Il est temps de commencer à troquer les légumes-racines contre les asperges, les pois et autres trésors printaniers. Alors que le temps commence à se réchauffer et que nous allumons à nouveau nos grillades, de nouvelles inspirations de recettes s’imposent.
Nous ne cherchons plus de soupes. Au lieu de cela, nous recherchons des recettes qui tirent le meilleur parti des produits frais et peuvent être servies pour nos rassemblements printaniers préférés.
Alors que les gens de tout le pays recherchent du corned-beef et du chou, ce qui est compréhensible à cette période de l’année, les Sudistes recherchent des gâteaux vintage, en particulier le gâteau aux colibris, ainsi que des casseroles vintage, comme la casserole de courge à l’ancienne et la casserole d’ananas, peut-être pour servir pour Pâques. brunch.
Mais la meilleure recette que tout le monde recherche n’est ni une casserole ni un gâteau, mais reste un classique. La recette printanière la plus recherchée dans le Sud était le maïs en épi rôti au four.
Photographe : Fred Hardy II, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste des accessoires : Christina Brockman
Ce qui rend cette recette de maïs unique
C’est la version sans tracas du maïs grillé. Que le temps ne soit pas assez beau pour sortir et griller, ou que vous ne soyez pas prêt à vous tenir devant les grilles chaudes aujourd’hui, c’est un moyen infaillible de faire du maïs dans le confort de votre propre cuisine. Lire aussi : Comment faire une planche à beurre. Il ne nécessite aucun équipement spécial et seulement environ 10 minutes de cuisson pratique.
Le beurre aux fines herbes frotté sur les épis de maïs est ce qui rend vraiment cette recette magique. Vous n’avez pas besoin de dire à un sudiste que le beurre sur les légumes est un must, mais lorsque le beurre est infusé avec du persil frais, du romarin, du thym et de l’ail, il est encore plus facile de manger vos légumes.
Si vous n’avez pas l’une des herbes fraîches demandées, les herbes séchées feront l’affaire (utilisez-en juste la moitié), mais vous pouvez également personnaliser votre maïs avec vos mélanges d’assaisonnements préférés, comme les assaisonnements grecs ou cajuns.
Le secret pour s’assurer que ce maïs soit juteux et rôti à la perfection est de sceller toute la saveur et les jus à l’aide de papier d’aluminium. Vous pouvez également rôtir le maïs dans son enveloppe ; assurez-vous simplement d’enlever la soie avant d’ajouter votre beurre aux herbes, puis de replier les enveloppes autour de l’épi et d’envelopper le tout dans du papier d’aluminium.
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Pourquoi les lecteurs sont fous de ce maïs
D’une part, c’est un plaisir pour la foule. Voir l’article : Recette américaine de Chop Suey | Toutes les recettes. « C’était fantastique ! CHAQUE épi a été mangé. Ils en voulaient plus, alors j’en ai fait plus ! » commenté Vie du sud lectrice Laura C 1966.
D’autres lecteurs ont noté à quel point le maïs est juteux avec cette recette. « J’ai fait ce plat pour un barbecue d’été. Tout le monde a adoré. Normalement, je ne suis pas un mangeur d’épis de maïs, mais je l’ai essayé et j’ai été si heureux. Les grains sont si juteux et éclatent dans la bouche. Très heureux, » dit l’un Vie du sud Membre.
Et bien que nous ayons déjà mentionné que l’assaisonnement est personnalisable, ceux qui recherchent une recette de maïs sans produits laitiers seront heureux d’apprendre que l’huile fonctionne comme un excellent substitut au beurre. « Merveilleux. J’ai utilisé de l’huile d’olive au lieu du beurre et avec la douceur du maïs, ça avait le même goût », a déclaré un autre Vie du sud Membre.
Si le maïs n’est pas ce que vous recherchez ce printemps, nous avons ce qu’il vous faut avec 41 recettes printanières classiques à préparer toute la saison. Vous êtes obligé de trouver un nouveau favori du printemps quelque part dans cette collection de recettes.
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Ferme Caussanel Canard Aux Haricots Blancs Pur Canard
Découvrez notre revisite d'un plat typique du sud ouest, recette PUR CANARD ! Bonne découverte ! Pour 2 personnes. Conseils d'utilisation : faire réchauffer à feu moyen pendant 15 minutes, dans une sauteuse couverte, ou saupoudrer de chapelure de pain et gratiner au four à 250°C. Servir chaud. ORIGINE DES PRODUITS : Producteur de Haricots Blancs et Oignons : GAEC DE JY, Mr GARDAIX Yannick 46160 CADRIEU.
