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La cuisine indienne est aussi variée que sa culture. Chaque région a un plat unique à offrir, savoureux et qui se démarque dans le lot. Mais, si vous explorez, vous trouverez ce plat commun qui fait vibrer les cordes sensibles à travers le pays – et c’est le dal-chawal. Soyons d’accord, le dal-chawal définit le confort et on ne s’en lasse pas. Vous vous demandez ce qui fait du dal-chawal un repas populaire pour tous ? C’est parce que le dal (légumineuses) et le chawal (riz) sont abordables et facilement accessibles à tous. De plus, vous pouvez le faire en un rien de temps. Et ce qui nous fascine le plus, c’est la variété de dal et ses recettes que l’on trouve partout.
Une recette de dal au Cachemire diffère de celle faite au Pendjab. En revanche, vous en trouverez une version allégée, qui ressemble plus à de la soupe dal. Faites-nous confiance, les options sont nombreuses, nous laissant l’embarras du choix. Une autre variante de ce type qui fait un choix populaire parmi tous est arhar ki dal.
Fabriqué avec du tur dal (ou arhar dal), ce plat « unit le sous-continent, dans ses diverses manifestations dans différents états; au moins si nombreux que la règle de chana (au Bengale), moong et urad doit être écartée, même si ils réclament également nos palais », déclare le critique gastronomique Anoothi Vishal.
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Crédit photo : iStock
Comment préparer Arhar Ki Dal pour un repas sain :
Laissez-nous d’abord vous dire qu’il n’y a pas de règle aussi stricte pour faire du dal. Certains préparent l’arhar dal avec juste du hing et du jeera tadka, tandis que d’autres l’utilisent pour préparer le copieux sambar. Ensuite, dans différentes parties de l’Inde orientale, les gens ajoutent de la mangue crue au tur dal pour le rendre rafraîchissant.
Nous vous apportons une recette de base d’arhar ki dal qui vous aidera à préparer un repas sain en un rien de temps. Pour faire ce plat, nous avons besoin d’arhar dal, de haldi, de sel, de sucre, de gingembre et de poudre d’amchoor. Pour le tadka, vous avez besoin de jeers, de hing, de beurre et de piments verts.
Commencez par faire bouillir le dal avec l’haldi, le sel, le sucre et le gingembre. Ajoutez-y de l’amchoor et laissez mijoter encore un peu.
Dans une poêle, chauffer le beurre. Ajoutez-y hing et jeera. Quand il crépite, ajoutez le tadka au dal et faites bouillir pendant une minute. Garnir de piments verts et servir chaud.
Cliquez ici pour la recette détaillée de l’arhar ki dal.
Essayez cette recette aujourd’hui et préparez-vous un repas sain en un rien de temps.
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