Nous avons essayé trois machines à café sans capsules

Un peu parce qu’elles sont petites et faciles à utiliser, en partie à cause du coût abordable, beaucoup de machines à café à capsules se sont répandues dans les maisons et sur les lieux de travail, comme celles de Nespresso, pour ainsi dire. Cependant, ce ne sont pas les seules machines à café qui existent: il y a aussi celles qui vont aux dosettes (qui ont des filtres en papier au lieu de plastique et d'aluminium) et celles dites «automatiques» qui broient directement les grains de café torréfiés.

À la Des postes, où nous utilisions une machine à capsules depuis des années, un éditeur a récemment posé la question de la durabilité environnementale et économique de cette solution. Les capsules sont en effet difficiles à recycler, à moins d’acheter celles conçues pour être compostables (elles sont jetées dans l’humidité), mais elles n’ont toujours qu’une seule enveloppe. Les gaufres sont un peu moins chères et compostables, mais elles sont moins efficaces pour préserver l’arôme. C'est pourquoi l'alternative apparemment la plus avantageuse, si vous êtes en mesure d'amortir la dépense initiale, sont les machines automatiques qui préparent le café directement à partir des grains. Le coût est plus élevé que pour les gélules, mais vous économiserez sur l'achat de café à long terme. Nous avons essayé trois puis voté notre favori.

Nos tests
Pour choisir les machines à tester, nous avons examiné la liste des meilleures ventes sur Amazon et sélectionné trois modèles de trois marques différentes, toutes connues pour la qualité de leurs produits, avec un prix inférieur à 350 euros, c’est la gamme la moins chère de cette type de machines, qui peut coûter jusqu'à mille euros. Les trois machines sont la Gaggia Naviglio, la Philips Serie 2200 et la De ’Longhi ESAM2600.

En les assemblant et en les activant (opérations qui prennent quelques minutes), nous nous sommes rendu compte qu’elles se ressemblaient beaucoup: au sommet, elles disposaient d’une sorte d’entonnoir où verser les grains de café (pas trop à la fois), d'un côté, il y a le tiroir à eau, à l'avant les deux robinets d'où sort le café et le pannarello (un bec verseur de vapeur) pour "fouetter" le lait. Ce qui change d'une machine à l'autre, ce sont les boutons et, dans certains cas, les fonctions, mais finalement, dans cette gamme de prix, ils font tous plus ou moins les mêmes choses. Les plus de 200 cafés que nous avons bu au cours de ces semaines d’essais ont été préparés avec ces haricots Lavazza Qualità Rossa, mais il existe un vaste choix sur le marché.

De nombreux rédacteurs en chef ont convenu que le café fait avec des machines automatiques était meilleur que celui du café en capsule, mais il y avait aussi quelqu'un qui a dit qu'il n'avait pas remarqué de différences particulières: il y a de grands dégustateurs parmi nous, il faut le dire. La saveur du café dans les machines automatiques devrait être plus forte car, lorsqu'il est moulu, le café perd rapidement le gros des arômes (environ 65 pour cent dans les 15 premières minutes, indique Gambero Rosso). Si les grains sont moulus à ce moment-là, les propriétés aromatiques originales du café devraient passer directement du grain à la boisson, qui aura donc un goût beaucoup plus intense. Les haricots résistent également beaucoup plus que la détérioration qui se produit au contact de l'air, mais ils doivent tout de même être stockés dans un récipient scellé et dans un endroit frais et sec, comme indiqué dans l'emballage.

Quoi de plus pratique?
Pour comprendre combien nous aurions économisé à long terme en abandonnant les capsules, en fonction de la consommation de la rédaction du magazine Des postes lorsque nous buvons environ 100 cafés par semaine, nous avons estimé que le coût de la machine automatique serait amorti après 21 semaines, soit environ 5 mois. Ceci en considérant que notre machine à capsule coûtait environ 60 euros et que les machines automatiques testées avaient un coût moyen (calculé sur les prix Amazon les plus récents) de 276 euros. Au lieu de cela, le prix du café va de 20 euros pour un paquet de 100 gélules, puis 20 centimes d’espresso, 13 euros pour un kilo de café (pour préparer un expresso, il faut environ 7 grammes), puis 9 centimes chacun. Bien sûr, plus vous consommez de café, plus tôt vous commencez à réaliser des économies.

Le plus voté: Gaggia Naviglio
Coût: 261 euros sur Amazon et 281 euros sur ePrice

La Gaggia Naviglio a remporté la comparaison avec le deuxième classé pour un seul vote, mais elle aurait mérité la première place même à mérite égal car son prix est nettement inférieur. Selon l'éditeur du Des postes qui possède le plus grand nombre de cafés bus par jour, cette machine est la plus intéressante. Elle dit qu'elle aime ça parce que le goût du café la "surprend" et parce qu'après un certain temps, elle a un bon arrière-goût similaire au goût initial, pas l'arrière-goût "légèrement gênant" du café en capsules. Il ajoute que c'est un café fort et que ce n'est peut-être pas bon pour tous les moments de la journée, en particulier pour ceux qui, comme elle, ont l'habitude d'en boire beaucoup. Pour ceux qui ne le veulent pas trop, cependant, il est possible d’ajuster cinq niveaux de mouture et trois niveaux d’intensité de café (comme cela peut également être fait dans d’autres machines automatiques) afin d’obtenir un résultat plus proche de un. s goûts propres. Contrairement aux deux autres qui peuvent également être remplis avec du café déjà moulu, Gaggia Naviglio ne fonctionne qu'avec des haricots.

