartiner léger (type philadelphia)
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40 gSucre glace vanille
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1/2 verreEspresso sucré
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1 sachetvanilline
préparation
Préparer le gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les garder de côté. Sur le même sujet : Café: le chemin de la plantation à votre tasse.
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Faites fondre le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes) et laissez-le refroidir avant de l'utiliser.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la vanilline, la poudre de cacao amer, le lait, le beurre fondu (froid) et la levure instantanée pour les gâteaux.
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Ajouter progressivement les blancs d'oeufs fouettés dans le mélange de chocolat, en mélangeant doucement de bas en haut, pour ne pas tout démonter.
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Verser le mélange de gâteau au cacao blanc d'oeuf dans une poêle préalablement graissée et farinée (ou tapissée de papier sulfurisé). La casserole doit avoir un diamètre d'environ 26 à 28 centimètres.
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Cuire le gâteau de cacao et les blancs d'œufs dans un four préchauffé à 170 ° C pendant environ 40 minutes, selon la puissance du four. Vérifiez la cuisson avec le cure-dent.
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Sortez le gâteau au chocolat blanc d'oeuf du four et laissez-le refroidir complètement avant de le passer dans une assiette de service.
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Préparez le glaçage au café
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Fouetter la crème végétale jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis ajouter le fromage à tartiner frais (io léger), l'espresso sucré, le sucre glace et la vanilline et fouetter à nouveau jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. A voir aussi : Craft Company se rend au café Marzocco à Seattle.
Décorez le gâteau au chocolat avec du glaçage au café
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Verser la crème au café sur la surface du gâteau au chocolat par cuillerées puis, avec le dos de la cuillère, faire quelques vagues afin de façonner un peu le glaçage au café.
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Décorez enfin avec un saupoudrage de poudre de café.
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Servir immédiatement le gâteau au chocolat avec du glaçage au café ou le conserver dans un endroit frais (ou au réfrigérateur), fermé dans un porte-gobelet jusqu'au moment de servir.
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