Cérémonie du Thé Japonaise – Traditions, Histoire, Ustensiles

Il y a tout un monde de thé à découvrir en Asie, et le Japon est certainement l’un des endroits les plus appropriés pour en profiter. La cérémonie du thé, une partie importante de la culture japonaise, tourne autour de l’appréciation de matcha (thé vert alimenté), et est une façon de faire l’expérience de l’hospitalité.

Le maître de thé sera votre guide lors de cette cérémonie formelle et magnifique. Préparer le thé, c’est porter toute son attention sur des gestes précis, l’esthétique est plus importante que tout le reste.

Si vous êtes curieux de connaître la cérémonie du thé japonaise, n’attendez plus et apprenez-en plus grâce à notre petit article !

Points forts

• Le thé utilisé pour la cérémonie doit être matchathé vert en poudre.
• Traditionnellement, les cérémonies du thé ont lieu à l’intérieur chashitsumaisons de thé typiques.
• La cérémonie du thé se pratique avec de nombreux ustensiles, comme des bols à thé, un fouet, une marmite…
• …et bien d’autres éléments indispensables : les fleurs, le volute et le kimono.
• La meilleure façon de profiter de la cérémonie du thé est dans le cadre magnifique d’un jardin japonais.

Cérémonie du thé japonaise

La cérémonie du thé est une activité culturelle où matcha (thé vert) est préparé, servi et consommé. La cérémonie s’est développée à partir du bouddhisme zen et est apparue pour la première fois au IXe siècle. Le thé vert en poudre a été utilisé pour la première fois dans les monastères bouddhistes et, au XIIIe siècle, la cérémonie est devenue un symbole de statut.

La cérémonie du thé japonaise a développé sa propre esthétique appelée wabi-sabi : wabi est l’expérience intérieure de la vie humaine; a dit est le côté matériel de la vie. Wabi est lié à la simplicité; a dit à la décadence.

En japonais, la cérémonie s’appelle chanoyu (la voie du thé), tandis que la manière de l’accomplir s’appelle otemae. Les cérémonies peuvent être classées en informelles (crabe) et formel (charge). Le premier est simple et le thé préparé est mince; la seconde est plus complexe et s’articule autour de la préparation d’un thé épais.

Le salon de thé cérémoniel

UN chashitsu est la maison traditionnelle spécialement construite pour accueillir les cérémonies du thé (bien sûr, n’importe quelle pièce avec l’équipement approprié ferait l’affaire). Les premiers chashitsu ont été construits pendant la période Edo, et ils n’ont pas beaucoup changé depuis lors. Ils peuvent accueillir environ 5 personnes. Ils ont un plafond bas, une alcôve à volutes et un foyer encastré au milieu du sol.

Les décorations sont rustiques et simples, et certains éléments typiques sont les shoji les fenêtres (en papier translucide), la porte coulissante et le tatami sur lequel s’assoient toutes les personnes impliquées dans la cérémonie.

Matcha

Le thé utilisé lors de la cérémonie s’appelle le matcha, c’est-à-dire des feuilles de thé vert moulues. Les feuilles sont cultivées à l’ombre pendant au moins trois semaines avant la récolte, ce qui permet à la plante de produire plus de théine. La cérémonie s’articule autour de la préparation de ce type de thé, qui peut être épais ou léger.

Les meilleures feuilles sont utilisées pour faire du thé épais, tandis que les feuilles qui restent après la récolte du thé épais sont utilisées pour faire du thé fin. Le thé épais (koïcha en japonais) est un mélange de matcha et d’eau chaude, et la quantité de thé utilisée pour faire ce mélange est trois fois la quantité utilisée pour faire du thé fin (usucha). Les invités recevront leur bol personnel de usuchatandis qu’un bol de koïcha est généralement partagé.

Lorsque vous buvez votre matcha, utilisez votre main droite pour tenir le bol et placez-le sur la paume de votre main gauche. Tournez-le dans le sens des aiguilles d’une montre (environ 90°), puis soulevez-le des deux mains et buvez le bol entier en trois gorgées. Inspirez le parfum comme votre boisson.

Les ustensiles à thé

Bien entendu, une authentique cérémonie du thé ne peut se dérouler sans les ustensiles adéquats. L’utilisation et l’entretien des ustensiles de thé relèvent de la responsabilité de l’hôte. L’hôte doit choisir les bons ustensiles et les nettoyer une fois la cérémonie terminée.

Bol à thé (chawan)

Matcha doit être bu dans un bol. Il est important de mettre les deux mains dans le bol et d’inhaler le parfum pendant que vous buvez. Boire dans un bol permet de vraiment sentir et sentir le thé (ce serait impossible avec un mug).

La taille du bol peut varier selon la saison et le style de thé utilisé.

Récipient à thé (craie)

À l’intérieur de craie vous trouverez la poudre matcha. Craie utilisés pour le thé fin sont en laque et leur variété de formes est appelée Natsume. Koicha est généralement stocké à l’intérieur de caddies en céramique, et ils sont classés en fonction de leur provenance.

Cuillère à thé (chashaku)

La cuillère sert à mettre la poudre à l’intérieur du bol à thé. Traditionnellement la cuillère est faite d’une fine pièce de bambou, mais il est aussi possible d’en trouver en bois ou en ivoire. Ils mesurent environ 18 cm de long. Autrefois, le maître de thé sculptait sa propre cuillère et lui donnait un nom poétique qu’il inscrivait dessus.

Fouet à thé (chasser)

L’utilisation du fouet est le seul moyen de bien mélanger le matcha saupoudrer d’eau chaude. En japonais ça s’appelle chasseret l’hôte l’utilisera pour mélanger le thé jusqu’à ce qu’il mousse.