Un expresso et un cappuccino à base de Gaggia Naviglio

Le mousseur de lait fonctionne très bien: le lait peut également devenir très mousseux et augmenter de volume jusqu'à 4 fois. Quelqu'un d'autre a aimé le café, mais a déclaré que le design de la machine ne le convainc pas et qu'il est un peu trop plasticky. Un éditeur était fasciné par les grains en mouvement vus à travers le couvercle transparent.

Cependant très apprécié: Philips 2200 Series
Coût: 309 euros sur Amazon, mais baisse souvent de quelques dizaines d’euros (vous pouvez suivre l’évolution sur le site Web de Camelcamelcamel)

En deuxième place, mais à une voix seulement de la première, il y a Philips Series 2200. Les rédacteurs qui préfèrent leur café disent qu'il en ressort fort et amer, un peu comme le café que vous buvez dans un bar, même si ce n'est pas le cas. crémeux (mais même ceux des autres machines ne sont pas très crémeux, comparés à ceux du bar). Avec cette machine, il est possible de régler 12 degrés de meulage, du plus fin au plus grand, et trois niveaux d'intensité. Philips est également un peu plus bruyant que les deux autres (qui font encore du bruit, mais sont moins gênants). Parmi les trois que nous avons testés, c'est le seul qui soit vendu avec un filtre à placer dans le réservoir d'eau pour éviter les dépôts de tartre dans la machine (pour les autres, il doit être acheté séparément).

Un expresso et un cappuccino à base de Philips série 2200

Nous avons constaté que Philips, comme Gaggia, avait perdu quelques gouttes d’eau juste avant de libérer l’expresso. C’est un très petit résidu de l’eau d’entretien de la machine qui ne devrait pas affecter le goût du café: disons que c’est normal, mais si la fuite devient importante, il est préférable de consulter l’assistance avant de vous habituer à un arrosage café en bas. En plus de la sélection d'intensité, il existe un bouton qui vous permet de choisir entre un café court, moyen ou long, mais il est également possible d'interrompre la distribution lorsque vous souhaitez appuyer sur le bouton "play / stop" (nous le spécifions car Certains utilisateurs d’Amazon se plaignent du café trop long).

À la troisième place: De ’Longhi ESAM2600
Coût: 258 euros sur Amazon et 27o euros sur ePrice

C'est la machine à café automatique la plus vendue sur Amazon et compte plus de 270 très bonnes critiques (la moyenne est de 4,3 étoiles sur 5), mais dans l'édition de la Des postes n'a pas été particulièrement réussi. Après avoir essayé les trois, un seul éditeur était biaisé en faveur de cette machine. Il faut dire que c’est le seul cas pour lequel nous n’avons observé aucune fuite d’eau avant la distribution du café; c’est aussi pour cette raison qu’il faut en tenir compte. La différence par rapport aux deux autres est qu’il est doté de deux boutons permettant d’ajuster avec précision la longueur et l’intensité du café (les deux autres n’ont que trois options à choisir). Le lait pour faire le cappuccino monte peu et après un moment, la vapeur semble sortir vide (même l'aspect final est un peu moins invitant).

Un expresso et un cappuccino à base de De ’Longhi ESAM2600

Considération générale
L'inconvénient des machines automatiques est qu'elles sont plus volumineuses que les machines à café en capsules (elles mesurent environ 40 centimètres de haut, 25 et 35-40 de large) et pèsent plus (entre 7 et 10 kilos), alors assurez-vous avant d'en acheter un le bon espace dans la cuisine et le fait qu’il soit proche d’une prise de courant (le câble de la machine est assez court). Parmi les avantages, il y a cependant le fait que vous pouvez faire plus de boissons en plus de l'espresso: café américain (la préparation est la même que l'espresso, mais allongée avec de l'eau chaude), macchiato et cappuccino avec beaucoup de mousse (le lait est ensuite assemblé et ajouté manuellement au café, la machine ne le fait pas).

Vous pouvez également préparer de l'eau bouillante pour le thé ou les tisanes. Dernier point mais non le moindre, comme on dit: la machine automatique offre un maximum de liberté dans le choix du café car, comme il est facile de l’imaginer, elle est compatible avec tous les grains, alors si vous êtes un goûteux, vous pouvez essayer différents mélanges et choisir celui que tu aimes mieux.

Les machines que nous avons testées disposent d'un système de nettoyage automatique qui est activé lors de la mise sous tension de la machine, mais pour chacune d'entre elles, des instructions spécifiques indiquent comment la nettoyer et les opérations de maintenance à effectuer pour qu'elle dure plus longtemps.

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Avertissement: sur certains des sites liés dans la section Consumismi, la poste a une affiliation et obtient une petite partie des revenus, sans changement de prix – qui pourrait varier d’un jour à l’autre par rapport à ceux indiqués, en fonction des offres. Mais vous pouvez aussi les rechercher sur Google.