Comme pour de nombreux cocktails classiques, les spécifications de la meilleure recette de margarita dépendent de qui vous demandez. Vous préférez les boissons plus sucrées ou plus acidulées ? Tequila ou mezcal ? Et qu’en est-il de la liqueur d’orange – le triple sec ou le Cointreau sont-ils meilleurs pour les margaritas, ou devriez-vous jeter l’orange et opter pour le curaçao bleu ?
Heureusement, il y a plus de bonnes que de mauvaises réponses.
« C’est délicieux à tous points de vue », déclare Ronnie Muñoz, chef-propriétaire de Todos Santos à Los Angeles. Il aime les margaritas de Tommy, un riff qui remplace la liqueur d’orange par du sirop d’agave. Muñoz opte souvent pour le mezcal plutôt que pour la tequila traditionnelle.
Une margarita peut prendre de nombreuses formes et plaire à d’innombrables palais.
« C’est super accessible et ça prend bien d’autres saveurs, comme les purées de fruits et autres spiritueux avec d’autres profils de saveurs », dit-il. « Pour nous, pour moi, c’est juste un cocktail très amusant à faire et à boire. Il est universellement aimé.
Une margarita peut être un choix pratique ou sentimental.
« Ils sont familiers, délicieux, puissants et difficiles à gâcher », déclare Kara Newman, critique de spiritueux pour Passionné de vin. « Même une « mauvaise » margarita a tendance à être plutôt bonne. » Elle ajoute que, comme beaucoup d’entre nous ont siroté des margaritas en vacances ou lors de dîners entre amis, nous associons souvent le cocktail à des moments amusants et festifs.
«Cela ne fait pas de mal non plus que la tequila soit devenue l’un des spiritueux les plus populaires en Amérique et que les margaritas se déclinent désormais dans une si large gamme de variations», déclare Newman.
Dans un monde divisé, les margaritas offrent quelque chose pour tout le monde.
Sommaire
Qu’y a-t-il de typique dans une Margarita ?
Les margaritas sont généralement préparées avec de la tequila, de la liqueur d’orange et du jus de citron vert. Sur le même sujet : Cette recette de mojito à la pastèque a le goût de l’été. Certains peuvent inclure un édulcorant supplémentaire comme du sirop simple ou du nectar d’agave.
Dans cette rubrique se trouve un monde de possibilités, selon John deBary, auteur de Buvez ce que vous voulez.
« Vous pouvez trouver une énorme variation dans les margaritas simplement en changeant le type de tequila et de liqueur d’orange que vous utilisez », écrit-il. « Essayez-en un avec du blanco et du Cointreau, et essayez-en un autre avec du reposado et du Grand Marnier, ou échangez la tequila contre du mezcal. Cette boisson peut prendre plusieurs formes.
Choisissez judicieusement votre esprit, ajoute deBary. « Le plus grand crime lié à la margarita est d’utiliser de la mauvaise tequila. »
La tequila argentée ou blanco est généralement l’alcool de base des margaritas, bien que certains préfèrent utiliser de la tequila reposado légèrement vieillie pour équilibrer les notes d’agrumes de la boisson.
« Ma margarita préférée est la tequila reposado, rocks, sans sel », déclare Newman. Elle changera cependant sa commande en fonction des circonstances. « Surtout un jour humide, je ne dirais pas non à une marge gelée tout droit sortie du mélangeur. »
Quoi qu’il en soit, gardez votre esprit léger et vos saveurs éclatantes. « Conservez la tequila añejo chère et très ancienne pour siroter », écrit Dale DeGroff dans L’artisanat du cocktail.
Combien d’alcool y a-t-il dans une margarita ?
En 2014, les National Institutes of Health (NIH) de Grande-Bretagne ont créé un calculateur numérique pour aider les amateurs de cocktails à comprendre la quantité d’alcool contenue dans leur boisson préférée. Ceci pourrez vous intéresser : Recette de Mojito classique – Comment faire un Mojito.
Il y a une bonne quantité d’alcool dans une margarita. Selon le NIH, les margaritas de trois onces contiennent 33% d’alcool. En comparaison, l’organisation enregistre une vodka tonique de six onces à 13% d’alcool.
Bien sûr, la teneur réelle en alcool d’un cocktail dépend de qui le prépare et comment. Si vous versez des spiritueux plus légers ou si vous préférez plus de liqueur d’orange que de tequila, votre boisson sera moins alcoolisée que quelqu’un qui met beaucoup de tequila dans la sienne.
De quels outils aurez-vous besoin pour faire des margaritas ?
Heureusement, vous n’avez pas besoin d’une armoire pleine d’équipements de barman sophistiqués pour faire des margaritas à la maison. Votre outil le plus important est un shaker à cocktail. Ceci pourrez vous intéresser : Comment faire un Mojito. Vous y combinerez vos ingrédients avec de la glace, secouerez pendant 10 à 15 secondes, puis verserez dans un verre.
Vous aurez également besoin d’un doseur pour mesurer vos spiritueux et vos jus, mais, à la rigueur, une tasse à mesurer ou une cuillère à soupe fera également le travail.
La chaux fraîche est la clé. Selon votre agilité, vous pouvez soit presser des citrons verts avec un presse-agrumes, soit utiliser vos mains nues et de l’huile de coude. Si aucune de ces solutions ne vous convient, essayez de tenir la moitié d’un citron vert au-dessus d’un bol pendant que vous creusez dedans avec des pinces de cuisine non réactives. Ensuite, faites tourner le citron vert sur les pinces pour imiter un presse-agrumes.
Les verres Rocks sont ce que de nombreux barmans utilisent pour servir des margaritas, mais il n’y a certainement rien de mal à verser le vôtre dans un grand verre à margarita en forme de bol si c’est ce que vous préférez. C’est votre happy hour.
Les meilleures recettes de margarita (peut-être)
Cette collection de cocktails contient certaines de nos recettes de margarita préférées. Que vous souhaitiez une margarita classique, une itération épicée ou une margarita vierge pleine de saveurs, il y a un cocktail pour chaque verre.
Pourtant, les meilleures margaritas sont celles que vous préférez. Si cette plongée dans le cocktail vous donne envie de riffer sur l’une de ces recettes et de créer votre propre margarita maison, c’est tant mieux.
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