Réservoir d’eau (mizusashi)

L’eau fraîche et froide est conservée à l’intérieur d’un mizusashi (un récipient à couvercle). Cette eau servira à reconstituer l’eau de la bouilloire à la fin de certaines cérémonies. Les contenants sont généralement en céramique (mais parfois en bois ou en verre).

Bouilloire (Comme)

UN Comme est une théière japonaise. Il est généralement en fer et sert à chauffer l’eau qui servira à faire le thé. Il existe de nombreux styles différents et il n’est pas rare que les pots soient transmis de génération en génération.

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La voie du thé

La cérémonie du thé est une série d’événements dont la plupart sont symboliques. Il existe différentes écoles et donc différentes procédures, et la période de l’année et l’heure de la journée doivent également être prises en considération.

La cérémonie la plus formelle est celle qui a lieu à midi, avec cinq invités. Les invités arrivent et se préparent dans la salle d’attente. Ils se saluent en s’inclinant silencieusement et se lavent les mains pour se purifier. Une fois qu’ils ont terminé, ils attendent que l’hôte les appelle. Ils entrent dans le salon de thé par une porte coulissante et s’assoient sur le tatami par ordre de prestige.

Lorsque tout le monde est prêt, l’hôte entre dans la salle et la cérémonie commence. Pendant les mois froids, un feu de charbon de bois est utilisé pour chauffer l’eau. Les invités reçoivent de la nourriture et du saké, ainsi qu’un petit bonbon (un wagashi). Après le repas, il y a une courte pause ; les invités quittent la salle et l’hôte la prépare pour la cérémonie.

Tout le monde est alors convoqué à nouveau, et l’hôte nettoie les ustensiles et les place en suivant un arrangement de cordes. Lorsque le thé épais est prêt, les invités partagent le bol et échangent des arcs. Chaque invité prend le bol, le fait tourner, boit le thé, puis complimente l’hôte. Lorsque le thé est terminé, tous les convives ont la possibilité d’admirer le bol.

La dernière partie de la cérémonie est plus informelle ; les invités fumeront, discuteront avec désinvolture et boiront du thé léger. Une fois le thé terminé, l’hôte nettoie tout et laisse les invités jeter un coup d’œil aux ustensiles.

Ce genre de cérémonie peut durer jusqu’à quatre heures.

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Le salon de thé, volutes, fleurs, repas et vêtements

Outre les nombreux ustensiles mentionnés ci-dessus, il existe d’autres éléments essentiels que toute cérémonie du thé doit avoir.

Le salon de thé

Le salon de thé (chashitsu, même terme que pour salon de thé) est divisé en portions, chacune affectée à un objectif différent : deux pour les invités, une pour l’hôte. Les tatami sont utilisés pour atténuer le bruit. Les tapis sont placés dans un motif circulaire autour d’un tapis central où se trouve le foyer. Le tapis central sert également à poser les ustensiles.

Parchemins

Les parchemins sont également importants. Ils sont souvent écrits par des calligraphes célèbres et choisis en fonction de l’occasion (la saison et le thème du rassemblement). Il peut s’agir d’un poème ou d’un dicton célèbre. Habituellement, ils sont suspendus dans leur propre alcôve (tokonome).

Fleurs

Le style d’arrangement floral utilisé lors des cérémonies est appelé chabana (fleur de thé). Les matières utilisées sont toujours naturelles, jamais hors saison, et l’agencement est simple, avec peu d’éléments.

Repas

Le repas, généralement servi avant le thé, est composé d’ingrédients frais et de saison, préparés de manière à faire ressortir pleinement leur saveur. Les plats sont présentés de manière élégante, avec une vaisselle qui met en valeur son apparence, et les plats sont lourdement garnis. Pour certaines personnes, voir la nourriture est encore plus important que de la goûter.

Vêtements

Le vêtement traditionnel de la cérémonie est le kimono. De nombreux mouvements de la cérémonie sont conçus pour porter un kimono, par exemple, en pensant aux manches longues.

Les kimonos sont toujours utilisés pour les occasions formelles, et la tenue vestimentaire doit être conservatrice et non gênante. Les hommes portent généralement le kimono et le aussi bien (une jupe longue). Les femmes ont le choix entre de nombreux styles différents, mais elles ne portent pas de vêtements supplémentaires.

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Expérience de la cérémonie du thé dans les jardins japonais

Les jardins sont le cadre idéal pour profiter d’une cérémonie du thé. Ils sont spécialement conçus pour être silencieux et permettre aux visiteurs de méditer et de se concentrer sur eux-mêmes et sur leur environnement. La visite débutera par une visite guidée du jardin. Vous aurez la chance d’apprécier le jardin soigneusement conçu, où chaque élément a sa fonction.

Après vous être promené dans le jardin, vous rejoindrez une cérémonie du thé qui aura lieu spécialement pour vous. Le maître de thé vous guidera à travers ce beau processus et vous aurez la chance de voir ses mouvements gracieux dans ce qui est vraiment un cadre unique.

Habituellement, vous pouvez faire cette visite tous les jours, matin ou après-midi, et elle dure quatre heures. Il est fortement suggéré de réserver la visite à l’avance. L’un des meilleurs endroits pour faire cette visite est à Happo-en, l’un des plus beaux jardins près de Tokyo.

En savoir plus sur la culture japonaise du thé avec Asia Highlights

Vous avez peut-être pris le thé des dizaines de fois, mais participer à une cérémonie du thé est une expérience unique que vous n’oublierez jamais. Cela vous donnera envie d’acheter tous les ustensiles et de maîtriser les mouvements… N’attendez plus et commencez à planifier votre prochain voyage avec l’aide de notre personnel professionnel !