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Il est temps de commencer à troquer les légumes-racines contre les asperges, les pois et autres trésors printaniers. Alors que le temps commence à se réchauffer et que nous allumons à nouveau nos grillades, de nouvelles inspirations de recettes s’imposent.
Nous ne cherchons plus de soupes. Au lieu de cela, nous recherchons des recettes qui tirent le meilleur parti des produits frais et peuvent être servies pour nos rassemblements printaniers préférés.
Alors que les gens de tout le pays recherchent du corned-beef et du chou, ce qui est compréhensible à cette période de l’année, les Sudistes recherchent des gâteaux vintage, en particulier le gâteau aux colibris, ainsi que des casseroles vintage, comme la casserole de courge à l’ancienne et la casserole d’ananas, peut-être pour servir pour Pâques. brunch.
Mais la meilleure recette que tout le monde recherche n’est ni une casserole ni un gâteau, mais reste un classique. La recette printanière la plus recherchée dans le Sud était le maïs en épi rôti au four.
Ce qui rend cette recette de maïs unique
C’est la version sans tracas du maïs grillé. Que le temps ne soit pas assez beau pour sortir et griller, ou que vous ne soyez pas prêt à vous tenir devant les grilles chaudes aujourd’hui, c’est un moyen infaillible de faire du maïs dans le confort de votre propre cuisine. Il ne nécessite aucun équipement spécial et seulement environ 10 minutes de cuisson pratique.
Le beurre aux fines herbes frotté sur les épis de maïs est ce qui rend vraiment cette recette magique. Vous n’avez pas besoin de dire à un sudiste que le beurre sur les légumes est un must, mais lorsque le beurre est infusé avec du persil frais, du romarin, du thym et de l’ail, il est encore plus facile de manger vos légumes.
Si vous n’avez pas l’une des herbes fraîches demandées, les herbes séchées feront l’affaire (utilisez-en juste la moitié), mais vous pouvez également personnaliser votre maïs avec vos mélanges d’assaisonnements préférés, comme les assaisonnements grecs ou cajuns.
Le secret pour s’assurer que ce maïs soit juteux et rôti à la perfection est de sceller toute la saveur et les jus à l’aide de papier d’aluminium. Vous pouvez également rôtir le maïs dans son enveloppe ; assurez-vous simplement d’enlever la soie avant d’ajouter votre beurre aux herbes, puis de replier les enveloppes autour de l’épi et d’envelopper le tout dans du papier d’aluminium.
Pourquoi les lecteurs sont fous de ce maïs
D’une part, c’est un plaisir pour la foule. « C’était fantastique ! CHAQUE épi a été mangé. Ils en voulaient plus, alors j’en ai fait plus ! » commenté Vie du sud lectrice Laura C 1966.
D’autres lecteurs ont noté à quel point le maïs est juteux avec cette recette. « J’ai fait ce plat pour un barbecue d’été. Tout le monde a adoré. Normalement, je ne suis pas un mangeur d’épis de maïs, mais je l’ai essayé et j’ai été si heureux. Les grains sont si juteux et éclatent dans la bouche. Très heureux, » dit l’un Vie du sud Membre.
Et bien que nous ayons déjà mentionné que l’assaisonnement est personnalisable, ceux qui recherchent une recette de maïs sans produits laitiers seront heureux d’apprendre que l’huile fonctionne comme un excellent substitut au beurre. « Merveilleux. J’ai utilisé de l’huile d’olive au lieu du beurre et avec la douceur du maïs, ça avait le même goût », a déclaré un autre Vie du sud Membre.
Si le maïs n’est pas ce que vous recherchez ce printemps, nous avons ce qu’il vous faut avec 41 recettes printanières classiques à préparer toute la saison. Vous êtes obligé de trouver un nouveau favori du printemps quelque part dans cette collection de recettes.
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