Le Goût du Boeuf Foie Gras Artisanal Jimmy Gourmet 50g
Jimmy Gourmet, c'est la rencontre entre l'audace d'un cuisinier (Jimmy) et la passion du geste d'un artisan. Les foies gras de Jimmy sont travaillés à partir de foie gras IGP Sud Ouest par un chef créatif ! Découvrez le foie gras traditionnel et laissez-vous tenter par des recettes gourmandes : Poivre et Vanille. Description détaillée ci-dessous. le foie gras est stérilisé en conserve en verre. Sa date limite de consommation est donc supérieure à 6 mois. Il est idéal pour vos pique-niques, apéritifs ou barbecues en famille ou entre amis.
Bastidarra - Ekia Douceur De Brebis Cerise 4 Pots
La gamme des douceurs sont des desserts en pot verre haut de gamme. La recette a été signée par Sébastien Gravé, un grand chef étoilé avec un table à Paris (75) - Pottoka et à Bayonne (64) – La Table de Pottoka. Les douceurs de brebis sont un bi couches avec une confiture de fruits du Sud Ouest. C’est une alternative aux douceurs de vache.
Maison Matthieu Poutargue
Chez Maison Matthieu, la recette de la poutargue est simple, artisanale, et ancestrale. Les poches d’œufs de mulet sont délicatement préparées, à la main, salées puis séchées comme si elles étaient caressées par le vent et le soleil du sud. En gros, une poutargue, c’est du sel, et de temps. Étant donné que les mulets sont protégés en Méditerranée, nous les faisons pêcher au large des açores. Les œufs sont traités dans notre atelier marseillais, situé entre le vieux port de Marseille et le port de Martigues, capitale française de la poutargue.
L'Epicurien Duo Aubergines Et Poivrons
Le duo d’aubergines et poivrons de L'Épicurien peut être servi sur toasts à l’apéritif ou en verrines, en accompagnement de crudités, de pâtes ou d'un poisson blanc. C’est une recette très sud légèrement pimentée.
L'Epicurien Tapenade Noire Tomates Séchées et Basilic
On a tous en tête une recette qui nous rappelle les coins de France où nous passons nos vacances. C'est simple, avec cette tapenade agrémentée de tomates séchées et de basilic, vous êtes dans le Sud. Avec la famille ou les copains. Ça parle fort. Ça rit beaucoup. Et surtout, ça mange bien !
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Gourmandises Créoles Blatjang - L'origine du Ketchup
Recette originaire de l'Asie du Sud Est, c'est une sauce condimentaire douce en même temps qu'elle stimule les papilles par les notes acidulées de la rhubarbe. Une sauce pour vos barbecue entre autre. Cette sauce accompagne les charcuteries, les fromages. Elle accommode aussi parfaitement des sandwichs et est parfaitement pour agrémenter une galette saucisse ou tout autre grillades, ainsi que les traditionnels bouchons réunionnais !
L'Epicurien Saveurs D'ete (abricot, Melon, Pêche)
Pour cette recette, L'Épicurien utilise majoritairement de l’abricot du Roussillon (car il est très parfumé et se tient très bien à la cuisson), de la pêche jaune et du melon français. Cette association généreuse est riche en saveurs. C’est un été dans le sud, version confiture.
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L'Epicurien Duo Aubergines Et PoivronsLe duo d’aubergines et poivrons de L'Épicurien peut être servi sur toasts à l’apéritif ou en verrines, en accompagnement de crudités, de pâtes ou d'un poisson blanc. C’est une recette très sud légèrement pimentée.
L'Epicurien Tapenade Noire Tomates Séchées et BasilicOn a tous en tête une recette qui nous rappelle les coins de France où nous passons nos vacances. C'est simple, avec cette tapenade agrémentée de tomates séchées et de basilic, vous êtes dans le Sud. Avec la famille ou les copains. Ça parle fort. Ça rit beaucoup. Et surtout, ça mange bien !
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Bastidarra - Ekia Douceur De Brebis 4 Agrumes - 4 PotsLa gamme des douceurs sont des desserts en pot verre haut de gamme. La recette a été signée par Sébastien Gravé, un grand chef étoilé avec un table à Paris (75) - Pottoka et à Bayonne (64) – La Table de Pottoka. Les douceurs de brebis sont un bi couches avec une confiture de fruits du Sud Ouest. C’est une alternative aux douceurs de vache.
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