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Le liquide brun du mokaglace, été : voilà les ingrédients pour créer le célèbre café secoué. La boisson la plus vivifiante de l’été nous accompagne lors de longues journées sur la plage ou dans des moments de détente au bar. Mais si l’envie de sortir ne nous touche même pas, contrairement à celle d’un bon café secoué, la bonne nouvelle c’est qu’on peut aussi en préparer a la maison.
Sommaire
Ingrédients
Tout d’abord, pour préparer du café secoué à la maison, vous devez vous procurer un shaker et bar. De cette façon, vous pouvez mélanger la boisson de la bonne manière. Alors vous en aurez besoin café (2 expresso, env 50 ml est utilisé avec du moka), glaçons (environ dix) e du sucre (4 cuillères à café).
Procédure
Pour faire du café secoué, commencez par placer les verres et le shaker au congélateur pendant quelques minutes. Ensuite, préparez 2 tasses de café fort. Mettez le café, la glace et le sucre dans le shaker et secouez-le. Ouvrir le récipient et verser dans des verres froids.
Erreurs à ne pas commettre
Pour préparer un café secoué à la maison mais aussi bon qu’au bar, la règle numéro un est d’avoir shakers et verres bien frais. Cela vous permet de garder l’onctuosité plus longtemps. Puis, ne jamais utiliser de sucre cristallisé. Mieux vaut préférer le liquide, le secret derrière la mousse qui recouvre le café secoué. Si vous ne l’avez pas prêt, vous pouvez le faire à la maison en mélangeant 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café d’eau bouillante. Après mélange, laisser refroidir le mélange. Le café secoué ça ne doit pas être trop liquide. Ensuite, utilisez del café très limité. Enfin, à défaut de shaker, remplacez le récipient par un pot de confiture que vous pourrez refermer avec le couvercle. Lorsque vous allez mettre les ingrédients dans le shaker, veillez à respecter un commande très précise. Versez d’abord la glace, puis le sucre liquide et, seulement à la fin, le café chaud. Pour vraiment respecter toutes les règles du bar, servez du café secoué dans un verre à martini ou un verre à pied long. L’important c’est qu’il fasse froid. Pour les plus imaginatifs, il existe également quelques variantes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de extrait de vanille c’est un saupoudré de cannelle. Ce dernier peut être remplacé par cacao en poudre non sucré ou grains de café à mettre sur la boisson. Vous pouvez également ajouter quelques lait d’amande pour créer le Café de Lecce. Enfin, vous pouvez remplacer le sucre par du stévia liquide, un édulcorant à index glycémique bas, ami de la lignée. Si vous aimez les rebondissements alcoolisés, essayez d’en ajouterAmaretto Disaronno ou de whisky.
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