La meilleure recette de gâteau aux carottes

C’est ma recette préférée de gâteau aux carottes maison! Ce gâteau est si facile à préparer, parfaitement moelleux et garni d’un glaçage au fromage à la crème maison facile.

J’ai l’impression que le gâteau aux carottes est un dessert que la plupart des gens ne préparent qu’aux alentours de Pâques. Mais honnêtement, le gâteau aux carottes est un dessert tellement incroyable et je pense qu’il devrait être apprécié toute l’année. Surtout quand il s’agit de cette recette.

Je sais qu’il peut être audacieux d’appeler une recette la meilleure, mais je le pense vraiment avec celle-ci. Non seulement ce gâteau est facile à préparer, mais il est si incroyablement moelleux et plein de saveur qu’il est presque impossible de s’arrêter à un seul morceau.

Une fois que vous réaliserez à quel point il est facile de faire un gâteau aux carottes à partir de rien, vous aurez envie de le refaire encore et encore.

Pour réaliser ce gâteau aux carottes, vous commencerez par mélanger vos ingrédients secs. Une chose importante lors de la mesure de vos ingrédients secs est de vous assurer de verser et de niveler votre farine.

Vous voulez éviter de tasser la farine dans la tasse à mesurer, sinon vous vous retrouverez avec trop de farine dans votre recette. Ou si vous avez une balance alimentaire, vous pouvez également peser vos ingrédients pour obtenir une mesure précise.

J’aime aussi beaucoup les épices dans mon gâteau aux carottes, alors j’utilise de la cannelle moulue, du gingembre et de la muscade. Les trois épices ajoutent une saveur si merveilleuse à ce gâteau, mais ne sont pas trop écrasantes. Ils prennent vraiment ce gâteau de bon à absolument incroyable, croyez-moi.

Pour les ingrédients humides, vous utiliserez de l’huile, des œufs, de la vanille, de la cassonade, du sucre cristallisé et de la compote de pommes. La quantité d’huile et de compote de pommes dans cette recette ajoute la quantité parfaite d’humidité, de sorte que vous vous retrouvez avec un gâteau moelleux qui n’est pas gras.

Comme toujours, j’utilise un peu plus de cassonade que de sucre cristallisé car cela ajoute plus d’humidité et de saveur à ce gâteau aux carottes. Et bien sûr, vous mélangerez également des carottes râpées. Je n’aime pas lésiner sur les carottes quand il s’agit de cette recette, alors j’utilise 3 tasses de carottes râpées.

Je sais que certaines recettes de gâteau aux carottes demandent des raisins secs ou des noix, mais je préfère les laisser de côté car je sais que tout le monde n’en est pas fan. Cependant, si vous aimez l’un (ou les deux !), n’hésitez pas à en mélanger dans la pâte.

Ensuite, le tout est recouvert de mon glaçage au fromage à la crème préféré. Avez-vous déjà essayé?! C’est tellement bon et certains d’entre vous l’ont déjà fait et l’ont adoré. Le glaçage acheté en magasin ne se compare même pas à cette recette de glaçage maison.

Et en parlant de glaçage, ça fait assez pour glacer le gâteau aux carottes comme vous le voyez sur les photos. Si vous aimez vraiment le glaçage, je vous suggère d’en faire un peu plus. Prendre plaisir!

Le MEILLEUR gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Temps de préparation: Ceci pourrez vous intéresser : Recette de gâteau aux amandes (VIDÉO) – NatashasKitchen.com.2 heures

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 2 heures 35 minutes

C’est ma recette préférée de gâteau aux carottes maison! Ce gâteau est si facile à préparer, parfaitement moelleux et garni d’un glaçage au fromage à la crème maison facile.

Portions : dix tranches

Pour le gâteau aux carottes :

• 2 tasses (250 grammes) de farine tout usage (cuillère et nivelée)
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 et 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café muscade moulue
• 1/2 cuillère à café sel
• 3/4 Coupe (180 ml) d’huile de canola ou végétale
• 4 gros oeufs température ambiante
• 1 et 1/2 tasse (300 grammes) de cassonade claire
• 1/2 tasse (100 grammes) de sucre granulé
• 1/2 Coupe (125 grammes) de compote de pommes non sucrée
• 1 cuillère à café extrait de vanille pur
• 3 tasses (300 grammes) de carottes râpées, légèrement tassées

Pour le glaçage au fromage à la crème :

• 1 (8 onces) paquet de fromage à la crème en brique, ramolli à température ambiante
• ½ Coupe (115 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 2 tasses (240 grammes) de sucre en poudre
• 1 cuillère à café extrait de vanille pur

Pour faire le gâteau aux carottes :

• Préchauffer le four à 350°F (177°C). Vaporisez bien deux moules à gâteau ronds de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif (vous pouvez également tapisser le fond de chaque moule avec du papier parchemin pour un démoulage plus facile) et mettez de côté.

• Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mettre de côté.

• Dans un grand bol à mélanger séparé, fouetter ensemble l’huile, les œufs, la cassonade, le sucre granulé, la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Ajouter les carottes râpées aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.

• Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec un fouet ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.

• Verser la pâte à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés. Cuire au four à 350 °F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des gâteaux soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre de chacun en ressorte propre. Retirer du four, transférer sur une grille et laisser refroidir dans les moules pendant environ 20 à 25 minutes. Une fois les gâteaux refroidis, retirez-les des moules et remettez les gâteaux sur la grille pour terminer le refroidissement.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème :

• Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, ou dans un grand bol à mélanger à l’aide d’un batteur à main, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le beurre et mélanger pendant environ 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et lisse. Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés, en raclant les parois du bol au besoin.

Pour monter le gâteau :

• Nivelez le dessus de chaque gâteau avec un couteau ou un niveleur de gâteau. Placez l’un des gâteaux sur un support à gâteau, recouvrez d’un peu plus de 1/2 tasse de glaçage et lissez-le en une couche uniforme. Placez l’autre gâteau sur le dessus et utilisez le glaçage restant pour glacer le dessus et les côtés du gâteau. Garnir de pacanes ou d’autres garnitures au choix, si désiré.

Le temps de préparation comprend le temps de refroidissement des gâteaux.
Compote de pommes: Vous pouvez remplacer la compote de pommes par 1/2 tasse (120 grammes) de crème sure ou de yogourt grec nature.
Pour faire un gâteau 9×13 : Vaporisez un moule 9×13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif et versez la pâte dans le moule. Cuire au four à 350 °F (177 °C) pendant 35 à 45 minutes.

Adapté de Better Homes & Garden

Pour faire des cupcakes au lieu d’un gâteau :

Cuire au four à 350°F pendant 20-25 minutes. Sur le même sujet : Recette de gâteau au café aux fraises fraîches. La recette complète fera 24 cupcakes ou vous pouvez couper la recette en deux pour faire 12 cupcakes.

Si vous aimez l’ananas, voici ma recette préférée de gâteau aux carottes et à l’ananas!