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Starbucks arrive dans le centre de Turin, entre Via Buozzi et Via Amendola, avec son premier magasin, mais pense déjà aux prochaines ouvertures dans la ville. Aujourd'hui – explique le directeur général de Starbucks Italie, Vincenzo Catrambone – nous sommes très concentrés sur l'inauguration du premier magasin de Turin qui se tiendra à la fin du mois, mais nous évaluons également d'autres sites. Turin une ville dans laquelle nous croyons beaucoup.
Docteur Catrambone, il vous faudra vous couder pour vous faire une place dans une ville qui a écrit l'histoire du café: de l'invention de la première machine à expresso à la présence de grands noms tels que Lavazza et Vergnano. Comment allez-vous conquérir les Turinois?
Nous sommes entrés sur le marché italien sur la pointe des pieds, mais avec un format de très haute qualité que le Roastery de Piazza Cordusio. A Turin, nous abordons avec la même humilité. Conscients de l’histoire de la région et de vos beaux cafés, nous sommes en même temps convaincus de la force du produit.
Comment se déroulera le premier Starbucks de Turin?
Un magasin original, au design soigné et différent de tous les autres magasins. À la fin du mois, nous ouvrirons un café sur trois étages, d’une superficie d’environ 545 mètres carrés, où nous aurons 150 places et une grande terrasse extérieure. Un lieu accueillant pour un public jeune et dynamique, mais aussi pour ceux qui doivent organiser réunion d'affaires informelle.
Combien de personnes comptez-vous embaucher?
Nous avons déjà sélectionné 40 personnes, une équipe qui alternera dans les différentes plages horaires. Nous serons ouverts de 7h30 à 21h, du petit-déjeuner au soir. Le format traditionnel de Starbucks, repensé pour le public turinois: un barreau d’excellence italien. Alors, allez-vous servir du café américain et du Frappuccino? Aussi. Mais pas seulement. Le menu varié, des croissants aux sandwichs en passant par les desserts typiques de la tradition américaine. Nous introduisons notre format dans une ville qui a un grand potentiel de croissance.
À Turin, le pessimisme prévaut sur l'avenir du commerce traditionnel. De nombreux magasins historiques se ferment.
Nous pensons le contraire. Et en fait, nous ne nous limiterons pas à une seule ouverture. Turin riche en musées, tourisme et culture. Nous nous intéressons en particulier aux zones de transit telles que les chemins de fer et les aéroports.
Arrivé à l'époque où se dressaient les boucliers contre l'acquisition de Lurisia par Coca Cola et après les manifestations contre le Burger King près de l'université.
Je n'entre pas dans le mérite d'événements que je ne connais pas. Je me limite à dire ce que Starbucks: un magasin né dans les années 70 à Seattle qui est devenu une multinationale en matière d'éthique et d'agriculteurs à qui nous achetons du café.
Voulez-vous défier Lavazza et Vergnano même dans les supermarchés?
Nous avons un accord avec Nestl pour la revente de café sur les marchés d’Esselunga.
4 octobre 2019 | 10h09
© REPRODUCTION RÉSERVÉE
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