Du café froid contre le réchauffement climatique ? En 2021, la consommation marque 6 milliards de litres

La consommation de café froid a explosé ces dernières années – est-ce une conséquence directe du réchauffement climatique ?

Ce n’est certainement pas un secret que les températures augmentent – et d’une manière ou d’une autre, nous devrons nous défendre. Nous pourrions commenter l’exploit de cette façon consommation de café froid, qui en fait en 2021 a enregistré un total global de plus de 6 milliards de litres, soit une augmentation de 23% par rapport à 2012. C’est alors qu’il ressort du dernier rapport établi par Zenith Global, cabinet mondial d’études et de conseil dans le domaine de l’alimentation & boissons , qui estime en effet une nouvelle croissance de la consommation à plus de 6,6 milliards de litres en 2022 (après tout, si le climat devenait de plus en plus chaud…).

Le marché le plus important est sans aucun doute le Japon, qui représente en fait 55 % du volume mondial ; tandis que leAmérique du Nord elle suit de loin avec une croissance annuelle de 13% et l’introduction de nouvelles tendances comme l’infusion froide ou azotée, la carbonatation et le café noir. Dans le contexte des cafés glacés, cependant, leAsie-Pacifique bat la concurrence avec 83% du volume total, suivi de très loin par l’Amérique du Nord etEurope qui s’échouent à 10% et 3% respectivement.

Même dans le cher vieux Italie la consommation de café froid marque une timide augmentation, déclinée au gré de la recherche de produits de qualité ou en tout cas liée à des recettes locales traditionnelles – par exemple, l’expresso à la Salento avec glace, le shakerato, le café granité répandu surtout dans les régions du sud , le café granitique typique de la côte amalfitaine, le médium froid de l’est de la Sicile ou, encore, le café du grand-père, une crème expresso froide (à ne pas confondre avec la Coppa !).